Un bon cambrer hauria de conèixer les marques populars de conyac. Tot i que tots els conyacs es produeixen a la mateixa regió, i tot i que totes les marques semblen tenir el mateix revolt d'edats a les seves etiquetes, és possible que us sorprengui el grau de distinció entre les marques.
Algunes marques tenen una aroma forta que omple l'habitació; alguns tenen un sabor suau de raïm; altres tenen tocs de caramel i vainilla. Si sou un fan del conyac, proveu diverses marques diferents, així com algunes de les variacions de cada marca.
Si teniu curiositat per saber quin gust té un conyac antic (XO o millor), visiteu un bar decent i demaneu una copa (i estigueu preparats per pagar entre 10 i 20 dòlars) abans de decidir invertir en una ampolla cara de conyac.
Quan compres conyac, veus tot tipus de designacions a les etiquetes de diverses marques, per exemple, Courvoisier VS, Martell VSOP i Remy Martin XO. Les lletres i frases després del nom de la marca són una indicació general de l'edat (i, al seu torn, car) del conyac.
Cada gran marca produeix conyacs de diferents edats. Quan s'utilitza una de les designacions següents, indica l'edat del conyac més jove utilitzat en la barreja que forma el que hi ha a l'ampolla.
VS (Molt Superior) o Tres Estrelles: Cognac de menys de 4-1/2 anys.
VSOP (Very Superior Old Pale): Cognac envellit entre 4-1/2 i 6-1/2 anys. De vegades anomenat VO (Molt Antic) o Reserva.
XO (Extremely Old), Napoleon, Hors d'age, VSSOP, Cordon Bleu, Grand Reserve i Royal: Cognac envellit almenys 5-1/2 anys i fins a 40 anys.
En termes generals, cada productor de conyac utilitza mescles molt més antigues del mínim exigit. En els conyacs més prestigiosos, algunes de les mescles poden haver madurat durant diverses dècades.
A la llista següent, s'enumeren els estils disponibles per a cada marca, des dels menys cars fins als més cars. Tots els conyacs són 80 proves.
Alize produeix VS i VSOP
Camus produeix una gamma de conyacs com VS, VSOP, XO, Extra, Borderies XO, Ile de Ré Fine Island Cognac, Rarissimes i Cuvée 3.128.
Conjure s'elabora amb el raïm ugni blanc a partir de mescles que representen una varietat de regions de Cognac, com ara Grande Champagne, Petite Champagne i Borderie.
Courvoisier produeix VS, VSOP Fine Champagne, VSOP Exclusif, Napoleon Fine Champagne, XO Imperial, Initiale Extra, Succession JS i L'Esprit de Courvoisier.
Delamain produeix Pale and Dry XO, Vesper, Très Vénérable, Extra, Millésimés i Réserve de la Famille.
El cognac D'USSÉ s'elabora magistralment al prestigiós Château de Cognac, una de les cases de cognac més antigues de França.
Hardy produeix Hardy Perfection Series: Air, Fire, Water, and Earth, Rosebud Family Reserve, Pearl Noces de Perle, Diamond Noces de Diamant, Captain Noces d'Or, Noces D'Or, XO, Napoleon, VSOP, VS Red Corner, i Hardy Vanille.
Hennessy produeix VS, Privilège, XO, Private Reserve 1873 i Richard Hennessy.
Hine Cognac produeix H by Hine, Rare VSOP, Cigar, Antique XO, Triomphe, Mariage i Talent.
Martell produeix VS, Médaillon VSOP, Noblige, Cordon Bleu, XO, Creation i L'Art.
Remy Martin produeix Grand Cru, VSOP, 1783 Accord Royal, XO Excellence, Extra i Louis XIII de Remy Martin.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
