Aquest arròs de gust exòtic, que inclou condiments tradicionals de l'Índia, va bé amb bistec o aus de corral. Les nous i les panses d'aquest arròs indi donen una dimensió extra al plat.
Temps de preparació: uns 15 minuts
Temps de cocció: uns 25 minuts
Rendiment: 4 porcions
1 ceba groga
2 cullerades de mantega
1 tassa de nous picades
Arrel de gingebre fresca
1/2 culleradeta de canyella
1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell, o al gust
1 tassa d'arròs convertit cru
1 3/4 tasses de brou de pollastre o verdures
2 cullerades de brandi o suc de taronja
1/2 tassa de panses
Coriandre o julivert fresc
Sal (opcional)
Piqueu la ceba finament.
Escalfeu la mantega en una cassola a foc mitjà.
Afegiu 1/4 tassa de ceba picada i cuini, remenant sovint, fins que la ceba estigui tova, uns 2 o 3 minuts.
Ratlleu 1/4 culleradeta d'arrel de gingebre.
Afegiu les nous, el gingebre ratllat, la canyella i els flocs de pebre a la cassola.
Cuini, remenant constantment, durant uns 30 segons.
Incorporeu l'arròs, recobrint els grans amb la mantega fosa i cuini durant 1 minut més, remenant constantment.
Col·loqueu el brou de pollastre en una cassola petita i escalfeu-lo just per sota de l'ebullició.
Afegiu amb cura el brou de pollastre calent a la barreja d'arròs.
Tapeu i deixeu coure a foc lent durant 20 minuts, o fins que l'arròs estigui tendre i s'absorbeixi tot el líquid.
Aboqueu el brandi o el suc de taronja sobre les panses i deixeu-les en remull mentre es cou l'arròs.
Picar el coriandre o el julivert finament.
Quan l'arròs estigui fet, afegiu-hi les panses, la resta de brandi o suc de taronja i 3 cullerades de coriandre o julivert.
Afegiu sal, si cal.
Per ració: Calories 492 (A partir de greix 229); Greix 26g (Saturat 5g); Colesterol 15 mg; Sodi 279 mg; Hidrats de carboni 60g (Fibra dietètica 4g); Proteïna 11 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
