Jaja su hranjiva i široko korištena namirnica u cijelom svijetu. Ako se u zapadnim zemljama uglavnom koriste kokošja jaja, u azijskim zemljama posljednjih godina sve su popularnija pačja jaja zbog velikih prednosti u odnosu na kokošja jaja.
Doan Thi Tuong Vi, bivši voditelj odjela za prehranu bolnice 198, rekao je da su pačja jaja visokoenergetska jaja. Ako 100 g kokošjih jaja sadrži 166 kcal, onda u pačjim jajima ima do 186 kcal. Stoga, ako je potrebno nadoknaditi energiju izgubljenu zbog rada i učenja, mogu se koristiti pačja jaja. Osim toga, pačja jaja također su omiljena iz sljedećih razloga.
Pačja jaja su veće veličine
Golim okom možemo u potpunosti vidjeti da je prosječna veličina pačjeg jajeta uvijek veća od kokošjeg. Ova veličina može varirati do 50%.
Prosječna veličina pačjih jaja je veća od kokošjih.
Ima bogatiju, kremastiju teksturu
Svojstva pjenjenja pačjih jaja također su veća od kokošjih jaja. To je zbog raznolikosti proteina u pačjim jajima. Ovalbumin, protein u pačjim jajima, ima jači inhibitorni učinak na prehrambene aditive koji se dodaju u prehrambenoj industriji radi poboljšanja svojstava teksture jaja. To pomaže pačjim jajima da imaju bogatiji i ukusniji okus.
Više različitih izvora proteina
Pačja jaja sadrže do 5 proteina, uključujući: ovalbumin (40%), ovom kiselinu (10%), ovotransferin (2%), ovomucin (3%) i lizozim (1,2%). U usporedbi s drugim jajima peradi, pačja jaja sadrže visok sadržaj proteina. To je razlog zašto se pačja jaja smatraju hranjivijim.
Osim toga, ova raznolikost proteina također pomaže povećati svojstvo pjenjenja pačjih jaja. Među njima, protein Ovalbumin u pačjim jajima ima veći inhibitorni učinak na prehrambene aditive koji se dodaju u prehrambenoj industriji kako bi se poboljšala svojstva teksture jaja. To pomaže pačjim jajima da imaju bogatiji i ukusniji okus.
Bogatiji izvor folata
U 100 g pačjih jaja nalazi se 80 µg folata, dok kokošjih jaja sadrži samo 47 µg. Visok sadržaj folata ili vitamina B9 u pačjim jajima povezan je sa smanjenim rizikom od komplikacija u trudnoći, srčanih bolesti i raka.
Pačja jaja sadrže bogatiji izvor folata.
Sadrži puno vitamina B12
Postotak žumanjka pačjeg jajeta veći je od onog u kokošjim jajima, pa je sadržaj vitamina B12 sadržan u žumanjku pačjeg jajeta prirodno veći nego u žumanjku kokošjeg jajeta.
Bogat Omega-3 masnim kiselinama
Žumanjak je bogat izvor esencijalnih masnih kiselina poput linolne kiseline. Pačja jaja imaju veće žumanjke od kokošjih, pa sadrže i više omega-3 masnih kiselina. Omega-3 su masne kiseline koje su zdrave za srce i mogu osigurati veći dio dnevnih potreba organizma za masnim kiselinama.
Bolji izbor za peciva
Albumin u jajima glavni je sastojak pekarskih proizvoda kao što su kolači i kolačići. Kao što je spomenuto, pačja jaja imaju vrlo dobra svojstva pjenjenja zbog visokog sadržaja proteina, stvaraju viskozni film i imaju brzu apsorpciju tijekom mućenja. Osim toga, pjena pačjih jaja je stabilnija i na njezinu hranjivost ne utječe visoka temperatura. Zbog toga su pačja jaja prikladna za pečenje.
Niži uvjeti skladištenja
Današnje industrijsko tržište jaja zahtijeva visokokvalitetna jaja s poboljšanim fizičkim svojstvima. Ljuska pačjih jaja je čvrsta, ima visoku otpornost na udarce, visoku stabilnost, veliku veličinu i različite nijanse. Čvrste ljuske pačjih jaja u najvećoj mogućoj mjeri sprječavaju lomljenje dok njihova stabilnost proteina na sobnoj temperaturi produljuje rok trajanja. Zbog toga su pačjim jajima potrebni niži uvjeti skladištenja.
