El caramel casolà és una delicia de vacances barata i fàcil de cuinar. Quan feu aquesta recepta de caramel de xocolata, no dubteu a substituir els fruits secs per fruita picada, canyes de caramel o toffee triturats, tasses de mantega de cacauet picades o simplement deixeu-ho senzill.
Fer caramels per regalar és una tradició nadalenca a moltes llars. Reserva un dissabte fred i deixa que els nens t'ajudin a fer regals variats per als professors i els amics de l'escola.
Fudge de xocolata fàcil
Equipament especial: Termòmetre de caramels
Temps de preparació: 15 minuts, més de 30 a 45 minuts de refredament
Temps de cocció: 30 minuts
Rendiment: seixanta-quatre peces d'1 polzada
6 cullerades de mantega
4 unces de xocolata sense sucre, picada gruixuda
1 tassa de llet evaporada (no llet condensada ensucrada), ben agitada
3 tasses de sucre superfi
1/4 tassa de xarop de blat de moro lleuger
Pessic de sal
1-1/2 culleradetes d'extracte de vainilla
1 tassa de nous picades
El sucre superfí és sucre granulat finament mòlt i està disponible als supermercats amb els altres sucres.
1 Talleu la mantega a daus d'1/2 polzada. Conservar refrigerat.
2 Fondre la xocolata i la llet evaporada en una paella mitjana de fons gruixut a foc lent, remenant constantment.
3Afegiu el sucre, el xarop de blat de moro i la sal. Augmenteu el foc a mitjà-baix i remeneu la barreja fins que el sucre es dissolgui. Renteu els cristalls de sucre que hi ha al costat de la paella. Enganxeu el termòmetre de caramel a la paella i augmenteu el foc a mitjà-alt.
4Cuini fins que el termòmetre de caramels indiqui 238 graus F. De tant en tant, remeneu suaument només per raspar el fons. Retireu la paella del foc. Afegiu-hi la vainilla. No remeneu. Unteu la superfície de la xocolata amb la mantega. No remeneu. Deixeu refredar, sense molèsties, a 110 graus F, uns 30 a 45 minuts.
5 Mentrestant, folreu una paella de 8 x 8 polzades amb paper d'alumini, deixant un voladís de 2 polzades. Untar lleugerament.
6 Remeneu la xocolata amb una cullera de fusta fins que comenci a espessir. Afegiu-hi ràpidament les nous i aboqueu-les a la paella. Refredar completament.
Podeu deixar de banda les nous i substituir-les per 1 tassa de pacanes, festucs, coco sec ensucrat o fruita seca.
Emmagatzemar en un recipient hermètic fins a 2 setmanes.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
