Quan llegiu sobre la producció de begudes alcohòliques, veus termes com la prova i la destil·lació . La prova és la força d'una beguda alcohòlica. Als Estats Units, l'escala és de 200 graus, amb cada grau igual al 0,5 per cent d'alcohol en volum. Així, un espirituós a prova de 100 és un 50 per cent d'alcohol. Un espirituós a prova de 200 és després de l'afaitat, o alcohol al 100%.
La destil·lació és el procés de convertir un líquid escalfant-lo en un gas o vapor que després es torna a condensar en una forma líquida. En el cas de la producció de licors, el líquid és una barreja d'ingredients que han estat fermentats perquè contingui una mica d'alcohol.
Quan escalfeu aquest líquid, l'alcohol que conté es vaporitza primer (perquè l'alcohol té un punt d'ebullició més baix que, per exemple, l'aigua). Així, el vapor que queda atrapat i després es torna a condensar en un líquid té un contingut d'alcohol molt més alt que el líquid original.
La destil·lació es realitza normalment amb un alambin. Els alambics es presenten en dos tipus bàsics:
L'alambic: un alambic és un recipient de coure o revestit de coure amb un fons gran i un coll llarg i cònic connectat per un tub de coure a un tub espiral de refrigeració, que és el condensador. Quan el líquid bull, s'evapora. El vapor puja fins al condensador, es refreda i torna a un estat líquid amb l'alcohol. Sovint, aquest procés es repeteix per aconseguir el nivell d'alcohol adequat.
L'alambic continu: també conegut com a alambic de columna, alambic patent i alambic Coffey, l' alambic continu té columnes altes de coure que degoten líquid contínuament sobre moltes plaques que produeixen vapor. El vapor s'aboca als conductes de ventilació i es condensa. Un alambin continu funciona sota els mateixos principis que un alambic, però funciona amb un flux constant de materials que entren i surten, la qual cosa és ideal per a la producció en massa.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
