Les sopes són sopes espesses i gruixudes. Tradicionalment, totes les sopes inclouen marisc, i aquesta recepta de sopa de marisc és fidel a les sofres originals: el marisc és el seu ingredient principal. A més de les cloïsses, inclou musclos, ostres i salmó.
Temps de preparació: 20 minuts
Temps de cocció: 45 minuts
Rendiment: de 6 a 8 porcions
1/4 tassa de mantega sense sal
2 cebes mitjanes
1 ram d'api
De 3 a 4 pastanagues mitjanes
1 patata gran
1 tassa de bolets a rodanxes
1 tassa de vi blanc
4 tasses de suc de cloïsses
Suc reservat d'ostres
1 branca de farigola fresca
julivert fresc
1 llauna (6 1/2 unces) de cloïsses picades
8 unces d'ostres pelades o 1 pot (8 unces) d'ostres pelades
8 unces de musclos amb closca
8 unces de filets de salmó
Sal i pebre
1 tassa de nata espessa
Talleu a daus la ceba, l'api, les pastanagues i les patates.
Talleu els xampinyons.
Al forn holandès de ferro colat de 7 a 9 quarts, foneu la mantega a foc mitjà-alt.
Quan la mantega bulli, afegiu-hi les cebes, 1/2 tassa d'api, 1 tassa de pastanagues, 1 tassa de patates i 1 tassa de bolets.
Sofregiu durant 10 minuts.
Picar el julivert.
Afegiu-hi el vi, el suc de cloïsses, el suc d'ostres (per molt que en tingueu), la farigola i 2 cullerades de julivert.
Porteu la barreja a ebullició.
Reduir el foc i coure a foc lent durant 15 minuts.
Desosseu el salmó i talleu-lo a daus d'1 polzada.
Afegiu-hi les cloïsses, les ostres, els musclos i el salmó, remenant bé.
Cuinar durant 15 minuts més o fins que el salmó comenci a escamar i els musclos s'obrin i pugin a la superfície.
Descarta els musclos que no s'obren.
Salpebreu al gust amb sal i pebre.
Afegiu la nata espessa i continueu cuinant a foc lent durant 5 minuts.
Aboqueu la sopa en bols de sopa i serviu calent.
Per ració: Calories 319 (A partir de greix 182); Greix 20g (Saturat 11g); Colesterol 138 mg; Sodi 549 mg; Hidrats de carboni 13g (Fibra dietètica 2g); Proteïna 21 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
