Toksiškas kepimo aliejus laikomas viena iš pagrindinių širdies ir kraujagyslių ligų priežasčių mūsų šalyje. Susidūrus su situacija, kai rinkoje plačiai parduodamas prastos kokybės aliejus, išmintingos namų šeimininkės turi įgyti reikiamų žinių apie kepimo aliejaus pasirinkimą, kad apsaugotų visos šeimos sveikatą.
Ar žinojote, kad 99% parduotuvėse parduodamų kepimo aliejų yra rafinuoti aliejai? Mokslininkai įrodė, kad „transriebalai“ yra daugelio neigiamų vartotojų sveikatai padarinių, tokių kaip nutukimas, diabetas ar širdies ir kraujagyslių sistemos problemos, priežastis.
Netgi augaliniai kepimo aliejai, kurie laikomi saugiais sveikatai, po ilgo laikymo ar naudojimo, veikiami saulės spindulių, temperatūros ir oksidacijos, jie taip pat deformuojasi ir kenkia vartotojui. Jei norite patikrinti, ar jūsų kepimo aliejus yra saugus, išbandykite šiuos 3 paprastus būdus!
Stebėti
Plika akimi šeimininkės gali stebėti, ar kepimo aliejus nenatūralus geltonas, nepermatomas geltonas ar tamsiai geltonas. Jei taip, tikėtina, kad natūralios maistinės medžiagos buvo išfiltruotos, todėl kepimo aliejus traukia akį ryškiai geltonos spalvos.
Atidžiai perskaitykite pakuotę
Turėtumėte atidžiai perskaityti informaciją ant buteliuko ar pakuotės, kad nustatytumėte, ar aliejus pagamintas iš kukurūzų, medvilnės sėklų, saulėgrąžų, sojų pupelių, kokoso, sezamo sėklų, žemės riešutų ar rapsų. Šie aliejai spaudžiami lengvai suyra, todėl juos reikia rafinuoti ir dezodoruoti.
Jei ant pakuotės nėra parašyta „super pure“ arba „šalto spaudimo“, tai šis rafinuotas aliejus yra saugus vartotojams. Taip pat neturėtumėte per daug pasitikėti informacija apie produktą. Daugelis tyrimų rezultatų rodo, kad yra dešimtys butelių itin gryno kepimo aliejaus, kuriame yra toksiškų rafinuotų aliejų.
Buteliai pagaminti iš prastos kokybės plastiko
Kepimo aliejaus buteliai yra permatomas, prastos kokybės plastikas, kuris buvo pramoniniu būdu apdorotas ir nebegali užtikrinti kepimo aliejaus oksidacijos, o tai gali būti pavojinga sveikatai. Rinkoje dreifuoja begalė žemos kokybės ir nehigieniškų kepimo aliejų, todėl mes, šeimininkės, turime būti atsargūs su maisto gaminimo ingredientais savo šeimoms.
Labai svarbu pasirinkti gryną, neperdirbtą kepimo aliejų. Geriausia vengti augalinio arba rafinuoto aliejaus, pagaminto iš rapsų, žemės riešutų, sojų pupelių, saulėgrąžų ir kukurūzų. Vienas tyrimas atskleidė, kad kepimo aliejuje yra daug kenksmingų riebalų , net ir tuose, kurie, kaip manoma, yra sveiki, pavyzdžiui, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus. Be to, vartotojus apakina daugybė įmonių reklaminių šūkių, tokių kaip:
„Kol aliejuje nėra transriebalų, jis yra geras“
Transriebalai, esantys greitame maiste, supakuotuose maisto produktuose ir konservuotuose maisto produktuose, yra atsakingi už lėtines ligas, tokias kaip nutukimas, diabetas ir net mirtis.
Priežastis, dėl kurios maistas žymimas „be transriebalų“, yra ta, kad gamybos procese žmonės transriebalus pavertė kita, daug pavojingesne riebalų rūšimi.
„Gerai tinka augaliniai aliejai, tokie kaip rapsų ir saulėgrąžų aliejai“
Kaip minėta aukščiau, augalinis aliejus išties yra labai naudingas sveikatai, tačiau jį išvalius nebelieka visų vitaminų ir maistinių medžiagų, o kepimo aliejus taps toksiškas.
„Itin sveikas aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus“
Šis teiginys tik iš dalies teisingas, nes dauguma parduotuvėje randamo alyvuogių aliejaus nėra aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo. Tyrimai rodo, kad gamintojai alyvuogių aliejų maišo su žemos kokybės rafinuotu aliejumi. Iki 69% rinkoje parduodamo „ultra virgin“ alyvuogių aliejaus yra netikras.
Kaip protinga vartotoja, pavyzdinė namų šeimininkė , turėtumėte išmintingai rinktis saugius produktus, kad visada skaniai pavalgytumėte su savo mylima šeima!