Pačja jaja trebaju niže uvjete skladištenja.
Najbolja alternativa za osobe alergične na jaja
Mnogi ljudi su alergični na jaja. Konkretno, većinu alergija uzrokuje Ovomtio - protein alergena iz hrane koji se nalazi u bjelanjcima. Ako je osoba alergična na ovomtio jaja, pačja jaja mogu biti najbolja alternativa ili obrnuto.
Iako pačja jaja imaju mnoge prednosti u odnosu na kokošja, dr. Tuong Vi također je naglasio da osobe koje su na dijeti ne bi trebale jesti pačja jaja jer je energetska vrijednost ove vrste jaja velika. Količina kolesterola u pačjim jajima također je zabrinjavajuća, a posebno se odnose na kardiovaskularne i metaboličke bolesti. Dok kokošja jaja imaju niži kolesterol od pačjih jaja, osobe s dislipidemijom mogu jesti kokošja jaja umjesto pačjih.
Kadulja je dobro poznata biljka koja ima mnoge izvanredne koristi za ljudsko zdravlje. Ali, kakvo je to drvo, kako ga koristiti? Sve će biti detaljno objašnjeno u sljedećem članku.
Kad prvi put ugleda jaje North Thao, svi će se vjerojatno zapitati zašto je jaje crno u usporedbi s normalnim bijelim jajetom. North Thao jaja nisu samo ukusna, već su i posebno dobra za zdravlje. Ako se pitate kakav je okus i kako jesti jaja, nemojte preskočiti ovaj članak.
Istezanje je izuzetno važno kako u vježbanju tako iu svakodnevnom životu. Mnogi vježbači često preskaču istezanje jer ne misle da je nepotrebno. To je potpuno pogrešno shvaćanje. Odmah pogledajte sljedeće vježbe istezanja koje ćete vježbati češće.
Bubreg je organ koji ima vrlo važnu ulogu u ljudskom tijelu, čija je glavna zadaća filtriranje krvi i uklanjanje toksina iz krvi. Zato bubrezi uvijek moraju kontinuirano raditi. Dakle, što treba jesti za vraćanje funkcije bubrega?
GGT (gama glutamil transferaza) iznimno je važan test funkcije jetre koji utječe na vaše zdravlje. Ovaj indeks se koristi za procjenu oštećenja jetre i žuči. Kada se ovaj indeks poveća, postoji velika vjerojatnost da je jetra oštećena, a najčešći uzrok je konzumiranje alkohola.
Matična mliječ ima mnoge izvrsne namjene, u kojima je i ljepota lica neizostavna prednost. Saznajte kroz sljedeći članak!
Krastavci su većinom vodeni i imaju malo kalorija te ne sadrže zasićene masti ili kolesterol. Mnogi ljudi su zainteresirani za koliko kalorija u krastavcima, mogu li jesti krastavce izgubiti težinu? Na odgovor će biti odgovoreno u sljedećem članku.
Ekstrapiramidni sindrom je neurološki sindrom uzrokovan degeneracijom ili oštećenjem neurona ekstrapiramidalnog sustava. U članku u nastavku saznajmo o uzrocima, simptomima i mjerama liječenja ovog sindroma uz Blog aFamilyToday.
Ruka je važan dio ljudskog tijela, s funkcijom hvatanja. Ruka svake osobe bit će na kraju svake ruke. Pogledajmo anatomiju ruke da bismo razumjeli više o dijelovima ruke.
Saznajte što je crveno meso, koje vrste spadaju u ovu kategoriju i kako pravilno koristiti crveno meso za optimalnu prehranu. Ekspertni savjeti za balansiran unos.
Otkrijte najnovije vježbe joge za starije osobe koje poboljšavaju fleksibilnost, jačaju kostur i produžuju životni vijek. <strong>Joga za starije</strong> nudi holistički pristup zdravlju uz prilagođene tehnike.
Saznajte što su bakterije i kakva je građa bakterija prema najnovijim istraživanjima. Otkrijte ključne uloge mikroorganizama u ljudskom zdravlju i okolišu.
Otkrivamo najnovije informacije o građi bubrega: dimenzije, lokacija i ključne funkcije. Saznajte kako nefroni i bubrežni sustav filtriraju krv te kako održati zdravlje bubrega.
