Papasakokite, kaip džiovintus svogūnus laikyti ilgiausiai

Raudonasis svogūnas arba džiovintas svogūnas yra pažįstamas prieskonis, kurį daugelis vietnamiečių šeimų naudoja kasdieniuose patiekaluose. Todėl daugelis moterų turi įprotį pirkti daug, kad galėtų laikyti džiovintus svogūnus, nepirkdamos daug kartų. Jei nėra konservavimo būdo, džiovinti svogūnai labai lengvai genda ir praranda kokybę. Pateikiame paprastą vadovą, kaip namuose laikyti džiovintus svogūnus, kurie padės jums „nesusivilti“, kai norite laikyti džiovintus svogūnus savo virtuvei.

Kaip laikyti džiovintus svogūnus labai priklauso nuo to, kaip renkatės džiovintus svogūnus? Jei nuspręsite pirkti per senus svogūnus, tai turės įtakos ir konservavimo procesui bei naudojimo laikui. Tinkamai laikant svogūnus maisto gaminimas bus patogesnis ir ekonomiškesnis.

Kaip išsirinkti tinkamą džiovintą svogūną

Norėdami pasirinkti gerą svogūną, turėtumėte pasirinkti:

• Violetinis svogūnas nei per senas, nei per jaunas, vidutinio ir vienodo dydžio.
• Laikant, sausas svogūnas jaučiasi tvirtas rankoje, nėra minkštas ar šiltas.
• Violetinio svogūno išorinė odelė turi būti sausa, o vidus putlus, ryškiai violetinis ir vienodos spalvos. Džiovinti svogūnai, norintys išsaugoti ilgą laiką, turi būti sveiki, nesubraižyti, kietai išspausti, apvalūs.
• Venkite rinktis purpurinius svogūnus, kurie yra minkšti, suplokštėję, vandeningi ar supeliję, žuvingi arba turi nemalonų kvapą, kuris   naudojant lengvai sutrikdys virškinimą .
• Kad nepirktumėte prastos kokybės džiovintų svogūnų, turėtumėte rinktis iš patikimų tiekėjų.

Džiovintų svogūnų pasirinkimas yra svarbus žingsnis, padedantis ilgiau išsaugoti svogūnus

Pasirinkę pirkti geros kokybės džiovintus svogūnus ir tinkamai juos laikyti, galėsite juos naudoti ilgą laiką, nesijaudindami, kad jie suges ar nepakenks gaminimo procesui.

Skirtingi vietnamietiški ir kiniški džiovinti svogūnai

Norint atskirti vietnamietiškus ir kiniškus violetinius svogūnus, reikėtų atkreipti dėmesį į šiuos dalykus. Kininiai violetiniai svogūnai dažniausiai būna dideli, apvalūs svogūnėliai, tik 1 gvazdikėlis, šviesiai raudonos spalvos, nekvapi, plona odelė. Tuo tarpu vietnamietiškas violetinis svogūnas turi apie 2–3 mažus ir vidutinius gvazdikėlius. Reikėtų rinktis mažus ir smailius svogūnus, kurių viename svogūnėlyje dažnai būna keletas gvazdikėlių, stora odelė ir būdingas svogūnų aromatas.

Norint įsigyti kokybiškus džiovintus svogūnus, kurie nevartojami sveikatai, reikia rinktis tvirtus, senus ir vienodus svogūnėlius. Svogūno odelė turi būti sausa ir pleiskanojanti, kad būtų galima lengvai nulupti. Nepirkite daigintų, šlapių, minkštų dėmių ar įdubusių prie stiebo svogūnų, nes jie dažnai labai greitai genda.

Turėtumėte vengti pirkti kiniškus džiovintus svogūnus, kad užtikrintumėte sveikatą

Kaip tinkamai laikyti džiovintus svogūnus namuose

Džiovintus svogūnus laikykite, kol jie dar nulupti

Kaip laikyti džiovintus svogūnus, kol jie tebėra ant odos, galite naudoti tinklinius maišelius, popierinius maišelius ar krepšelius, kad užtikrintumėte vėdinimą ir išliktų svogūnai sausi. Nenaudokite plastikinių maišelių ar sandarių indų, nes jie trukdys oro cirkuliacijai, todėl svogūnai greitai išdžius, supūs arba supelis.

Džiovintų svogūnų krepšelį ar maišelį būtina įdėti į vėsią, sausą ir vėdinamą vietą virtuvėje. Visiškai nedžiovinkite svogūnų ten, kur temperatūra per žema (žemesnė nei 10 laipsnių) arba per aukšta.

Džiovintų svogūnų maišelį būtina reguliariai tikrinti, išimti svogūnėlius, turinčius puvimo požymių, suminkštėti ar pakeisti spalvą, kad pelėsis nepakenktų  kitų maišelyje esančių svogūnėlių sveikatai. Taip pat nenaudokite plastikinių maišelių džiovintiems svogūnams laikyti, nes tai gali sukelti džiovintų svogūnų daigus.

