Viure un estil de vida sense blat significa eliminar el blat de la teva dieta. Per obtenir els millors beneficis per a la salut, també hauríeu de reduir la quantitat de sucre processat que consumiu. Quan seguiu aquestes directrius, torneu a una dieta baixa o sense cereals, baixa en sucre i alta en greixos que era molt més habitual fa moltes dècades. La idea és gaudir de menjar real i limitar els aliments que menges d'una caixa o d'una finestra d'entrada. Quan necessiteu menjar durant la marxa o recollir alguns queviures, utilitzeu les llistes següents per prendre decisions intel·ligents.
Cada cop són més els restaurants que van més enllà de les seves bases de clients tradicionals per accedir al mercat dels que no poden o no mengen blat, gra o gluten. Aquest canvi ha augmentat en el nombre de menús sense gluten que ofereixen les cadenes de restaurants.
Tanmateix, molts restaurants amb opcions sense gluten no han fet el pas final de crear cuines sense gluten per evitar la contaminació creuada. Els restaurants següents ofereixen opcions prudents, però, per estar segur, truqueu abans o busqueu en línia per veure si compleixen la vostra aprovació de blat, gra o sense gluten.
Austin Grill (Tex-Mex)
Biaggi's Ristorante Italiano (italià)
Mercat de Boston (americà)
Carrabba's Italian Grill (italià)
Chili's (americà)
Fleming's Prime Steakhouse and Wine Bar (carneria)
Olive Garden (italià)
A la frontera (mexicà)
Outback Steakhouse (carneria)
PF Chang's China Bistro (asiàtic)
Llagosta vermella (marisc)
Red Robin (americà)
Romano's Macaroni Grill (italià)
Ruby Tuesday's (americà)
Amanida de sopar (americana)
Tot i que probablement els restaurants de menjar ràpid no són el primer en què penseu quan abordeu les vostres necessitats sense blat o cereals, podeu crear àpats en alguns llocs que s'ajustin a les vostres necessitats. Recordeu, pregunteu sempre "Com es prepara el menjar?" i "Quins aliments del menú no contenen gluten?" Per començar, l'opció més òbvia a la majoria de les parades de menjar ràpid és anar sense pa. Aquí teniu una llista ràpida de restaurants de menjar ràpid que ofereixen menús sense gluten en algun grau o altre:
d'Arby
Au Bon Pain
Burger King
Pollet-Fil-A
Chipotle
de Culver
Dairy Queen
Domino's Pizza
Pizza del Padrí
Jason's Deli
Jack-in-the-Box
Long John Silver's
Pa de Panera
Sonic Drive-In
Starbucks (principalment begudes)
Metro
Wendy's
Trobar el blat en una llista d'ingredients pot ser més difícil del que sembla. El blat té moltes formes i noms diferents i pot aparèixer diverses vegades a la mateixa llista. Conèixer la llista següent a mesura que comenceu el vostre nou estil de vida fa que el vostre viatge a la botiga de queviures sigui molt més fàcil. A mesura que us sentiu més còmode amb el vostre estil de vida sense blat, desenvolupareu un repertori d'aliments de referència i aquesta llista es tornarà menys important.
Herba d'ordi (a causa de la contaminació creuada)
Bulgur (una forma de blat)
Durum, farina dura, blat dur
Einkorn
Emmer
Farina
Farina (incloent-hi tot usos, pastís, enriquit, graham, ric en proteïnes o gluten i pastisseria)
Farro
Fu
Kamut
Seitan (elaborat amb gluten de blat i utilitzat habitualment en menjars vegetarians)
Sèmola
Espelta
Blat germinat
Triticale (un encreuament entre blat i sègol)
Triticum aestivum
Baies de blat
Segó de blat, oli de germen/extracte de germen, gluten, herba, malta o midó
Proteïna de blat/proteïna de blat hidrolitzada
Per aprofitar al màxim els beneficis per a la salut d'un estil de vida sense blat, els experts recomanen que també elimineu el màxim de sucre processat possible. Un dels pitjors efectes del blat és que provoca un augment del sucre en la sang, que provoca un augment de pes, malalties del cor i diabetis. Els aliments que contenen molt sucre tenen el mateix efecte, de manera que cal vigilar la ingesta de sucre.
Reconèixer els diferents pseudònims de sucre i anotar el total de grams de sucre a l'etiqueta dels aliments us pot ajudar a prendre decisions més saludables. Aquests són els altres noms del sucre que podeu veure a la llista d'ingredients d'un producte:
Nèctar d'agave
sucre morè
Cristalls de canya
Sucre de canya
Edulcorant de blat de moro
Xarop de blat de moro
fructosa cristal·lina
Dextrosa
Suc de canya evaporat
fructosa
Concentrats de sucs de fruites
Glucosa
Xarop de blat de moro d'alta fructosa
mel
Sucre invertit
Lactosa
Maltosa
Xarop de malta
Melassa
Sucre brut
sacarosa
Sucre
Xarop
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
