Què passa amb els additius i els productes químics a la vostra dieta

Menjar aliments processats significa consumir conservants, additius i ingredients artificials. Què passa amb aquests productes químics? Com els processa el teu cos?

En poques paraules, el vostre cos no està dissenyat per processar i incorporar conservants, additius, estabilitzadors i altres ingredients artificials. Com que molts d'aquests ingredients són solubles en greixos, el vostre cos els emmagatzema en el seu greix en lloc d'utilitzar-los per a l'energia o la reparació cel·lular. Malauradament, però, no només s'asseuen benignement al greix corporal. Poden canviar l'estructura cel·lular i metabolitzar-se. Alguns fins i tot es converteixen en carcinògens, que amb el temps poden provocar càncer.

Aquests són només alguns dels ingredients artificials utilitzats en els aliments processats, juntament amb un resum ràpid del que els passa després d'entrar al cos:

• Antibiòtics: els agricultors alimenten molts animals, especialment aus de corral i porcs, amb antibiòtics per reduir la taxa de mortalitat per infecció, que es produeix en condicions de molta gent, i per millorar el creixement i l'augment de pes. Els residus d'aquests productes químics romanen a la carn processada que mengem els humans. L'ús excessiu d'antibiòtics crea súper bacteris que evolucionen per resistir tots els antibiòtics, cosa que, com podeu imaginar, no és bo per a la població humana. Malauradament, consumir petites quantitats d'antibiòtics als aliments és la millor manera d'ajudar a evolucionar aquestes superbacteries. Els bacteris resistents als antibiòtics s'estan convertint en un gran problema en l'àmbit mèdic. Pot arribar un dia en què un simple tall o raspat podria provocar una infecció que amenaça la vida que ja no podem tractar.
• Aspartam: aquest edulcorant artificial es converteix en un neurotransmissor durant la digestió, el que significa que pot travessar la barrera hematoencefàlica. Després de travessar aquesta barrera, pot danyar i matar les cèl·lules cerebrals. El cos processa ràpidament l'aspartam i el descompon en metanol, que després el cos pot convertir en formaldehid. Aquesta conversió particular pot provocar canvis en l'estructura cel·lular, donant lloc a malalties i condicions de salut cròniques.

• L'evidència anecdòtica ha revelat que l'aspartam és un bon verí de formigues. Quan aquest producte està humit, sovint, però no sempre, les formigues el portaran de nou al niu i, en pocs dies, totes les formigues desapareixen.
• L'aspartam representa més del 75 per cent de les reaccions adverses als additius alimentaris comunicades a la FDA. Moltes d'aquestes reaccions són molt greus, incloses les convulsions i la mort. Alguns dels 90 símptomes documentats que figuren als informes de reaccions adverses de la FDA inclouen
  • Dificultats respiratòries
  • Depressió, atacs d'ansietat, fatiga i irritabilitat
  • Mareig
  • Cefalees/migranya
  • Pèrdua d'oïda
  • Palpitacions del cor
  • Insomni
  • Dolor en les articulacions
  • Pèrdua de memòria
  • Espasmes musculars
  • Nàusees
  • Erupcions
  • Convulsions
  • Taquicàrdia
  • Problemes de visió

