El pernil de país i la salsa d'ulls vermells són una part tradicional d'un esmorzar del sud, sovint se serveix amb galetes i gra. Aquesta salsa d'ulls vermells acompanyada de pernil ha estat el menjar preferit de l'esmorzar durant més de cent anys.
Temps de preparació: 5 minuts
Temps de cocció: 10 minuts
Rendiment: 2 a 3 porcions
1/2 cullerada de degoteig de cansalada
3 llesques de pernil del país
Pessic o dos de sucre
1/3 tassa de cafè negre preparat
1/2 tassa d'aigua
Galetes calentes o gra, per servir
Escalfeu el degoteig de cansalada en una paella de ferro colat de 12 polzades a foc mitjà.
Afegiu les rodanxes de pernil i fregiu-les fins que estiguin daurades, uns 3 o 4 minuts per cada costat.
Traieu-ho a un plat i manteniu-ho calent en un forn a baixa temperatura.
Afegiu el sucre i el cafè a la paella per desglaçar.
Remeneu i rasqueu qualsevol trosset marró de la paella.
Augmenteu el foc a mitjà-alt.
Afegiu l'aigua.
Porteu la barreja a ebullició i deixeu-ho coure durant uns 3 o 5 minuts per reduir.
Col·loqueu porcions de galetes calentes o gra en tres plats.
Aboqueu la salsa sobre les galetes o el gra.
Poseu una llesca de pernil a cada plat.
Per ració (sense galetes ni gra): Calories 396 (A partir de greix 168); Greix 19g (saturat 6g); Colesterol 63 mg; Sodi 2.671 mg; Hidrats de carboni 27g (Fibra dietètica 1g); Proteïna 28 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