Otkrivamo 10 ključnih uzroka prekomjernog prdenja i podrigivanja te najnovije metode za poboljšanje probave. Saznajte kako optimizirati prehranu i smanjiti nelagodu.
Saznajte sve o najnovijim lijekovima za ženske hormone, njihovim učincima i sigurnim primjenama. Ključne informacije o estrogenu i progesteronu u suvremenoj medicini.
Otkrivamo kompleksnu građu uha kroz 3 ključna dijela: vanjsko, srednje i unutarnje uho. Saznajte kako <strong>ljudsko uho</strong> kombinira funkcije sluha i ravnoteže te koje najnovije spoznaje utječu na prevenciju bolesti.
Svaka osoba nosi krvnu grupu naslijeđenu od roditelja. Znati svoju krvnu grupu je ključno prilikom davanja ili primanja krvi. Saznajte karakteristike krvne grupe A.
Odmah primijenite sljedeće načine za dobar san u skladu s biološkim satom kako biste poboljšali kvalitetu života. Gledajte sad!
U posljednje vrijeme mnogi ljudi koriste masažne stolice za njegu zdravlja. Dakle, koje su štete kada koristite pogrešnu masažnu stolicu? Kako koristiti masažnu stolicu?
Pecans, također poznat kao Pecans, dio je obitelji trnine koja je porijeklom iz sjevernih Sjedinjenih Država i Meksika. Danas se mnogi ljudi zanimaju i uče o prednostima pecana za ljudsko zdravlje. Doznajmo kakve veze pekani imaju s člankom u nastavku!
Tuna je bogat izvor hranjivih tvari za tijelo. Ovisno o zemlji i regiji, ova riba se prerađuje u mnogo različitih, ukusnih i hranjivih jela. Međutim, može li se tuna jesti sirova? To je pitanje koje mnogi ljudi postavljaju.
Kad prvi put ugleda jaje North Thao, svi će se vjerojatno zapitati zašto je jaje crno u usporedbi s normalnim bijelim jajetom. North Thao jaja nisu samo ukusna, već su i posebno dobra za zdravlje. Ako se pitate kakav je okus i kako jesti jaja, nemojte preskočiti ovaj članak.
Skuša je velika morska riba, duga oko 1,68 m i prerađuje se u mnoga ukusna jela. Skuša ima slatko i mirisno riblje meso i pruža bogat izvor hranjivih tvari poput željeza, vitamina B skupine i vitamina PP, a posebno sadrži visoku razinu zdravih omega-3. Pa koliko kalorija ima porcija skuše od 100 grama? Je li moguće jesti skušu za mršavljenje? Učimo o ovoj temi uz blog aFamilyToday!
Jesetra je ukusna i hranjiva riba koja se može preraditi u mnogo različitih jela. Naučimo više korisnih saznanja o ovoj ribi u članku ispod!
Jabučni ocat danas je široko korišten i popularan, ali ne znaju svi što znači piti jabučni ocat. Zapravo, ovaj ocat je mnogo korisniji nego što mislite.
Iako je uganuće ozljeda koja nije previše opasna, potrebno ju je odmah tretirati i liječiti. Let's shvatiti što uganuća treba suzdržati od jela da se oporavi najbrže.
Krastavci su većinom vodeni i imaju malo kalorija te ne sadrže zasićene masti ili kolesterol. Mnogi ljudi su zainteresirani za koliko kalorija u krastavcima, mogu li jesti krastavce izgubiti težinu? Na odgovor će biti odgovoreno u sljedećem članku.
Doktor Peter J. DAdamo iznio je zanimljivu teoriju o dijeti po krvnoj grupi. Otkrijmo zajedno!
Vitamin C je svima poznat vitamin, to je aktivni sastojak koji sudjeluje u mnogim važnim ulogama u tijelu, posebno podržavajući imunološku funkciju. Dovoljna količina vitamina C u prehrani može pomoći u smanjenju rizika od uobičajenih zdravstvenih problema.
Grčki jogurt poznat je kao jelo koje tijelu daje mnoge esencijalne hranjive tvari. Ne samo da je izvor energije za aktivnosti, već također osigurava korisnu prehranu za zdravlje. Dakle, kada biste trebali jesti grčki jogurt za najbolju apsorpciju?
