Si ets com la majoria de la gent, la llet de vaca, diversos tipus de formatge i el iogurt són els principals productes lactis de casa teva. Si vols quedar totalment sense lactis, has de treure tots aquests aliments de casa teva. N'hi ha de moltes varietats. Busqueu el següent:
Llet de vaca: sencera, baixa en greixos (2 per cent, 1 per cent, 1/2 per cent), desnatada, llet de mantega, gnoc d'ou i llet aromatitzada (com ara xocolata i maduixa)
Formatge: cheddar, cottage, farmer, havarti, jack, mozzarella, Muenster, parmesà, provolone, ricotta, suís, formatge crema i altres
Iogurt: normal, baix en greix, sense greix, aromatitzat, natural i quefir (una beguda fermentada feta amb llet de vaca)
Quan traieu la llet, el formatge i els productes de iogurt de la vostra cuina, entengueu que el contingut de greixos, proteïnes i hidrats de carboni (inclosa la lactosa) pot variar molt, depenent de factors específics, com ara el tipus de llet utilitzada. Aquests nivells de contingut poden ser rellevants per a vostè, depenent dels motius pels quals limiteu els productes lactis o fins a quin punt opteu per evitar determinats productes.
Tanmateix, en general, la llet, el formatge i el iogurt són fonts substancials de lactosa, proteïnes de la llet i, amb l'excepció de les varietats sense greixos, greixos saturats. Tots són sense fibra.
Prepareu-vos per sorprendre-vos si mai no heu provat productes de substitució per a la vostra llet, formatge i iogurt. La majoria són delicioses i, amb algunes excepcions, funcionen bé com a substituts dels seus homòlegs lactis.
Les varietats de llet no làctis són les estrelles del menjar sense lactis. Això és perquè aquests productes tenen molt bon gust. Podeu utilitzar aquests productes lactis no làctics de la mateixa manera que utilitzeu la llet de vaca a la cuina i al forn i al cereal d'esmorzar o amb un plat de galetes. Encara millor: totes aquestes llets no làctiques no contenen lactosa i no tenen els greixos saturats que té la llet de vaca.
Les varietats més comunes i populars de llets no làctiques inclouen
Llet de soja: aquesta llet no làctia està feta de soja remullada, mòlta i colada. Compra-ho senzill o prova les varietats amb gust de vainilla, xocolata o garrofa. Durant les vacances, també podeu trobar gnoc d'ou a base de soja. La llet de soja té un sabor suau.
Llet d'arròs: aquesta llet de gra normalment s'elabora amb arròs integral. Té una consistència més fina que la llet de soja i un color més blanc. S'assembla més a la llet de vaca en aparença que altres formes de llet no làctia. La llet d'arròs té un sabor suau. Compra-ho senzill o prova les varietats amb vainilla, garrofa o xocolata.
Llet d'ametlla: barregeu els fruits secs ben mòlts amb aigua i teniu llet d'ametlla. Té un sabor suau i de nou amb una rica consistència similar a la de la llet de soja. Igual que la llet de soja i la llet d'arròs, la llet d'ametlles es ven en alguns sabors diferents.
Altres formes de llet no làctia: les botigues d'aliments naturals també ofereixen formes menys familiars de llet, incloses les llets no làctiques fetes de civada i patates. Aquestes no són tan populars, ni tan àmpliament disponibles, com altres llets no làctiques. Però poden ser útils per a persones que, per qualsevol motiu, no els importa o no poden utilitzar llets de soja, arròs o ametlles.
La majoria dels substituts del formatge s'elaboren amb soja, encara que alguns també es fan amb llet d'arròs, llet d'ametlla i altres ingredients no lactis. Experimenta amb diferents marques (i amb diferents varietats dins de les marques) per trobar les que més t'agradin. Els sabors i textures dels formatges no làctics varien molt.
Tingueu en compte que molts substituts del formatge, inclosos molts fets principalment amb soja, arròs i altres ingredients no lactis, contenen petites quantitats de subproductes lactis com la caseïna. Llegiu les etiquetes dels ingredients per estar segur.
Els productes de iogurt no làctics a base de soja estan disponibles a molts supermercats convencionals i a la majoria de botigues d'aliments naturals. La consistència dels iogurts no làctics és sovint més prima o més fluixa en comparació amb el iogurt fet de llet de vaca. El sabor en general és excel·lent. Estan disponibles en molts sabors, així com senzills o fruitats.
La llet no làctia, el iogurt, el gelat i altres productes elaborats amb llet de coco també estan disponibles en algunes botigues. Aquests productes tenen molts beneficis, perquè no contenen lactis i també funcionen per a persones que poden ser al·lèrgiques a la soja o a les ametlles. Tenen un bon gust, són rics en calci i es poden enriquir amb vitamina B12, una addició important per als vegetarians o vegans estrictes que necessiten una font fiable d'aquest important nutrient. D'altra banda, aquests productes són rics en greixos saturats de la llet de coco, de manera que poden augmentar el risc de patir una malaltia de l'artèria coronària estimulant el cos a produir més colesterol.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
