Tot i que Washington i Oregon són estats veïns, les seves regions vinícoles tenen climes molt diferents a causa de la ubicació de les vinyes en relació a les muntanyes Cascade, que tallen els dos estats de nord a sud.
Washington es va fer conegut per primera vegada per la qualitat dels seus Merlots. Darrerament, els vins Syrah de Washington estan guanyant molts dels reconeixements. De fet, Washington pot ser la millor regió dels Estats Units per a aquest emocionant vi. Cabernet Sauvignon i Cabernet Franc també són excel·lents vins varietals a Washington.
Al costat occidental o costaner de Washington, el clima és marítim: fresc, pluja abundant i molta vegetació. A l'est de les muntanyes, el clima de Washington és continental, amb estius calorosos i molt secs i hiverns freds. La majoria de les vinyes de Washington es troben en aquesta zona, a les grans i extenses valls de Columbia i Yakima. Com que és molt al nord, Washington també té l'avantatge de les llargues hores de llum solar, amb una mitjana de 17,4 hores de sol durant la temporada de creixement.
Els enòlegs de Washington han descobert que amb el reg, molts raïms poden florir al desert de Washington. Les varietats de Bordeus —Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sauvignon Blanc i Sémillon— són el nom del joc. Syrah arriba ràpidament, i Chenin Blanc i el sempre present Chardonnay també ho estan fent bé.
Washington té unes quantes vinyes a l'oest de les Cascades, al voltant de Puget Sound, on creixen bé Riesling i Gewürtztraminer. De fet, molts dels cellers més grans, com ara Chateau Ste. Michelle i Columbia Winery, es troben a la zona de Puget Sound, a prop de la pròspera ciutat de Seattle. Chateau Ste. Michelle, juntament amb el Columbia Crest encara més gran (tots dos sota la mateixa propietat corporativa), són els gegants de l'estat; representen més del 50 per cent de tots els vins de Washington. Altres dos grans cellers de Washington són The Hogue Cellars i Washington Hills Cellars.
Washington té un AVA gegantesc, Columbia Valley, que inclou cinc AVA més dins de la seva macro-denominació (llistats per ordre de la seva importància general):
Vall de Yakima: aquesta regió és la segona més gran en superfície, darrere de l'enorme vall de Columbia; En realitat es troben més cellers aquí que a la resta de la vall de Columbia. Tiny Rattlesnake Hills és una subdenominació de la vall de Yakima.
Vall de Walla Walla: tot i que només el 5 per cent del raïm de l'estat creix aquí, aquesta regió de creixement ràpid a la cantonada sud-est de Washington acull alguns dels cellers més importants de l'estat, com ara Leonetti Cellar, Woodward Canyon, Waterbrook Winery, Canoe Ridge Vineyard. , i L'Ecole #41.
Muntanya Roja: una AVA relativament nova, la petita zona de la Muntanya Roja es troba en realitat dins de l'AVA de la vall de Yakima, però el seu sòl d'argila vermella i la seva gran altitud li van valer una denominació separada. Uns nou cellers, incloses Hedges i Kiona Vineyards, es concentren en varietats negres: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc i Syrah.
Horse Heaven Hills: reconeguda com a AVA independent l'any 2005, aquesta zona a la part més meridional de la vall de Columbia, just al nord del riu Columbia, fa temps que es coneix com una ubicació ideal per al Cabernet Sauvignon. Molts dels cellers més importants de Washington, inclòs Chateau Ste. Michelle, utilitza raïm de vinyes aquí.
Wahluke Slope: un AVA més recent, el Wahluke Slope és una de les denominacions més càlides de l'estat, coneguda pel seu Merlot i Cabernet Sauvignon, i la llar de Snoqualmie Vineyards.
Altres AVA inclouen Columbia Gorge, una bonica zona al sud-oest de Washington que creua a Oregon, que en realitat té un nombre igual de cellers d'Oregon i Washington. La regió del llac Chelan, al nord de la vall de Columbia, té 12 cellers. Més de 50 cellers es troben a la zona AVA de Greater Puget Sound/Seattle; en aquest clima fresc i humit, el Pinot Gris i el Pinot Noir són les principals varietats, així com el Riesling i el Gewürztraminer. Uns nou cellers, inclòs Arbor Crest, es troben a la zona de Spokane, a l'est de Washington.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
