Jaja su hranjiva i široko korištena namirnica u cijelom svijetu. Ako se u zapadnim zemljama uglavnom koriste kokošja jaja, u azijskim zemljama posljednjih godina sve su popularnija pačja jaja zbog velikih prednosti u odnosu na kokošja jaja.
Doan Thi Tuong Vi, bivši voditelj odjela za prehranu bolnice 198, rekao je da su pačja jaja visokoenergetska jaja. Ako 100 g kokošjih jaja sadrži 166 kcal, onda u pačjim jajima ima do 186 kcal. Stoga, ako je potrebno nadoknaditi energiju izgubljenu zbog rada i učenja, mogu se koristiti pačja jaja. Osim toga, pačja jaja također su omiljena iz sljedećih razloga.
Pačja jaja su veće veličine
Golim okom možemo u potpunosti vidjeti da je prosječna veličina pačjeg jajeta uvijek veća od kokošjeg. Ova veličina može varirati do 50%.
Prosječna veličina pačjih jaja je veća od kokošjih.
Ima bogatiju, kremastiju teksturu
Svojstva pjenjenja pačjih jaja također su veća od kokošjih jaja. To je zbog raznolikosti proteina u pačjim jajima. Ovalbumin, protein u pačjim jajima, ima jači inhibitorni učinak na prehrambene aditive koji se dodaju u prehrambenoj industriji radi poboljšanja svojstava teksture jaja. To pomaže pačjim jajima da imaju bogatiji i ukusniji okus.
Više različitih izvora proteina
Pačja jaja sadrže do 5 proteina, uključujući: ovalbumin (40%), ovom kiselinu (10%), ovotransferin (2%), ovomucin (3%) i lizozim (1,2%). U usporedbi s drugim jajima peradi, pačja jaja sadrže visok sadržaj proteina. To je razlog zašto se pačja jaja smatraju hranjivijim.
Osim toga, ova raznolikost proteina također pomaže povećati svojstvo pjenjenja pačjih jaja. Među njima, protein Ovalbumin u pačjim jajima ima veći inhibitorni učinak na prehrambene aditive koji se dodaju u prehrambenoj industriji kako bi se poboljšala svojstva teksture jaja. To pomaže pačjim jajima da imaju bogatiji i ukusniji okus.
Bogatiji izvor folata
U 100 g pačjih jaja nalazi se 80 µg folata, dok kokošjih jaja sadrži samo 47 µg. Visok sadržaj folata ili vitamina B9 u pačjim jajima povezan je sa smanjenim rizikom od komplikacija u trudnoći, srčanih bolesti i raka.
Pačja jaja sadrže bogatiji izvor folata.
Sadrži puno vitamina B12
Postotak žumanjka pačjeg jajeta veći je od onog u kokošjim jajima, pa je sadržaj vitamina B12 sadržan u žumanjku pačjeg jajeta prirodno veći nego u žumanjku kokošjeg jajeta.
Bogat Omega-3 masnim kiselinama
Žumanjak je bogat izvor esencijalnih masnih kiselina poput linolne kiseline. Pačja jaja imaju veće žumanjke od kokošjih, pa sadrže i više omega-3 masnih kiselina. Omega-3 su masne kiseline koje su zdrave za srce i mogu osigurati veći dio dnevnih potreba organizma za masnim kiselinama.
Bolji izbor za peciva
Albumin u jajima glavni je sastojak pekarskih proizvoda kao što su kolači i kolačići. Kao što je spomenuto, pačja jaja imaju vrlo dobra svojstva pjenjenja zbog visokog sadržaja proteina, stvaraju viskozni film i imaju brzu apsorpciju tijekom mućenja. Osim toga, pjena pačjih jaja je stabilnija i na njezinu hranjivost ne utječe visoka temperatura. Zbog toga su pačja jaja prikladna za pečenje.
Niži uvjeti skladištenja
Današnje industrijsko tržište jaja zahtijeva visokokvalitetna jaja s poboljšanim fizičkim svojstvima. Ljuska pačjih jaja je čvrsta, ima visoku otpornost na udarce, visoku stabilnost, veliku veličinu i različite nijanse. Čvrste ljuske pačjih jaja u najvećoj mogućoj mjeri sprječavaju lomljenje dok njihova stabilnost proteina na sobnoj temperaturi produljuje rok trajanja. Zbog toga su pačjim jajima potrebni niži uvjeti skladištenja.
