Per envasar aliments poc àcids, feu servir una llauna a pressió. La conserva a pressió és l'única manera segura de conservar aliments poc àcids. Cada pas del procés de conservació a pressió és important per produir aliments enllaunats casolans i segurs:
Munta el teu equip i estris.
Examineu els flascons per si hi ha taques o estelles, les bandes de cargol per a un ajustament adequat i la corrosió i les tapes noves per imperfeccions i rascades. Rentar-los amb aigua tèbia i sabó, esbandint-los bé per eliminar qualsevol residu de sabó.
Col·loqueu flascons i tapes nets en una cassola d'aigua calenta i no bullint.
No bulliu mai les tapes perquè el material segellador es pot danyar i no produirà un segellat al buit segur.
Ompliu la vostra llauna amb 2 a 3 polzades d'aigua i escalfeu l'aigua.
Consulteu el manual del propietari per obtenir instruccions específiques.
Ompliu els pots.
Voleu que el menjar estigui còmode, però prou solt perquè el líquid circuli als espais oberts.
Aboqueu aigua bullint als pots i deixeu anar les bombolles d'aire amb una espàtula no metàl·lica.
Deixeu la quantitat d'espai de cap indicada a la vostra recepta.
Netegeu les vores dels pots amb un drap net i humit. Col·loqueu una tapa al pot (costat del segell cap avall) i fixeu-la al seu lloc amb una banda de cargol.
Premeu la banda a mà sense estrènyer-la massa.
Col·loqueu els pots a la reixeta de la part inferior de la llauna.
Assegureu-vos de tenir la quantitat recomanada d'aigua a foc lent al fons de la llauna.
Bloqueu la coberta.
Seguiu les instruccions del manual del propietari.
Deixeu que un corrent constant de vapor s'escapi de la llauna a pressió.
Continueu durant 10 minuts o el temps recomanat al vostre manual.
Tanqueu la ventilació, portant la pressió a la quantitat especificada a la vostra recepta.
El temps de processament comença quan l'enllaunador arriba a la pressió requerida. La pressió ha de romandre constant durant tot el temps de processament.
Un cop passat el temps de processament, apagueu el foc i deixeu que la pressió torni a 0.
No molesteu l'enllaunador mentre baixa la pressió; Pot ser que els pots molestats no segellen correctament.
Aproximadament 15 minuts després que la pressió torni a 0, traieu la tapa de la llauna.
Obriu la coberta lluny de vosaltres per evitar el vapor.
Passats 10 minuts, traieu els pots de la llauna a pressió amb un elevador de pots i refredeu-los completament.
Col·loqueu-los sobre una tovallola neta, lluny de corrents d'aire amb 1 a 2 polzades d'espai al voltant dels pots. Refredar els pots pot trigar de 12 a 24 hores.
Proveu els segells en pots completament refredats prement el centre de la tapa.
Si la tapa se sent sòlida i no sagna, heu produït un segell reeixit.
Traieu les bandes de cargol dels pots tancats i traieu qualsevol residu rentant els pots plens amb aigua calenta i sabó.
Assegureu-vos de netejar a fons les tapes i les bandes.
Etiqueta els pots, inclosa la data, i emmagatzema els pots (sense les bandes de cargol) en un lloc fresc, fosc i sec.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
