Vaikų apsinuodijimas maistu: dalykai, kurių motinos neturėtų ignoruoti

Apsinuodijimas maistu atsiranda, kai bakterijos (kartais virusai ar mikrobai) patenka į maistą ar gėrimus. Nors negalite jų paragauti, užuosti ar matyti, šie maži padarai gali turėti rimtų padarinių kūnui.

Kai apsinuodijimo maistu bakterijos patenka į organizmą, kai kurios išskiria toksinus, kurie sukelia viduriavimą ar vėmimą.

Kas sukelia apsinuodijimą maistu?

Apsinuodijimas maistu dažnai turi daugybę priežasčių, tačiau akivaizdžiausia tai, kad pacientas valgo nehigienišką maistą:

• Valgydami ar gerdami užterštą maistą, galite apsinuodyti maistu. Paprastai žmonės gali apsinuodyti maistu nuo gyvulinės kilmės maisto produktų, tokių kaip mėsa, paukštiena, kiaušiniai, pieno produktai ir jūros gėrybės. Sąraše taip pat yra neplauti vaisiai, daržovės ir kiti švieži maisto produktai.
• Maistas ir skysčiai gali būti užteršti maisto ruošimo, laikymo ir pristatymo metu. Pavyzdžiui, vanduo, naudojamas maistui auginti, gali būti užterštas gyvūnų ar žmonių išmatomis. Be to, paukštiena perdirbimo ar transportavimo metu gali liestis su mikroorganizmais. Maisto produktai taip pat gali būti užteršti bakterijomis, jei jie yra laikomi netinkamoje temperatūroje arba laikomi per ilgai. Be to, maisto ruošimo ar tvarkymo būdai taip pat gali užteršti maistą, jei prižiūrėtojai netinkamai nusiplauna rankas arba gamindami maistą naudoja nešvarius virtuvės reikmenis.
• Žmonėms, turintiems sveikatos sutrikimų (pvz., lėtinių inkstų ligų) arba susilpnėjusią imuninę sistemą, apsinuodijimo maistu rizika didesnė nei sveikiems žmonėms.

Kokie yra apsinuodijimo maistu požymiai?

Apsinuodijimas maistu gali būti aptiktas priklausomai nuo jį sukėlusio mikrobų tipo. Kartais vaikai pradeda jaustis nepatogiai per valandą ar dvi suvalgę užteršto maisto ar geriamojo vandens. Kitiems simptomai gali nepasireikšti keletą savaičių. Daugeliu atvejų simptomai išnyks per 1–10 dienų.

Paprastai maistu apsinuodijęs asmuo patirs šiuos simptomus:

• Pykinimas
• Pilvo skausmas ir mėšlungis
• Vėmimas
• Viduriavimas
• Karščiavimas
• Galvos skausmas ir nuovargis.

Retais atvejais apsinuodijus maistu gali svaigti galva, atsirasti neryškus matymas arba jausti dilgčiojimą rankose. Labai retais atvejais apsinuodijus maistu gali pasunkėti kvėpavimas.

Tam tikrų tipų ligas sukeliantys mikroorganizmai, įskaitant listerijas ir E. coli , gali sukelti potencialiai pavojingų širdies, inkstų ir kraujavimo problemų.

Kreipkitės į gydytoją, jei jūsų vaikui pasireiškia bet kuris iš šių simptomų:

• Vėmimas trunka ilgiau nei 12 valandų
• Viduriavimas ir karščiavimas aukštesnis nei 38,3°C)
• Stiprus skrandžio skausmas, kuris nepraeina ištuštėjus
• Išmatos su krauju (viduriavimas arba normalios išmatos) arba vėmimas krauju
• Juodos arba tamsiai rudos tuštinimasis su žuvies kvapu
• Širdis plaka labai greitai.

Turėtumėte stebėti dehidratacijos požymius, įskaitant:

• Itin ištroškęs
• Šlapinimasis mažai arba jo nėra
• Apsvaigęs
• Įkritusios akys
• Lengvas galvos skausmas arba nuovargis.

