Per treure el millor sabor al vostre cafè fet a casa, necessiteu grans de cafè frescos i torrats i l'equip adequat per moldre els grans i preparar el marc. Podeu fer un cafè fantàstic i econòmic a la vostra cuina amb un molinet i una premsa francesa.
Les trituradores de rebaves, que triten les mongetes entre dos discos amb dents, estan disponibles en models elèctrics o manuals. La premsa francesa es compon de dues parts: l'olla i un pistó que separa els mols del cafè preparat.
Si compres grans de cafè en una botiga local, busqueu-ne en una bossa ben tancada, en lloc de dispensar o contenidors oberts. Comproveu les dates d'embalatge. Com més fresques siguin les mongetes, millor serà la cervesa. Les mongetes torrades perden el seu sabor ràpidament i el cafè mòlt es torna ranci encara més ràpid.
No refrigerar els grans de cafè; la condensació de l'aigua en els fesols pot accelerar la degradació. Mantingueu la bossa segellada fins que hàgiu d'obrir-la i torneu-la a tancar després de cada ús. Guardeu els grans de cafè en un lloc fresc i sec.
Si teniu més fesols dels que podeu utilitzar en dues setmanes, poseu la bossa tancada en una bossa de plàstic i tanqueu-la bé abans de guardar-la al congelador. Quan necessiteu més grans de cafè, traieu les bosses del congelador i deixeu-les reposar a temperatura ambient abans d'obrir la bossa exterior.
La humitat és l'enemic dels vostres grans de cafè.
Apagueu el foc i deixeu reposar l'aigua durant 30 a 60 segons, que s'anomena "fora d'ebullició").
L'aigua de mal gust pot afectar el sabor del vostre cafè preparat. Fes la teva pròpia prova de gust preparant un lot de cafè amb aigua de l'aixeta i una altra olla amb aigua embotellada. L'aigua molt clorada pot no agradar el vostre paladar.
Els posos de cafè passen poc temps entre els discos dentats abans de caure al contenidor de sota. (Una trituradora de fulles funciona de manera diferent: els sòls romanen en contacte amb les fulles fins que s'atura la mòlta, cosa que pot crear fricció i calor, i danyar les mongetes).
Netegeu la safata del molinet amb regularitat per eliminar els mols de cafè rancis que poden arruïnar el gust de la vostra propera olla de cafè.
La mesura habitual és de 2 cullerades per cada 6 unces (3/4 tassa) d'aigua. Poseu l'èmbol a la part superior de la vostra olla de premsa francesa i configureu un temporitzador durant 4 minuts (una mica més si us agrada el cafè amb un gust més atrevit). Per mantenir el cafè calent mentre espereu, emboliqueu un drap de cuina net al voltant de l'olla o utilitzeu un te acollidor si en teniu un que encaixi.
Aboqueu o decanta el cafè immediatament després de prémer l'èmbol. No voleu que el vostre cafè entri en contacte amb el marc després de la preparació.
El cafè és una beguda perible. Per tenir les recanvies a punt i esperant, aboqueu la vostra cervesa fresca en una garrafa aïllada al buit.
Ompliu la garrafa amb aigua calenta abans de fer el vostre cafè, perquè el recipient d'emmagatzematge estigui escalfat i llest per servir. Buida l'aigua calenta i aboca el cafè acabat de fer. Tanqueu la part superior amb força i prepareu-vos per gaudir d'un bon cafè fet a casa.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
