Si ets vegetarià, probablement saps exactament com eliminar la carn de la teva dieta. Però si voleu reduir altres productes d'origen animal, com ara ous i lactis, és possible que no us trobeu amb les substitucions de receptes adequades. Proveu aquests trucs intel·ligents per substituir els productes animals al vostre […]
Per a la majoria dels jueus d'Amèrica del Nord, latkes significa Hanukkah, però per als israelians, sufganiyot diuen Hanukkah fins i tot més que levivot, la paraula hebrea per a latkes. Els soofganiyot són bunyols lleugers sense forats. Es fan simples o farcides de gelea. A Israel, a Hanukkah, estan a tot arreu. Podeu comprar-ne de frescos a fleques, supermercats i fins i tot […]
La majoria dels amants del vi descobreixen (almenys eventualment) que comprar vi pot ser divertit. Podeu assegurar-vos més experiències bones de compra de vi que no pas dolentes acceptant el vostre coneixement (o la seva manca) del tema. Massa informació sobre el vi canvia constantment: noves anyades cada any, centenars de […]
Els vins negres regnen a la regió italiana del Piemont. La fama del vi del Piemont és el raïm Nebbiolo, una varietat vermella noble que només produeix un gran vi al nord-oest d'Itàlia. La prova de la noblesa de Nebbiolo són els seus vins: el Barolo i el Barbaresco són dos dels grans vins negres del món. Vins Barolo i Barbaresco Tant Barolo com […]
Les tres regions vinícoles a la cantonada nord-est d'Itàlia sovint es coneixen com a Tre Venezie, les Tres Venècies, perquè abans van formar part de l'Imperi venecià. Cadascuna d'aquestes regions produeix vins negres i blancs que es troben entre els vins italians més populars fora d'Itàlia, així com […]
A la cuina habitual, podeu sortir amb la vostra afegint una mica d'això i una mica d'això. Però en la cocció de galetes, és important parar atenció a les quantitats d'ingredients que demana cada recepta. Si afegiu quantitats addicionals o no hi ha prou ingredient, no acabareu amb el que […]
Quan feu sushi, les vostres mans humides i ben rentades són les millors eines que teniu per donar forma a les peces. És possible que necessiteu algunes altres eines per donar forma al sushi, depenent del tipus de sushi que penseu fer: Estora de bambú: una estora de bambú és l'únic equip que no podeu falsificar. Les estores consisteixen en […]
Podeu trobar verdures suaus (enciams) al vostre supermercat local, i aquestes verdures poden crear amanides d'enciam delicioses. Típicament cruixents i lleugerament dolços, aquí teniu els verds suaus més populars: Bibb (o enciam de pedra calcària): les fulles tendres i ondulades formen un cap petit i compacte. Bibb té la suavitat de l'enciam de Boston, però més cruixent. Boston: textura mantecosa, […]
Tant si pots menjar tu mateix com si pots comprar-lo en llauna, el menjar en conserva té el potencial de fer malbé. Per evitar emmalaltir amb aliments enllaunats que s'han fet malbé, vés amb compte amb aquests signes d'un producte malmès: Una llauna o una tapa abombada, o un segell trencat Una llauna o una tapa que mostra signes de corrosió Aliments […]
Tot i que no cal que memoritzeu tots els tipus d'arròs del planeta (n'hi ha milers), familiaritzeu-vos amb els cinc tipus bàsics d'arròs comuns a la cuina actual: Arròs transformat o cru: arròs blanc bàsic utilitzat per cuinar a casa en bona part de el món occidental; gra mitjà a llarg. Arròs de gra llarg: Inclou el […]
Aquest pastís d'estiu és una delícia especial, combinant el sabor dolç i agre del ruibarbre fresc amb l'escorça daurada del pastís. Assegureu-vos de treure les fulles de la tija del ruibarbre perquè les fulles poden ser tòxiques. Temps de preparació: 1 hora i 10 minuts (sense incloure 2 hores de refrigeració de la crosta) Temps de cocció: 45 minuts Rendiment: 6 a 8 […]
Les sopes són sopes espesses i gruixudes. Tradicionalment, totes les sopes inclouen marisc, i aquesta recepta de sopa de marisc és fidel a les sofres originals: el marisc és el seu ingredient principal. A més de les cloïsses, inclou musclos, ostres i salmó. Temps de preparació: 20 minuts Temps de cocció: 45 minuts Rendiment: 6 a 8 porcions 1/4 tassa de mantega sense sal 2 […]
Moltes salses de postres són tan fàcils que les podeu fer durant anuncis de televisió. Les salses de postres realment afegeixen un toc de classe fins i tot a les postres més bàsiques. Les salses de postres es presenten en dos tipus generals, una a base de nata i l'altra a base de fruita. A base de crema: amb xocolata, vainilla, caramel, caramel, etc. Receptes a base de nata […]
Aquest arròs de gust exòtic, que inclou condiments tradicionals de l'Índia, va bé amb bistec o aus de corral. Les nous i les panses d'aquest arròs indi donen una dimensió extra al plat. Temps de preparació: Uns 15 minuts Temps de cocció: Uns 25 minuts Rendiment: 4 porcions 1 ceba groga 2 cullerades de mantega 1 tassa de nous picades Arrel de gingebre fresca 1/2 culleradeta de canyella […]
Feu servir algunes olles i paelles més que d'altres. Els tipus més comuns d'olles i paelles creen una base sòlida per al vostre equip de cuina. Les olles i paelles d'aquesta llista són les més versàtils, i us familiaritzareu molt amb elles: Paella de ferro colat: la paella de ferro colat ha estat un estàndard als Estats Units i […]
Aquesta compota de fruita i vi és bàsicament fruita escalfada en líquid amb sucre, que forma un xarop. La compota és perfecta per preparar-la per endavant i té un gust encara millor després d'haver estat refrigerada durant un o dos dies. Varieu la compota segons les estacions i al vostre gust. Podeu fer-lo amb fruita ferma i fresca, […]
Sigui qui fos la Betty, devia ser una cuinera creativa i estalviadora amb una mica de pa d'un dia, mantega i pomes a mà. Apple Brown Betty transforma ingredients senzills en unes postres casolanes i molt acollidores. Temps de preparació: 20 minuts Temps de cocció: 1 1/2 a 2 1/2 hores amb alt rendiment: 6 porcions 5 pomes Granny Smith mitjanes 1/4 […]
Les xifres d'aquesta galeria són de Buying & Serving Wine In A Day For aFamilyToday i il·lustren diferents conceptes relacionats amb el vi. Les imatges apareixen en l'ordre en què apareixen al llibre.