Galite naudoti tinklinį maišelį džiovintiems svogūnams laikyti, kol jie vis dar yra

Džiovintų svogūnų, kurie buvo defragmentuoti, konservavimas

Kaip išsaugoti džiovintus svogūnus kepant su aliejumi, kad būtų galima naudoti palaipsniui, reikėtų rinktis šviežius džiovintus svogūnus, smulkius svogūnėlius, tada nulupti ir supjaustyti apvaliais griežinėliais. Tada nusausinkite svogūnus arba džiovinkite 2–3 dienas saulėje.

Nekvapiųjų svogūnų darbą pradėkite taip: Į švarią keptuvę supilkite kepimo aliejų, įkaitinkite aliejų ir suberkite džiovintus svogūnus ir gerai išmaišykite. Kai džiovinti svogūnai šiek tiek pagelsta, supilkite svogūnus į sietelį, kad nuvarvėtų aliejus, ir nusausinkite sugeriančiu popieriumi. Po to apkeptus svogūnus galite sudėti į stiklinį indelį ir uždaryti dangtelį, padėti į šaldytuvą išsilaikyti.

Naudojant keptus svogūnus reikia išimti puodelį ir imti švariu šaukštu, vengti daug kartų atidaryti svogūnų stiklainio dangtelį. Panaudoję sandariai uždarykite dangtelį, kad išvengtumėte kvapo ir apkartimo, pagerintumėte svogūnų ilgesnio konservavimo efektyvumą.

Išsaugokite džiovintus svogūnus, juos suskaidydami ir sudėkite į stiklainį, kad galėtumėte naudoti vėliau

Nuluptų arba maltų džiovintų svogūnų konservavimas

Nuluptų arba maltų džiovintų svogūnų konservavimas turi keletą dalykų, kuriuos reikia nepamiršti. Jei naudosite tik nedidelį kiekį arba patiekite iš karto, prieš dėdami į šaldytuvą, džiovintus svogūnus galite suvynioti į maistinę plėvelę arba sandarų plastikinį maišelį. Tokiu būdu laikant maistą šaldytuve, džiovinti svogūnai savo šviežumą gali išlaikyti apie 2-3 dienas.

Tačiau norint, kad susmulkintas džiovintas svogūnas ilgiau išliktų šviežias, geriausia jį laikyti inde ar indelyje su sandariu dangteliu. Tai padeda išvengti džiovintų svogūnų kvapo susimaišymo su kitais šaldytuve esančiais maisto produktais.

Kaip pasigaminti saldžiarūgščius purpurinius svogūnų agurkus ilgalaikiam naudojimui

Saldžiarūgštis violetinis svogūnų agurkas  yra daugelio šeimų mėgstamas patiekalas, ypač per Tet. Taip pat galite konservuoti džiovintus svogūnus. Šio patiekalo receptas taip pat gana paprastas.

Ingredientas:

• Violetinis svogūnas: 500g;
• Baltasis cukrus: 100 g;
• Actas: 50 ml;
• Stalo druska: 3 šaukštai

Norėdami naudoti džiovintus svogūnus ilgą laiką, galite taikyti ir raugintų agurkų gaminimo būdą

Daroma:

• 1 veiksmas: džiovinti svogūnai po pirkimo mirkomi vandenyje, kad ryžiai būtų nuplauti, kad svogūnai būtų ne tokie aštrūs, traškūs, tvirti ir ilgai išsilaikytų.
• 2 veiksmas: nulupkite svogūno išorinę odelę, nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite.
• 3 veiksmas: Sumaišykite, kad mirkyti violetinius svogūnus: Į didelį dubenį įpilkite 1 litrą filtruoto vandens, sumaišykite su 100 g baltojo cukraus, 3 šaukštais druskos ir 50 ml acto, gerai išmaišykite, tada užvirinkite. Kai mišinys užvirs ir ištirps visa druska ir cukrus, išjunkite ugnį ir leiskite atvėsti. Atkreipkite dėmesį, kad kiekvienam 1 kg purpurinio svogūno naudokite 0,5 litro acto, kad sumaišytumėte vandenį.
• 4 veiksmas: paimkite stiklinį indelį, skirtą raudonajam svogūnui mirkyti, nuplaukite verdančiu vandeniu ir išdžiovinkite.
• 5 veiksmas: Įdėkite raudonąjį svogūną į stiklinį indelį, tada supilkite aukščiau gautą acto mišinį į stiklainį, kol svogūnas apsems, tada sustokite. Stiklainį sandariai uždarykite, maždaug po 7 dienų galėsite valgyti.

Violetinis svogūnas yra prieskonis, kuris visada yra kiekvienos šeimos virtuvėje. Linkiu jums sėkmės bandant išsaugoti džiovintus svogūnus, kuriuos „Blog aFamilyToday“ pristatė aukščiau. Prenumeruokite kitas kategorijas, kad gautumėte daugiau naudingos informacijos!