Aquesta compota de fruita i vi és bàsicament fruita escalfada en líquid amb sucre, que forma un xarop. La compota és perfecta per preparar-la i té un gust encara millor després d'haver estat refrigerada durant un o dos dies. Varieu la compota segons les estacions i al vostre gust. Podeu fer-lo amb fruita ferma i fresca, com pomes o cireres, o fruita seca, com prunes seques o figues (com en aquesta recepta).
Temps de preparació: 20 minuts, més 30 minuts de remull
Temps de cocció: 25 minuts
Rendiment: de 4 a 6 porcions
Mantenir kosher: Pareve
1/4 de lliura de prunes sense pinyol
1/4 de lliura d'albercocs o peres secs
3 tasses de vi blanc sec, rosat o negre
1 1/2 lliures Granny Smith, Pippin o altres pomes de tarta
1 llimona
2 branques de canyella
1/2 tassa de sucre, o més si cal
Unes 2 tasses d'aigua
Combina prunes, albercocs i vi en un bol de vidre.
Cobrir amb un plat que encaixi dins del bol per ajudar a mantenir la fruita submergida.
Deixeu-ho en remull a temperatura ambient durant 30 minuts, o durant 2 o 3 hores a la nevera.
Escorreu el vi en una cassola gran.
Peleu i peleu les pomes i talleu-les a rodanxes gruixudes.
Poseu-los a la cassola del vi.
Ralladura i suc de la llimona.
Afegiu la ratlladura, les branques de canyella i el sucre a la paella.
Escalfeu durant 2 minuts, remenant suaument per dissoldre el sucre.
Afegiu la fruita seca a la cassola i prou aigua per cobrir la fruita amb prou feines.
Porta a ebullició.
Cuini a foc lent sense tapar durant uns 15 minuts.
Voleu que les pomes, els albercocs i les prunes siguin tendres quan es foren amb la punta d'un ganivet.
Tasteu el xarop i afegiu-hi suc de llimona o més sucre, si cal.
Si afegiu sucre, remeneu molt suaument per dissoldre'l, sense trencar la fruita.
Aboqueu la compota en un bol de vidre i deixeu-ho refredar.
Traieu les tires de ratlladura de llimona.
Podeu deixar les branques de canyella a la compota, si voleu.
Serviu-lo fred en bols, o bé calent o fred sobre un gelat.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