• L'augment de pes

• Cafeïna: la cafeïna és un estimulant psicoactiu de processament ràpid i relativament segur, per això moltes persones la consumeixen al matí. Augmenta la pressió arterial i bloqueja els receptors d'adenosina al cervell, reduint així la somnolència. També augmenta la producció de dopamina, estimulant els centres de plaer del teu cervell i reforçant els sentiments d'addicció. La cafeïna és un diürètic, el que significa que elimina l'aigua (així com els minerals com el calci, el zinc i el magnesi) de la sang i les cèl·lules. Però amb l'ús de cafeïna a llarg termini, aquest efecte diürètic disminueix o desapareix completament.
• Xarop de blat de moro d'alta fructosa (HFCS): el cos processa parcialment aquest sucre concentrat químicament i l'emmagatzema com a greix. De fet, el cos el metabolitza en greix molt ràpidament. El xarop de blat de moro d'alta fructosa no suprimeix la producció de grelina del cos , una molècula que estimula la gana, de manera que el teu cervell no rep el missatge que has menjat prou aliments. A més, el fetge converteix el xarop de blat de moro d'alta fructosa en triglicèrids, que, quan estan en excés, poden augmentar el risc de patir malalties del cor.
• Hormones: la majoria de granges fàbriques alimenten hormones i pseudohormones (molècules no naturals que imiten de manera imperfecta les hormones humanes reals) als animals que crien per a la carn perquè creixin més ràpidament. Els animals emmagatzemen els productes químics en el seu greix, que després mengen els humans. Aquestes hormones i pseudohormones poden afectar el creixement i el desenvolupament humà. Per exemple, un excés d'estrògens i pseudoestrògens augmenta el risc de càncer de mama i pròstata.
• Glutamat monosòdic (MSG): aquest additiu omnipresent, que també es coneix com àcid glutàmic lliure, està present en molts aliments processats i afecta el cos de moltes maneres, incloent-hi les següents:
  • El MSG és una excitotoxina, el que significa que sobreestimula i danya les cèl·lules cerebrals.
  • El MSG pot ser addictiu, de manera que podeu desitjar aliments que contenen MSG i menjar-ne més, creant un cercle viciós.
  • El MSG estimula la papil·la gustativa de l'umami, enganyant el teu cos fent-li pensar que el menjar que menges és nutritiu.
  • El MSG canvia el diàmetre dels vasos sanguinis, per això algunes persones senten calor i desenvolupen mal de cap després d'ingerir-lo.
  • El MSG estimula el pàncrees, fent que produeixi més insulina, de manera que els nivells de sucre en sang baixen i tens gana més aviat.
  • La ingesta de MSG ha estat implicada en el desenvolupament i l'exacerbació de malalties com el Parkinson, l'esclerosi múltiple, l'ictus, l'obesitat i la depressió.

El MSG es produeix de manera natural a les carns i altres aliments, però està lligat als complexos proteics d'aquests aliments i té menys efecte que el MSG afegit.

• Nitrats i nitrits: aquests productes químics s'utilitzen en carns processades com ara gossos calents i cansalada. Es poden unir a l' hemoglobina, la molècula de la sang que transporta l'oxigen per tot el cos, provocant marejos, mals de cap i batecs cardíacs ràpids. El fetge converteix els nitrats en nitrosamines, que són cancerígenes en animals i probablement també en humans. Els nitrits són cancerígens en humans.
• Olestra: Trobeu aquest greix artificial als aperitius. Al principi, els fabricants d'aperitius van promocionar l'olestra com una manera senzilla de baixar de pes perquè el cos no el digereix, és a dir, que viatja a través del cos. Malauradament, aquesta propietat indigerible provoca algunes reaccions físiques greus i desagradables, que poden mantenir-te encadenat al bany. A més, el greix fals s'uneix a les vitamines liposolubles que el teu cos necessita i les treu directament del teu cos.
• Greixos trans: aquests greixos falsos, elaborats mitjançant la hidrogenació de greixos poliinsaturats com l'oli de blat de moro, són un dels ingredients artificials més perillosos. Augmenten el risc d'atac cardíac, ictus, diabetis, pressió arterial alta i càncer.

Com que el vostre cos no reconeix que els greixos trans són artificials, passen a formar part de les vostres membranes cel·lulars, fent que les cèl·lules siguin més febles. El consum de greixos trans augmenta el nivell de colesterol LDL (les coses dolentes) a la sang. El vostre cos emmagatzema fàcilment els greixos trans, però no els pot recuperar fàcilment com a combustible, de manera que provoquen un augment de pes.

Tingueu en compte que la FDA diu que la majoria d'aquests ingredients són segurs per al consum humà, almenys en petites quantitats. (El 2015 es va produir un gran canvi en la regulació dels greixos trans.) Després de tot, alguns d'ells ajuden a conservar els aliments, mantenint-los segurs durant llargs períodes d'emmagatzematge i llargs temps de trànsit des de la fàbrica fins a la botiga de queviures. Però sabent el que saps ara, pots ser el jutge del que vols ingerir. Només recordeu que els aliments sencers no necessiten productes químics artificials per mantenir-se segurs, tenir un millor aspecte o tenir millor gust.

Una de les millors coses del pla d'alimentació net és que eviteu els aliments processats, els productes químics i els additius que poden danyar el vostre cos, i mengeu aliments sencers, que contenen totes les proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals que el vostre cos té. necessitats, en les quantitats i proporcions correctes.