Jaja su hranjiva i široko korištena namirnica u cijelom svijetu. Ako se u zapadnim zemljama uglavnom koriste kokošja jaja, u azijskim zemljama posljednjih godina sve su popularnija pačja jaja zbog velikih prednosti u odnosu na kokošja jaja.
Doan Thi Tuong Vi, bivši voditelj odjela za prehranu bolnice 198, rekao je da su pačja jaja visokoenergetska jaja. Ako 100 g kokošjih jaja sadrži 166 kcal, onda u pačjim jajima ima do 186 kcal. Stoga, ako je potrebno nadoknaditi energiju izgubljenu zbog rada i učenja, mogu se koristiti pačja jaja. Osim toga, pačja jaja također su omiljena iz sljedećih razloga.
Pačja jaja su veće veličine
Golim okom možemo u potpunosti vidjeti da je prosječna veličina pačjeg jajeta uvijek veća od kokošjeg. Ova veličina može varirati do 50%.
Prosječna veličina pačjih jaja je veća od kokošjih.
Ima bogatiju, kremastiju teksturu
Svojstva pjenjenja pačjih jaja također su veća od kokošjih jaja. To je zbog raznolikosti proteina u pačjim jajima. Ovalbumin, protein u pačjim jajima, ima jači inhibitorni učinak na prehrambene aditive koji se dodaju u prehrambenoj industriji radi poboljšanja svojstava teksture jaja. To pomaže pačjim jajima da imaju bogatiji i ukusniji okus.
Više različitih izvora proteina
Pačja jaja sadrže do 5 proteina, uključujući: ovalbumin (40%), ovom kiselinu (10%), ovotransferin (2%), ovomucin (3%) i lizozim (1,2%). U usporedbi s drugim jajima peradi, pačja jaja sadrže visok sadržaj proteina. To je razlog zašto se pačja jaja smatraju hranjivijim.
Osim toga, ova raznolikost proteina također pomaže povećati svojstvo pjenjenja pačjih jaja. Među njima, protein Ovalbumin u pačjim jajima ima veći inhibitorni učinak na prehrambene aditive koji se dodaju u prehrambenoj industriji kako bi se poboljšala svojstva teksture jaja. To pomaže pačjim jajima da imaju bogatiji i ukusniji okus.
Bogatiji izvor folata
U 100 g pačjih jaja nalazi se 80 µg folata, dok kokošjih jaja sadrži samo 47 µg. Visok sadržaj folata ili vitamina B9 u pačjim jajima povezan je sa smanjenim rizikom od komplikacija u trudnoći, srčanih bolesti i raka.
Pačja jaja sadrže bogatiji izvor folata.
Sadrži puno vitamina B12
Postotak žumanjka pačjeg jajeta veći je od onog u kokošjim jajima, pa je sadržaj vitamina B12 sadržan u žumanjku pačjeg jajeta prirodno veći nego u žumanjku kokošjeg jajeta.
Bogat Omega-3 masnim kiselinama
Žumanjak je bogat izvor esencijalnih masnih kiselina poput linolne kiseline. Pačja jaja imaju veće žumanjke od kokošjih, pa sadrže i više omega-3 masnih kiselina. Omega-3 su masne kiseline koje su zdrave za srce i mogu osigurati veći dio dnevnih potreba organizma za masnim kiselinama.
Bolji izbor za peciva
Albumin u jajima glavni je sastojak pekarskih proizvoda kao što su kolači i kolačići. Kao što je spomenuto, pačja jaja imaju vrlo dobra svojstva pjenjenja zbog visokog sadržaja proteina, stvaraju viskozni film i imaju brzu apsorpciju tijekom mućenja. Osim toga, pjena pačjih jaja je stabilnija i na njezinu hranjivost ne utječe visoka temperatura. Zbog toga su pačja jaja prikladna za pečenje.
Niži uvjeti skladištenja
Današnje industrijsko tržište jaja zahtijeva visokokvalitetna jaja s poboljšanim fizičkim svojstvima. Ljuska pačjih jaja je čvrsta, ima visoku otpornost na udarce, visoku stabilnost, veliku veličinu i različite nijanse. Čvrste ljuske pačjih jaja u najvećoj mogućoj mjeri sprječavaju lomljenje dok njihova stabilnost proteina na sobnoj temperaturi produljuje rok trajanja. Zbog toga su pačjim jajima potrebni niži uvjeti skladištenja.
Pačja jaja trebaju niže uvjete skladištenja.
Najbolja alternativa za osobe alergične na jaja
Mnogi ljudi su alergični na jaja. Konkretno, većinu alergija uzrokuje Ovomtio - protein alergena iz hrane koji se nalazi u bjelanjcima. Ako je osoba alergična na ovomtio jaja, pačja jaja mogu biti najbolja alternativa ili obrnuto.
