Пиперът е позната подправка, но те също са доста податливи на мухъл. И така, може ли да се яде мухлясал пипер и ако за съжаление тази подправка е мухлясала, има ли начин да се справите? Нека разберем с блога aFamilyToday чрез статията по-долу!
Пиперът е позната подправка в кухните на много семейства. Въпреки това средата в кухнята е доста лесна за развитие на плесени, което от своя страна прави подправките също податливи на плесени, а пиперът е една от тях.
Причини за плесенясал пипер
Основната причина за появата на мухлясал пипер е влажността на въздуха, особено в северния регион - където влажността на въздуха е по-висока, отколкото в други райони, което прави съхранението на храните като цяло и в частност на пипера също трябва да бъде по-внимателно. Често използваните подправки като черен пипер и захар трябва да се съхраняват внимателно, за да се избегне плесенясване и загуба на качество, както и съкратен срок на годност.
Пиперът на север е по-податлив на мухъл, тъй като въздухът е по-влажен
Съществува обаче и субективна причина за мухлясала чушка, която е нашият неправилен начин на консервиране, като незатваряне на капака след употреба, неизпичане на чушка преди употреба, място и съхранение.Неподходящо управление, ниска влажност.
Може ли да се яде плесенясал пипер?
Според стандартите за хигиена и безопасност на храните, когато храната, подправките или друга храна е мухлясала, най-добре е да я изхвърлите. Основната причина за появата на мухъл е явлението генерирана излишна влага - това състояние създава благоприятни условия за развитие на микроорганизми и мухъл, като по този начин произвежда токсини, които могат да отровят околната среда.
Въпреки това, пиперът е по-различен от подправките, както и от други обикновени храни, защото пиперът е остър, пикантен, богат на антибактериални вещества, .. така че е трудно за бактериите да атакуват. Това е и причината, поради която плесенясалият пипер все още може да се яде, ако искате, но трябва да се третира малко. Но като цяло най-добре е да използвате пресен пипер, за да си осигурите здраве.
Как да се справите с плесенясалия пипер по лесен начин
Както бе споменато по-горе, плесенясалият пипер все още може да се третира по някои от следните методи и след това да се използва както обикновено:
Изсушете, опаковайте и съхранявайте по-внимателно
Имайте предвид, че този метод важи само за пипер, който е мухлясал отвън, защото мухълът отвън все още може да се измие, а ако чушката е мухлясала отвътре, не трябва да се жали, а да се изхвърли. По това време мухълът е произвел много токсини, лесно вредни за здравето на семейството, лесно водещи до хранително отравяне.
За да третирате пипер с мухлясала външна обвивка, вие ги измийте, изсушете отново. Трябва да разпределите сушенето равномерно върху голяма тава. Най-добре е да се суши, когато е сухо и слънчево, за да се съкрати времето за съхнене. След това сложете чушката във вакуумна торбичка с цип, за да я запазите по-дълго.
Опакованият пипер ще се запази по-дълго
Изпечете отново преди смилане
Всеки път, когато трябва да използвате, трябва да приемате достатъчно количество черен пипер, което да използвате за един месец. След това преминете към горещо печене на чушка в тиган преди смилане.
Трябва да се отбележи и печенето на чушка, така че оставете да къкри, запечете равномерно за 5-10 минути (в зависимост от количеството пипер). Не е препоръ��ително да печете пипер на силен огън, тъй като по този начин чушката лесно изгаря, губейки хранителни вещества, освен това силният огън води и до изпаряване на етеричното масло в чушката, така че при ядене пиперът ще бъде сух и горчив .
Най-доброто време за печене е от 5 до 10 минути или когато видите, че чушката постепенно придобива силен аромат, изключете котлона.
След изпичане оставете пипера да се охлади естествено, опаковайте или поставете в запечатани стъклени буркани, използвайте постепенно в рамките на един месец.
Инструкции как да консервирате, за да избегнете мухъл
Запазване на пипер по време на производството
Пиперът е под формата на семена или прах, всички трябва да се съхраняват внимателно, стандартната влажност за съхранение на пипера е от 13 до 15%. Поради това в хранително-вкусовите предприятия/фабрики трябва да има влагомер за наблюдение на качеството на продукта по време на съхранение и производство.
По-конкретно, след като пиперът е изсушен, влагата трябва да се провери отново, ако влажността е над прага от 15%, той трябва да бъде изложен, докато прагът достигне ~13%. Когато пиперът достигне определен стандарт на влага, производителят трябва да опакова чушката в малки торбички/торбички, да вакуумира и запечата торбичките.
След това е необходимо пиперът да се съхранява на добре проветриво място, а не на влажно и тъмно място, защото създава благоприятни условия за развитие на плесени. Най-добре е да имате мониторинг на температурата и влажността с хигрометър, за да прецените дали това място е подходящо за складиране и консумация в насипно състояние.
Съхраняване на пипер в домакинството
Тъй като семейството използва пипер като подправка за готвене, запазването на пипера е относително много по-лесно. За неизползваната чушка семейството да не мели, а да прибере цялата чушка в торбичка с цип, да я вакуумира и подправката да съхранява в хладилник. С количеството черен пипер, използвано за ежедневно готвене, вземете достатъчно количество черен пипер за един месец, след което го смилайте на малки парчета, съхранявайте го в буркан, захлупете го и след това го оставете на хладно място, за да го използвате постепенно.
Можете да поставите пипер в буркан, за да го използвате постепенно
По-горе има малко информация за причините, както и как да консервирате, за да предотвратите плесенясването на пипера. Да се надяваме, че читателите са успели да разполагат с достатъчно информация, за да отговорят на въпроса "годен ли е за консумация мухлясал пипер ?" тогава вземете мерки за правилното използване и съхранение на тази подправка.