Pačja jaja trebaju niže uvjete skladištenja.
Najbolja alternativa za osobe alergične na jaja
Mnogi ljudi su alergični na jaja. Konkretno, većinu alergija uzrokuje Ovomtio - protein alergena iz hrane koji se nalazi u bjelanjcima. Ako je osoba alergična na ovomtio jaja, pačja jaja mogu biti najbolja alternativa ili obrnuto.
Iako pačja jaja imaju mnoge prednosti u odnosu na kokošja, dr. Tuong Vi također je naglasio da osobe koje su na dijeti ne bi trebale jesti pačja jaja jer je energetska vrijednost ove vrste jaja velika. Količina kolesterola u pačjim jajima također je zabrinjavajuća, a posebno se odnose na kardiovaskularne i metaboličke bolesti. Dok kokošja jaja imaju niži kolesterol od pačjih jaja, osobe s dislipidemijom mogu jesti kokošja jaja umjesto pačjih.
Svaka osoba nosi krvnu grupu naslijeđenu od roditelja. Znati svoju krvnu grupu je ključno prilikom davanja ili primanja krvi. Saznajte karakteristike krvne grupe A.
Kako pravilno izmjeriti poprsje ima vrlo važnu ulogu u procjeni učinkovitosti mršavljenja i odijevanja. Međutim, ne znaju svi kako mjeriti standard 3. Saznajmo s blogom aFamilyToday kroz članak u nastavku!
Tuberkuloza limfnih čvorova je oblik izvanplućne tuberkuloze, ova bolest je prilično česta i svatko se može susresti s njom. Dakle, je li tuberkuloza opasna? Što je uzrok bolesti i kako je spriječiti? Ovaj članak će vam pomoći da saznate više o ovoj bolesti!
Odmah primijenite sljedeće načine za dobar san u skladu s biološkim satom kako biste poboljšali kvalitetu života. Gledajte sad!
Ako slučajno puno jedete dok mršavite, možete primijeniti mjere navedene u ovom članku.
Tijekom trudnoće buduće mame će od baka, djedova, roditelja ili prijatelja dobiti mnogo savjeta o hrani koja je dobra za zdravlje majke i bebe. Konkretno, u prva 3 mjeseca trudnoće, majke trebaju obratiti pozornost na različite izvore hranjivih tvari iz različitih namirnica kako bi izbjegle malformacije fetusa i utjecale na zdravlje majke.
Dijafragma ili VCF kontracepcijska folija jedna je od učinkovitih metoda kontracepcije, ali za nju malo ljudi zna. Naučite kako ga učinkovito koristiti.
Finger food partyji danas više nisu čudni na mnogim zabavama. Pridružite se blogu aFamilyToday da biste saznali više o tome kako jesti finger food u članku u nastavku!
Kako bi se osigurali točni rezultati testa na trudnoću, potrebno je koristiti dobre, kvalitetne trake za testiranje trudnoće. Ako tražite kvalitetne trake za testiranje trudnoće, ovdje je popis traka za testiranje trudnoće kojima tržište vjeruje.
Instant kaša je vrlo popularna namirnica u današnje vrijeme. Mnogi ljudi vole koristiti ovo praktično pakiranje kaše jer imaju izvrstan okus, ali je obrada iznimno jednostavna.
U posljednje vrijeme mnogi ljudi koriste masažne stolice za njegu zdravlja. Dakle, koje su štete kada koristite pogrešnu masažnu stolicu? Kako koristiti masažnu stolicu?
Pecans, također poznat kao Pecans, dio je obitelji trnine koja je porijeklom iz sjevernih Sjedinjenih Država i Meksika. Danas se mnogi ljudi zanimaju i uče o prednostima pecana za ljudsko zdravlje. Doznajmo kakve veze pekani imaju s člankom u nastavku!
Kada su imali mnogo problema sa spavanjem, mnogi su ljudi koristili melatonin za poboljšanje. Međutim, je li uzimanje melatonina štetno?