Iako pačja jaja imaju mnoge prednosti u odnosu na kokošja, dr. Tuong Vi također je naglasio da osobe koje su na dijeti ne bi trebale jesti pačja jaja jer je energetska vrijednost ove vrste jaja velika. Količina kolesterola u pačjim jajima također je zabrinjavajuća, a posebno se odnose na kardiovaskularne i metaboličke bolesti. Dok kokošja jaja imaju niži kolesterol od pačjih jaja, osobe s dislipidemijom mogu jesti kokošja jaja umjesto pačjih.
Papaja je ukusno, hranjivo voće prepuno vitamina, minerala i antioksidansa. Jedenje papaje je dobro za zdravlje i kožu, ali mnogi ljudi brinu hoće li papaju jesti noću? Odgovorimo zajedno na ovo pitanje.
Lijepa koža, vitko tijelo, ali ništa manje zdravo ono je što svaka žena želi imati. Dakle, koja je uloga vitamina i minerala u ljepoti žena? Otkrijmo kroz članak u nastavku.
Krušno drvo je biljka koja se prilično često uzgaja u Vijetnamu. Međutim, učinak lišća kruhovca nije nešto što je svima poznato. Stoga pogledajte članak u nastavku na blogu aFamilyToday kako biste saznali više o prednostima lišća krušnog drveta!
Prugasti nokti jedan su od znakova koje lako prepoznajemo na rukama. Dakle, koji je znak bolesti? Naučimo zajedno s blogom aFamilyToday kako rano otkriti ili spriječiti ozbiljne posljedice ove situacije.
Akutni nazofaringitis česta je bolest dišnog sustava, no ako je bolesnik subjektivan, lako će prijeći u kroničnu bolest. Dakle, što je uzrok akutnog faringitisa i kako se liječi? Saznajmo s blogom aFamilyToday kroz članak u nastavku!
Pitate se kakav tlakomjer kupiti, koji ima mnogo korisnih značajki. Sljedeći članak pomoći će vam da jednostavno odgovorite na svoje pitanje.
Grlobolja je česta bolest kad se vrijeme promijeni. Međutim, u vrijeme kada je bolest Covid-19 još uvijek prisutna, mnogi grlobolje još uvijek imaju strah pitajući se imaju li covid-19 ili samo običnu grlobolju. Stoga bi pacijenti trebali biti opremljeni znanjem kako razlikovati upalu grla i covid-19 kako bi imali odgovarajuće metode liječenja kako bi se izbjeglo širenje na mnoge ljude.
Saznajte više o nuspojavama i dozama Efferalgana protiv bolova kada se često koriste. Pročitajte članak za detaljne informacije o tome kako ga sigurno koristiti!
Liječenje gljivica na noktima lišćem betela jedan je od narodnih lijekova koji već dugo primjenjuju mnogi ljudi. Dakle, je li ova metoda stvarno učinkovita za slučajeve gljivica na noktima? Krenimo s blogom aFamilyToday kako bismo pronašli odgovor kroz članak u nastavku.
Hernija diska u vratnim kralješcima prilično je česta pojava i uzrokuje brojne neugodnosti i nelagodu pacijentima. Ovo stanje nastaje kada oštećeni dio diska izbije iz kapsule diska zbog dovoljno velike sile koja na njega djeluje. To uzrokuje bol, utrnulost i poteškoće u kretanju. Dakle, koji je tretman za herniju diska u vratnim kralješcima?
Dijagnostika je metoda liječenja vestibularnih poremećaja za koju su danas zainteresirani mnogi ljudi. Dakle, što je dijagnostika? Kako liječiti vestibularne poremećaje dijagnozom? Sljedeći članak aFamilyToday Blog pomoći će vam odgovoriti na ta pitanja.
Istezanje je izuzetno važno kako u vježbanju tako iu svakodnevnom životu. Mnogi vježbači često preskaču istezanje jer ne misle da je nepotrebno. To je potpuno pogrešno shvaćanje. Odmah pogledajte sljedeće vježbe istezanja koje ćete vježbati češće.
Masažna fotelja zbog svoje velike učinkovitosti smatra se sveobuhvatnim uređajem za njegu zdravlja ljudskog organizma. Osim što smanjuju umor i stres, masažne fotelje također imaju sposobnost pospješiti cirkulaciju krvi i poboljšati san kod starijih osoba. Ako nemate iskustva s kupnjom masažnih fotelja, saznajmo kroz ovaj članak.
