Les textures tentadores d'aquest plat de tofu cobreixen tota la gamma: té trossos lleugers i airejats de tofu fregit; bolets de botó tendres i masticables; i cruixents d'anacards rostits. Combina tot això amb el verd brillant de les llances d'espàrrecs i els sabors dolços i salats de la salsa sofregit, i tindreu una recepta que és una festa per a tots els sentits.
Temps de preparació: 15 minuts
Temps de cocció: 12 minuts
Rendiment: 4 porcions
1/2 tassa de brou de pollastre
1 cullerada de salsa hoisin
2 culleradetes de salsa de soja
1 culleradeta d'oli de sèsam
Oli de cuina per fregir
1 paquet (16 unces) de tofu normal
1 gra d'all
6 llances d'espàrrecs
6 bolets blancs mitjans
1/2 tassa d'anacards rostides
Combina el brou de pollastre, la salsa hoisin, la salsa de soja i l'oli de sèsam en un bol.
Escorreu el tofu, deixeu-lo assecar i després talleu-lo a daus d'1/2 polzada.
En un wok, escalfeu l'oli per fregir a 360 graus.
Fregiu el tofu, uns trossos a la vegada, girant-lo de tant en tant, fins que estigui daurat, uns 2 minuts per cada costat.
Retirar amb una cullera ranurada; escórrer sobre tovalloles de paper.
Traieu l'oli del wok.
Torneu el wok a foc fort.
Afegiu 1 cullerada d'oli, girant per cobrir els costats.
Picar els alls.
Afegiu 1 culleradeta d'all al wok i cuini, remenant, fins que estigui fragant, uns 10 segons.
Talleu els espàrrecs en angle en trossos d'1 polzada i els bolets a quarts.
Afegiu els espàrrecs al wok; remenar durant uns 30 segons.
Afegiu-hi els bolets i deixeu-ho coure 1 minut.
Afegiu el tofu i la salsa. Porteu a ebullició; coure fins que la salsa redueixi una mica.
Afegiu-hi els anacards i remeneu-los.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