Kaip reikėtų rūpintis savo vaiku namuose?

Apsinuodijimas maistu paprastai praeina savaime per kelias dienas. Kad vaikas tuo metu jaustųsi geriau, įsitikinkite, kad jūsų vaikas:

• Daug ilsėkitės
• Gerkite daug vandens, kad išvengtumėte dehidratacijos. Geriamieji elektrolitų tirpalai taip pat yra veiksmingi, išskyrus pieną ar kofeino turinčius gėrimus
• Gerkite mažais ir lėtais gurkšneliais, kad būtų lengviau išlaikyti skystį
• Venkite kieto maisto ir pieno produktų, kol viduriavimas nesiliaus
• Jūs neturėtumėte vartoti vaistų nuo viduriavimo. Tai gali pailginti apsinuodijimo maistu simptomus. Kai baigsis viduriavimas ir vėmimas, keletą dienų pasiūlykite vaikui lengvą, neriebų maistą, kad išvengtumėte tolesnių skrandžio sutrikimų.

Jei simptomai tampa sunkūs arba pastebėjote dehidratacijos požymius, kreipkitės į gydytoją.

Kaip apsisaugoti nuo apsinuodijimo maistu?

Šie patarimai gali padėti sumažinti jūsų šeimos apsinuodijimo maistu riziką:

• Išmokykite visus savo šeimos narius kruopščiai ir dažnai plauti rankas, ypač pasinaudojus vonios kambariu, prieš liečiant maistą ir palietus žalią maistą. Naudokite muilą ir šiltą vandenį ir šveiskite mažiausiai 15 sekundžių.
• Visus indus, pjaustymo lenteles ir paviršius, kuriuos naudojate ruošdami maistą, nuvalykite šiltu, muiluotu vandeniu.
• Nenaudokite nepasterizuoto pieno ar maisto produktų, kurių sudėtyje yra nepasterizuoto pieno.
• Nuplaukite visas šviežias daržoves ir vaisius, kurių negalite nulupti.
• Laikykite žalią maistą (ypač mėsą, paukštieną, jūros gėrybes) nuo kitų maisto produktų, kol jie iškeps.
• Greitai gendančius arba pasibaigusio galiojimo maisto produktus naudokite kuo greičiau.
• Virkite visą gyvūninį maistą iki saugios temperatūros. Jautienai ir kiaulienai – bent 71°C). Virkite kiaušinius, kol tryniai sutvirtės. Žuvis paprastai yra saugu valgyti, kai jos temperatūra pasiekia 63 °C).
• Likučius greitai laikykite šaldytuve, geriausia induose su sandariais dangteliais.
• Maisto produktus atitirpinkite šaldytuve mikrobangų krosnelėje arba šaltame vandenyje. Maisto niekada negalima atitirpinti kambario temperatūroje.
• Jei pasibaigęs maisto galiojimo laikas arba jis turi keistą kvapą, išmeskite jį.
• Jei esate nėščia, turite vengti žalios mėsos, nepakankamai termiškai apdorotos mėsos ar jūros gėrybių, rūkytų jūros gėrybių, žalių kiaušinių ir produktų, kuriuose gali būti žalių kiaušinių, minkštų sūrių, nepasterizuoto pieno, vandens ir vandens, vaisių, pašteto, kopūstų salotų ir dešros.
• Negerkite vandens iš šaltinių arba neapdoroto.

Apsinuodijimas maistu kelia susirūpinimą daugeliui mamų, renkantis maistą savo vaikams. Todėl turėtumėte turėti išsamių žinių, kad galėtumėte ne tik susidoroti, bet ir užkirsti kelią šiai problemai.

Susiję straipsniai:

• 4 taisyklės, kurių reikia atsiminti, kad išvengtumėte apsinuodijimo maistu
• Vaikų apsinuodijimo maistu prevencija
• Neapsinuodikite nuo likučių!