Quan visiteu qualsevol celler de Califòrnia, podeu estar segur d'una cosa: el paisatge serà preciós. Més enllà d'això, l'experiència de visitar un celler de Califòrnia pot variar segons la regió (i fins i tot el celler) que seleccioneu.
Algunes regions, com Napa Valley, tenen cellers amb instal·lacions i programes molt sofisticats per als visitants. Altres regions tenen cellers que reben els visitants amb un enfocament més a casa. Les dues experiències poden ser meravelloses.
Els horaris i els procediments varien, així que consulteu la informació dels visitants del celler abans d'anar-hi. Alguns cellers acullen visitants només amb cita prèvia. Altres cellers tenen visites programades regularment en què podeu participar, però és una bona idea saber quan comencen les visites. Alguns cellers cobren les visites, i d'altres no.
Aquests són els llocs on potser voldreu començar la cerca d'informació específica avui mateix:
Wine Spectator és una valuosa font d'informació sobre les regions vinícoles de Califòrnia, els vins que elaboren, els millors restaurants locals, etc.
La revista Wine Enthusiast publica característiques periòdiques de viatges del vi.
El lloc Appellation America és una font d'informació molt valuosa sobre les regions vinícoles no només a Califòrnia sinó també a altres llocs d'Amèrica del Nord, inclòs el Canadà. Trobaràs llistats de cellers de regions específiques, descripcions de les regions i dels tipus de vins que s'hi elaboren i informació turística útil.
Els llocs web de viatges del vi com WineCountry.com no només poden despertar el vostre entusiasme pel vostre viatge, sinó que també poden proporcionar informació de contacte útil per a visites a cellers concrets.
El lloc Land of Wine and Food ajuda els visitants en els seus viatges a destinacions vinícoles i culinàries a Califòrnia. El lloc està patrocinat conjuntament per la Comissió de viatges i turisme de Califòrnia i el Wine Institute, l'associació comercial del vi de Califòrnia.
Els llocs web de vins o viatges que tenen fòrums o taulers de missatges també són bons llocs per a la vostra planificació; per exemple, Frommer's té fils de discussió iniciats pels espectadors sobre cellers de Santa Ynez Valley, Temecula i altres regions vinícoles de Califòrnia.
Una visita al celler és una mirada darrere de les escenes dels processos que converteixen el raïm en vi. Alguns cellers comencen les seves visites a les vinyes a l'exterior del celler. Si ho fan, també podreu veure la zona de recepció exterior, on els viticultors dipositen el raïm collit.
La majoria de visites se centren en la part interna del celler. És possible que vegeu alguns o tots els següents:
Les triturades o premses (màquines que converteixen el raïm sencer en una forma semilíquida o líquida apta per a la fermentació)
Els recipients de fermentació (enormes dipòsits d'acer inoxidable, en general) on el suc del raïm es converteix en vi. Se segueix el progrés d'un vi blanc i/o negre des dels dipòsits de fermentació fins als recipients de criança, que poden ser dipòsits o bótes de roure; alguns cellers disposen de sales especials plenes de bótes per envellir els seus vins negres.
I és possible que vegeu la sala d'embotellament, on el vi entra a les ampolles i on els taps, les etiquetes i altres envasos estan col·locats a l'ampolla.
Algú del celler us guiarà durant aquest recorregut i us explicarà què passa en cada etapa, donant-vos una història del celler i dels seus vins al llarg del camí. Sovint, formeu part d'un grup reduït amb altres visitants. Depenent de la mida del celler i del nombre de preguntes que vostè o altres persones del seu grup facin, el recorregut pot durar entre 20 minuts i més de mitja hora.
Fins a cert punt, es veu gairebé el mateix a tots els cellers. Però si ets del tipus curiós i tens ganes d'aprendre, recolliràs informació nova a cada celler i obtindràs noves idees sobre el procés d'elaboració del vi. En qualsevol cas, l'elaboració del vi és complexa, i el més probable és que no ho entenguis tot des d'una visita al celler.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
