Hur man lagar dashi för viktökning

Dashi är en berömd buljong från Japan. Den här typen av buljong kan användas för att laga mjöl, gröt och annan barnmat, så den är väldigt populär bland mammor. Låt oss lära oss hur man lagar dashivatten för bebisar att gå upp i vikt genom följande artikel!

Japanerna är kända för sin rika och vetenskapliga kulinariska kultur. Kvintessensen av det japanska köket kom snabbt in i Vietnam och lärde sig omedelbart av hemmafruar. En av dem är dashivatten – en mångsidig buljong som är perfekt för att tillaga barnmat. Och det här är en artikel för mammor som vill lära sig att laga dashi för bebisar att gå upp i vikt.

Vad är dashivatten?

Dashi är en traditionell japansk buljong. Det brukar sjuda av en mängd olika ingredienser, oftast kelp, grönsaker, riven tonfisk, svamp, etc.

Vanligtvis är ingredienserna som används för att laga dashi i torkad form för enkel förvaring. När du använder dashivatten behöver hemmafruar bara stuva de torra ingredienserna med vatten tills deras naturliga sötma och näringsämnen släpps ut i vattnet. Idag bearbetas ingredienser för dashi också till pulver eller tepåsar för enkelhets skull.

Dashivatten används ofta av japanerna som buljong för soppor, nudlar, hot pot etc. Tack vare att det tillagas av kvalitetsingredienser är dashivatten inte bara naturligt sött utan också rikt på näringsämnen. 

Förutom att använda dashivatten för att laga japanska rätter, används dashivatten också för att förbereda  snacks i japansk stil  för spädbarn. Denna speciella buljong stimulerar barnets aptit och stöder även god viktökning. Mamma kan förbereda  dashivatten att frysa för att använda gradvis under veckan.

Vill du veta hur man lagar dashivatten för att ditt barn ska gå upp i vikt?

Användning av dashivatten för spädbarn?

Dashi-vatten har effekten att förstärka smaken av maten, stimulera barnets aptit. Enligt rekommendationer från medicinska experter bör barn under 12 månader inte äta kryddor som fisksås och salt.

När bebisar är 6 månader och börjar äta fast föda, är mammor alltid ivriga att laga utsökt mat till sina bebisar. Och sättet att göra rätten mer attraktiv utan att använda kryddor är att använda dashivatten. Mödrar kan använda dashivatten för att laga mjöl, gröt, nudlar, vermicelli, pho och nudlar för spädbarn utan att oroa sig för att påverka deras hälsa.

Dashi-vatten är inte bara säkert utan stimulerar också barnets aptit. Ingredienserna för att göra dashi är också bra ingredienser, så denna buljong är rik på näringsämnen. Beroende på ingredienserna som används för att tillaga dashivatten, kan detta vatten ge många viktiga vitaminer och mineraler för kroppen som: Protein, fett, kalcium, magnesium, fibrer, B-vitaminer, vitamin A, vitamin K, omega-3,... Att använda dashijuice för att förbereda  barnmatsmenyer är ett sätt för mammor att hjälpa sina barn gå upp i vikt jämnare och hälsosammare.

Dashi gjord av näringsrika naturliga ingredienser

Hur man lagar dashi för viktökning

Om du är imponerad av användningen av detta vatten kan du lära dig hur du lagar dashivatten för att ditt barn ska gå upp i vikt nedan:

Matlagningsdashi från kelp och torkad japansk fisk

Ingredienser för att laga dashi enligt detta recept inkluderar 2 pinnar torkad Kombu-kelp, en halv kopp torkad fiskspån, 100 g shiitakesvamp och en halv liter filtrerat vatten.

Processen är mycket enkel enligt följande: 

• Du kommer att se på ytan av den torkade Kombu-kelpen att det finns vita dammiga frön. I själva verket är det inte smuts eller mögel, utan havssalt kristalliserat på ytan av alger. Det bästa sättet att förbereda är att använda en fuktig trasa för att torka ytan på algerna. Om du tvättar med vatten kommer näringsinnehållet i algerna att minska avsevärt. Med shiitakesvamp gör du likadant. 
• När den preliminära bearbetningen är klar, blötlägg algerna och svamparna i 500 ml filtrerat vatten i 30 minuter till 2 timmar. 
• Efter tillräckligt med blötläggningstid, sätt på spisen och koka ingredienserna i cirka 20 minuter. 
• Därefter tar du ut shiitakesvampen och algerna för ju längre du kokar buljongen blir den bitter.
• Efter det lägger du i den torkade tonfisken och kokar i ca 5 minuter, sedan kan du stänga av spisen. 
• Slutligen använder du en sil för att filtrera hela fiskkroppen, bara det vatten som erhålls är dashivatten. 

Kelp och mosad tonfisk kan enkelt köpas i japanska livsmedelsbutiker 

Matlagning av dashi från grönsaker

Dashijuice från grönsaker har en naturligt söt smak, vilket är mycket lämpligt för spädbarn som är nya på avvänjning. I synnerhet innehåller sammansättningen av detta dashivatten mycket lösliga fibrer, så det är väldigt bra för barnets matsmältningssystem. 

Hur man lagar dashivatten för bebisar att gå upp i vikt från grönsaker är som följer: 

• Först måste du förbereda ingredienserna: 1 sötpotatis, 1 sockermajs, 2 morötter, 1 liten pumpa, 100 g färska eller torkade lotusfrön (lotusfröna du använder har tagit bort lotuscentrumet till vatten är inte bittert).
• Knölarna behöver du skala och tvätta. Vid behov kan du blötlägga mer med utspätt saltvatten.
• Efter tvätt skär du ingredienserna i medelstora bitar. Om den skärs för stor blir tillagningstiden längre. Om ingredienserna skärs för litet går de lätt sönder.
• Efter att ha förberett ingredienserna lägger du ihop ingredienserna i grytan och häller sedan på vattnet för att täcka ansiktet.
• Därefter sätter du på spisen för att laga ingredienserna och slutar sedan. Du tar ut alla kokta grönsaker och filtrerar buljongen genom silen igen och det är klart. Även anorektiska barn älskar smaken av denna dashi.

När du lagar dashi från grönsaker måste du notera att grönsaker inte bör kombineras, till exempel: 

• Tomater kombineras inte med potatis för att undvika uppblåsthet eller diarré. 
• Päron i kombination med rödbetor kan orsaka kräkningar.
• Äpplen och päron bör inte tillagas med rödbetor för att undvika att sköldkörteln påverkas.
• Sallad bör inte tillagas med pumpa eftersom det är lätt att minska näringsinnehållet i varandra.
• Vita rädisor kombineras inte med morötter för att undvika att förlora den naturliga mängden C-vitamin. 

Filtrera dashivattnet efter tillagning

Hur man lagar babydashi från färdigt dashipulver eller paket

För att möta behoven hos upptagna mammor har tillverkare lanserat drickfärdiga dashipulverförpackningar. De nödvändiga ingredienserna bearbetas och förpackas i påsar som tepåsar eller tillverkas i pulverform. Allt du behöver göra är att lägga till dashipåsen eller pulvret i det kokande vattnet och du är klar. Om du använder en filterpåse, efter blötläggning, måste du ta ut påsen med ingredienser.

Ovan är de  enklaste sätten att koka dashivatten för bebisar att gå upp i vikt, vilken mamma som helst kan ansöka om. Jag önskar dig framgång med att tillämpa  denna hemlighet för att gå upp i vikt för ditt barn så att du kan laga utsökt mat till ditt barn, hjälpa ditt barn att äta bra och växa upp snabbt!