Kalcij je esencijalni mikromineral za cjelovit razvoj, posebice koštanog sustava male djece. Mnogi se roditelji pitaju što beba od 6 mjeseci jede za nadoknadu kalcija? Ili što treba imati na umu kako bi se učinkovito nadomještao kalcij za bebe? Naučimo o ovoj temi s blogom aFamilyToday u članku u nastavku!
Danas su jela od smeđe riže sve popularnija zahvaljujući nutritivnim vrijednostima koje ova riža donosi. Posebno, kod dijeta za mršavljenje ovo je jelo još popularnije. Naučimo kako kuhati smeđu rižu kako bismo obroku dodali više hranjivih tvari kroz sljedeći članak.
Stručnjaci za prehranu potvrđuju da je glavni uzrok anoreksije kod djece povezan s probavnim sustavom. Probiotici su dodaci mikroorganizama koji blagotvorno djeluju na zdravlje, posebice na probavni sustav, potiču probavu, čineći da djeca jedu ukusnije. Dakle, treba li probiotike davati bebama?
Jaja su hranjiva i široko korištena namirnica u cijelom svijetu. Ako se u zapadnim zemljama uglavnom koriste kokošja jaja, u azijskim zemljama posljednjih godina sve su popularnija pačja jaja zbog velikih prednosti u odnosu na kokošja jaja.
Ovdje je sažetak jednostavnih svakodnevnih navika koje su iznimno štetne za vaše zdravlje i koje morate znati. Saznajmo sada!
Gama GT indeks važan je indeks jetrenih enzima koji pomaže u procjeni ljudskog zdravstvenog stanja provođenjem testova jetrene funkcije. Osim toga, Gamma GT indeks u krvi također doprinosi pronalaženju uzroka disfunkcije jetre za odgovarajuće i učinkovito liječenje.
Način pravljenja junećeg jela u kombinaciji s povrćem kao što je Thien Ly cvijet i kandža rakova donijet će vam jelo koje je istovremeno neobično i ukusno. Ovo jelo je relativno lako napraviti ako do kraja pročitate ovaj članak. Moći ćete napraviti svoj vlastiti u kojem će obitelj uživati.
Uzimanje male količine proteina sirutke prije jela može pomoći u kontroli šećera u krvi kod osoba s dijabetesom tipa 2, pokazalo je novo istraživanje.
Saznajte kako pravilno odmrznuti kobasice kod kuće uz savjete stručnjaka za zdravlje i kuhanje.
Granola je popularni izbor za hranjiv doručak. Otkrijte kako pravilno skladištiti granolu da ostane hrskava i ukusna.
Lignje su jedna od nutritivno najbogatijih morskih plodova. U ovom članku naučit ćete kako pravilno odmrznuti svježe lignje i sačuvati njihov okus.
Činjenica je da se ne može poreći veza između pandemije i naših prehrambenih navika. Stres, izolacija i problematično gospodarstvo olakšavaju nam traženje utjehe u hrani.
Anoreksija kod djece uzrokuje mnoge ozbiljne posljedice kao što su pothranjenost, zastoj u rastu, sklonost kroničnim bolestima, mentalna retardacija u odnosu na vršnjake. Dakle, što učiniti kada je dijete anoreksično? Sljedeći članak upoznat će majke kako pomoći djeci da brzo prestanu s anoreksijom.
Batat je bogat proteinima i vitaminima koji su vrlo korisni za bebinu apsorpciju i probavu. Naučiti kuhati kašu od slatkog krumpira za bebe zabrinjava mnoge majke.
Cink je mikronutrijent koji ima važnu ulogu u ranom razvoju djeteta. Pogledajmo kakvu ulogu cink ima u razvoju djece.
“Je li masno jesti kruh od cjelovitog zrna pšenice?” je pitanje ne samo jednog nego mnogih ljudi. Naučimo više o ovom problemu s blogom aFamilyToday kroz članak u nastavku!
Klice mahunarki neizostavan su dodatak mnogim jelima, od kojih se mogu pripremati pomfrit, juhe ili sirove. Međutim, ne prodaju sve ustanove čiste klice graha. U sljedećem članku pogledajte super jednostavne načine za izradu vlastitih klica graha kod kuće!