Per treure el millor sabor al vostre cafè fet a casa, necessiteu grans de cafè frescos i torrats i l'equip adequat per moldre els grans i preparar el marc. Podeu fer un cafè fantàstic i econòmic a la vostra cuina amb un molinet i una premsa francesa. Molinetes de rebaba, que triten les mongetes entre dos discos amb […]
Adherir-se a una dieta àcida alcalina pot semblar aclaparador al principi, però els beneficis per a la salut valen la pena. Esbrinar com prendre millors opcions per al vostre pH, amb aliments i estil de vida, és un bon començament. És beneficiós saber quins ingredients abraçar i quins evitar, així com identificar […]
Viure un estil de vida sense blat significa eliminar el blat de la teva dieta. Per obtenir els millors beneficis per a la salut, també hauríeu de reduir la quantitat de sucre processat que consumiu. Quan seguiu aquestes directrius, torneu a una dieta baixa o sense cereals, baixa en sucre i alta en greixos que era molt més habitual fa moltes dècades. La idea és gaudir […]
Aquest guisat de cigrons indi picant barreja espècies índies amb els cigrons per crear un entrant meravellós. Feu un guisat de cigrons indi picant quan vulgueu alguna cosa molt saborosa i serviu-lo amb arròs basmati al costat. Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 15 minuts Rendiment: 4 porcions 1 ceba mitjana 1 gra d'all 2 cullerades […]
Podeu fer aquesta amanida de bolets en un instant. Intenta fer servir bolets cremini si pots, perquè el seu sabor fort i boscós fa que aquesta amanida sigui especial. Temps de preparació: 15 a 20 minuts Temps de cocció: Cap Rendiment: 4 a 6 porcions 3 cullerades de suc de llimona 1/2 tassa d'oli d'oliva Orenga fresc Julivert italià fresc, o 1 […]
Aquesta crema casolana de sopa de tomàquet, feta amb llet de soja o d'ametlla, serà un clàssic instantani, sobretot quan es combina amb un sandvitx de formatge sense lacti a la planxa i una amanida cruixent i arrossegada. Temps de preparació: 10 minuts Temps de cocció: Uns 45 minuts Rendiment: 6 racions de primer 4 cullerades d'oli d'oliva Mitja ceba mitjana o una […]
Lleugerament dolça amb un ric sabor de carbassa, aquesta crema es pot servir amb magdalenes angleses torrades, bagels o rodons de pa francès torrat. Aquesta pasta de carbassa també funciona com a salsa per a rodanxes de poma i pera. Si voleu una pasta de carbassa salada, ometeu la mel i la canyella, i substituïu 1/2 culleradeta de pebre blanc i un […]
Un bon cambrer hauria de conèixer les marques populars de conyac. Tot i que tots els conyacs es produeixen a la mateixa regió, i tot i que totes les marques semblen tenir el mateix revolt d'edats a les seves etiquetes, és possible que us sorprengui el grau de distinció entre les marques. Algunes marques tenen una aroma forta que omple l'habitació; […]
Quan llegiu sobre la producció de begudes alcohòliques, veus termes com la prova i la destil·lació. La prova és la força d'una beguda alcohòlica. Als Estats Units, l'escala és de 200 graus, amb cada grau igual al 0,5 per cent d'alcohol en volum. Així, un espirituós a prova de 100 és un 50 per cent d'alcohol. Una prova de 200 […]
Aperitiu prové de la paraula llatina aperire, que significa "obrir". Un aperitiu sol ser qualsevol tipus de beguda que serviria un cambrer abans d'un àpat. La majoria dels aperitius solen ser baixos en alcohol i de gust suau. També podeu beure molts cordials i licors que més endavant apareixen com a aperitius. Aquests són els productes individuals disponibles: […]
Els cambrers han de saber que el cognac només es pot produir a la regió legalment definida de Cognac, França, situada entre l'Atlàntic i el Massís Central, concretament, a la unió entre les zones climàtiques oceàniques i continentals. La regió també es troba a cavall de la línia divisòria entre els climes del nord i del sud. Aquestes quatre influències creen multitud de […]
Menjar aliments processats significa consumir conservants, additius i ingredients artificials. Què passa amb aquests productes químics? Com els processa el teu cos? En poques paraules, el vostre cos no està dissenyat per processar i incorporar conservants, additius, estabilitzadors i altres ingredients artificials. Com que molts d'aquests ingredients són solubles en greixos, el vostre cos els emmagatzema en el seu greix en lloc d'utilitzar […]