Zbog osobnih preferencija mnoge trudnice odlučuju odabrati viseću mrežu kao utočište kada su pospane. Mnogo je kontroverzi oko ovog pitanja jer se mnogi ljudi boje da to utječe na zdravlje i majke i djeteta. Dakle, možete li spavati u visećoj mreži dok ste trudni?
Masna krv je bolest od koje pate mnogi mladi ljudi zbog neznanstvenih prehrambenih navika i načina života. Dakle, ako koristite mlijeko za osobe s masnom krvlju, koju vrstu odabrati da ne pogoršate stanje?
Tijekom stresnog razdoblja epidemije, putovanje je postalo teže. Kućna ljekarna mora imati određene lijekove pri ruci, baš kad su potrebni.
Je li pušenje kapsule štetno? Danas mnogi ljudi umjesto tradicionalnih cigareta koriste mahune jer misle da je manje štetna za zdravlje. Je li točna? Gledajte sad!
Tijekom trudnoće, tijelo trudne majke postat će osjetljivije zbog povećanih razina hormona, stoga postoji nekoliko radnji koje bi trudnice trebale izbjegavati kako bi se osigurala sigurnost za razvoj i majke i bebe. Jedan od njih je čin tapšanja po guzi trudnice. Dakle, zašto ne potapšati trudnicu po guzi?
Rak dojke je vodeći uzrok smrti kod žena, stoga je vrlo važno otkriti simptome bolesti i pravodobno je liječiti. Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) prvi je put odobrila biološku verziju Trastuzumaba, koja je ocijenjena kao učinkovita, sigurna i kvalitetna u liječenju raka dojke.
U Vijetnamu raste udio muškaraca s vestibularnim poremećajima. Pa je li vestibularni poremećaj kod muškaraca opasan? Koji su simptomi bolesti? Odgovorite na gornja pitanja kroz članak u nastavku.
Papaja je ukusno, hranjivo voće prepuno vitamina, minerala i antioksidansa. Jedenje papaje je dobro za zdravlje i kožu, ali mnogi ljudi brinu hoće li papaju jesti noću? Odgovorimo zajedno na ovo pitanje.
Danas je vegetarijanstvo i piramida prehrane za vegetarijance predmet velikog interesa i istraživanja. Štoviše, ispravna primjena piramide prehrane za vegetarijance imat će mnoge dobrobiti za tijelo u zaštiti zdravlja srca. Naučimo o piramidi prehrane za vegetarijance kroz članak u nastavku!
Lijepa koža, vitko tijelo, ali ništa manje zdravo ono je što svaka žena želi imati. Dakle, koja je uloga vitamina i minerala u ljepoti žena? Otkrijmo kroz članak u nastavku.
Pačja krvavica jedno je od čudnih jela na svijetu, no u nekim zemljama krvavice još uvijek često viđamo u svakodnevnim obrocima. Dakle, smiju li trudnice jesti juhu od pačje krvi?
Šećer stipse ima sladak okus, koji se smatra benignim zaslađivačem. Međutim, za dijabetičare - koji imaju posebnu dijetu i osjetljivi su na šećer, je li šećer u kamenu i dalje dobroćudan ili nije druga je priča. Dakle, mogu li dijabetičari jesti kameni šećer? Pronađimo odgovor kroz članak u nastavku!
Krušno drvo je biljka koja se prilično često uzgaja u Vijetnamu. Međutim, učinak lišća kruhovca nije nešto što je svima poznato. Stoga pogledajte članak u nastavku na blogu aFamilyToday kako biste saznali više o prednostima lišća krušnog drveta!
Kuhanje kašice od oraha za bebe nutritivno je bogata namirnica koja poboljšava rad bebinog mozga i potiče lakšu probavu. Međutim, ne razumiju svi upotrebu i napomene pri kuhanju kaše od oraha. Referenca!
Znanstveno je dokazano da je sok od naranče vrlo dobar za zdravlje. Stoga ljudi misle da mogu slobodno piti svaki dan. Dakle, je li dobro piti sok od naranče svaki dan?
Bijela rotkva je ukusna i hranjiva namirnica koja se često koristi u obiteljskim objedima Vijetnamaca. Osim toga, bijela rotkva je poznata i kao "zimski ginseng" zbog dobrobiti koje donosi organizmu. Dakle, što točno ima bijela rotkva?
Skuša je velika morska riba, duga oko 1,68 m i prerađuje se u mnoga ukusna jela. Skuša ima slatko i mirisno riblje meso i pruža bogat izvor hranjivih tvari poput željeza, vitamina B skupine i vitamina PP, a posebno sadrži visoku razinu zdravih omega-3. Pa koliko kalorija ima porcija skuše od 100 grama? Je li moguće jesti skušu za mršavljenje? Učimo o ovoj temi uz blog aFamilyToday!
