Les tres regions vinícoles a la cantonada nord-est d'Itàlia sovint es coneixen com a Tre Venezie , les Tres Venècies, perquè abans van formar part de l'Imperi venecià. Cadascuna d'aquestes regions produeix vins negres i blancs que es troben entre els vins italians més populars fora d'Itàlia, així com a casa.
El més probable és que si el vostre primer vi sec italià no va ser Chianti o Pinot Grigio, fos un dels tres grans de Verona: el blanc Soave o els negres, Valpolicella o Bardolino. Aquests vins enormement populars provenen del nord-est d'Itàlia, al voltant de la pintoresca ciutat de Verona i el bell llac de Garda.
Dels dos vermells de Verona, Valpolicella té més cos. El Bardolino més lleuger és un vi agradable d'estiu quan se serveix lleugerament fresc. El soave pot ser un blanc sense roure de gust bastant neutre o un vi característic amb sabor afruitat i nou, segons el productor.
La majoria dels vins de Valpolicella, Bardolino i Soave tenen un preu de 9 a 14 dòlars, igual que altres dos vins blancs de la regió, Bianco di Custoza i Lugana. Alguns dels millors vins de Veroneses tenen preus una mica més alts.
L'Amarone della Valpolicella (també conegut simplement com a Amarone), un dels vins negres amb més cos d'Itàlia, és una variant de Valpolicella. S'elabora amb les mateixes varietats de raïm, però el raïm madur s'asseca sobre estores durant diversos mesos abans de la fermentació, concentrant així el seu sucre i sabors. El vi resultant és un vi ric i potent (entre un 14 i un 16 per cent d'alcohol), de llarga durada, perfecte per a una nit freda d'hivern i un plat de formatges madurs.
Si heu viatjat molt per Itàlia, probablement us adoneu que en esperit Itàlia no és un país unificat sinó 20 o més països diferents vinculats políticament. Penseu en la regió vinícola del Trentino-Alto Adige. Aquesta regió muntanyosa no només és dramàticament diferent de la resta d'Itàlia, sinó que també l'Alto Adige (o Tirol del Sud) principalment de parla alemanya al nord és completament diferent del Trentino de parla italiana al sud. Els vins de les dues zones també són diferents.
L'Alt Adige produeix vi negre, però la major part va a Alemanya, Àustria i Suïssa. La resta del món veu els vins blancs de l'Alto Adige: Pinot Grigio, Chardonnay, Pinot Bianco, Sauvignon i Gewürztraminer, que tenen un preu principalment entre els 12 i els 18 dòlars.
Itàlia ha estat justificadament coneguda al món del vi pels seus vins negres. Però en els últims 20 anys, la regió de Friül-Venecia Júlia, dirigida pel pioner enòleg, el desaparegut Mario Schiopetto, també ha fet que el món sigui conscient dels vins blancs d'Itàlia.
A prop de la frontera oriental de la regió amb Eslovènia, els districtes de Collio i Colli Orientali del Friuli produeixen els millors vins de Friuli. Aquí hi ha vins negres, però els vins blancs han donat renom a aquestes zones. A més del Pinot Grigio, el Pinot Bianco, el Chardonnay i el Sauvignon, dos favorits locals són el Tocai Friulano i la Ribolla Gialla (tots dos bastant rics, plens i viscosos).
Un vi blanc realment fantàstic que s'elabora aquí és el Vintage Tunina de Silvio Jermann, una barreja de cinc varietats, incloent Pinot Bianco, Sauvignon i Chardonnay. Vintage Tunina és un blanc ric, amb cos i de llarga vida d'estatus de classe mundial. Es ven entre els 35 i els 45 dòlars. Dóna al vi uns deu anys de criança i després prova-ho amb plats rics d'aus de corral o pasta.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
