Kako učinkovito sačuvati svježe izdanke bambusa uz samo nekoliko jednostavnih koraka

Svježi izdanci bambusa su namirnica koja se koristi u mnogim jelima, pogodni za kuhanje juha, prženja,...ukusni su. Dugo jedete svježe izdanke bambusa, ali znate li kako pravilno sačuvati svježe izdanke bambusa? Otkrijmo zajedno s blogom aFamilyToday.

Svježi izdanci bambusa jedna su od poznatih namirnica Vijetnamaca. Ne samo preliminarni proces obrade i način očuvanja svježih izdanaka bambusa također su vrlo važni, što utječe ne samo na okus jela, već i na zdravlje korisnika. 

Je li dobro jesti svježe mladice bambusa?

Mnogo se priča da će jedenje svježih izdanaka bambusa biti štetno za zdravlje, osobito oštećenje krvi. Dakle, je li ova glasina stvarno istinita? Prema nutricionistima, svježi izdanci bambusa, ako se jedu u preporučenoj dozi, također donose mnogo zdravstvenih prednosti. 

• Mršavljenje: Svježi izdanci bambusa sadrže visok sadržaj vlakana, što pomaže u ograničavanju apsorpcije masti u tijelu, pa je učinkovit u mršavljenju. Dodavanje svježih izdanaka bambusa u vašu prehranu također vam pomaže da se dulje osjećate sitima, izbjegavajući grickalice. 
• Ograničite kolesterol: Obilna vlakna u svježim bambusovim mladicama također pomažu u sprječavanju apsorpcije kolesterola u krv, smanjuju masnoću u krvi, sprječavaju mnoge bolesti poput ateroskleroze, masne krvi , ...

Svježi izdanci bambusa bogati su vlaknima i niskokalorični, pogodni za osobe koje mršave

• Dobro za srce: Sposobnost svježih izdanaka bambusa da ograniče kolesterol također je vrlo korisna za kardiovaskularni sustav, podupirući prevenciju kardiovaskularnih bolesti jer sadrži mnogo minerala kalija i magnezija. Sve su to hranjive tvari koje igraju važnu ulogu u smanjenju rizika od srčanog udara, začepljenja arterija,... 
• Prevencija raka: Prema poznatoj studiji, svježi izdanci bambusa bogati su prirodnim antioksidansima. Ovaj izvor hranjivih tvari ograničava stvaranje i rast stanica raka, sprječava rak jetre, želuca , vrata maternice, ...
• Jačanje prirodnog imunološkog sustava: Nutritivni sastav svježih izdanaka bambusa sadrži vitamine poput vitamina A, E i C koji imaju učinak podržavanja imuniteta, povećavajući otpornost organizma. 
• Protuupalno: Za one koji imaju otvorene rane ili su zaraženi, vrlo je prikladno koristiti svježe izdanke bambusa za borbu protiv upala. Ovo svojstvo pomoći će bržem zacjeljivanju rane, smanjujući mogućnost infekcije rane. 
• Dobra kontrola tjelesne težine: Kalorije u svježim bambusovim mladicama vrlo su niske, mogu se dodati obrocima za kontrolu tjelesne težine i smanjenje unosa kalorija. 
• Podržava respiratorne bolesti: zahvaljujući svojim protuupalnim svojstvima, jedenje svježih izdanaka bambusa vrlo je korisno za respiratorne probleme kao što su astma , otežano disanje, bronhitis, ... 
• Blagotvorno za želučane bolesnike: svježi izdanci bambusa bogati su vlaknima, potiču glatku probavu i smanjuju simptome zatvora. 

Kako sačuvati svježe izdanke bambusa dugo vremena, a da ne budu kiseli

Jedan od važnih problema kod čuvanja svježih izdanaka bambusa je taj što su izdanci bambusa kiseli. Ovo je normalna pojava kada dulje vrijeme ne koristite izdanke bambusa, ali možete ga u potpunosti ograničiti zahvaljujući dolje navedenim načinima očuvanja svježih izdanaka bambusa. 

Kako čuvati svježe izdanke bambusa u hladnjaku 

Svježe mladice bambusa vrlo su ukusne, od njih se mogu napraviti mnoga jela, tako da će mnogi ljudi kada dođe sezona izdanaka bambusa kupiti mnogo za pohranu. Način čuvanja svježih izdanaka bambusa u hladnjaku vrlo je učinkovit jer se na niskim temperaturama bakterije i gljivice teško razvijaju, čime se izbjegava utjecaj na okus izdanaka bambusa. Morate učiniti:

• Kad kupite izdanke bambusa, ogulit ćete vanjsku ljusku; 
• Svježe izdanke bambusa stavite u zip vrećicu, dobro zatvorite vrećicu kako ne bi ušao zrak; 
• Vrećicu svježih izdanaka bambusa čuvajte u hladnjaku i upotrijebite u sljedećih 3-5 dana. 

Na isti način, ako svježe mladice bambusa držite u zamrzivaču, mogu trajati duže, obično 1 tjedan. Međutim, svježi izdanci bambusa koji ostanu u odjeljku za odmrzavanje izgubit će svoj prirodni hrskavi okus, prikladniji za pirjane juhe nego za prženje uz miješanje ili kuhanje. 

Kako čuvati svježe izdanke bambusa u hladnjaku kako bi izdanci bambusa ostali svježi i hrskavi

Kako sačuvati svježe izdanke bambusa bez hlađenja

Ako je vaš hladnjak "preopterećen", ali ipak želite pronaći način za učinkovito očuvanje svježih izdanaka bambusa, slijedite upute u nastavku: 

• Kupite svježe izdanke bambusa, ostavite ljusku netaknutu, ocijedite ako se izdanci bambusa pokvase; 
• Postavite sloj tkanine na pod i posložite svježe mladice bambusa za pohranu; 
• Svježe izdanke bambusa treba čuvati na hladnom mjestu, izbjegavajući izravnu sunčevu svjetlost, ograničavajući vlagu i ne dopuštajući da se izdanci bambusa smoče; 
• Po potrebi izvadite svježe mladice bambusa, ogulite ih, pripremite i skuhajte jelo po svom ukusu. Ovom metodom izdanci bambusa mogu ostati svježi 3-4 dana. 

Kako sačuvati svježe izdanke bambusa preliminarnom obradom 

Preliminarna obrada svježih izdanaka bambusa i njihovo potom konzerviranje pomoći će da se dugo jedu, uvijek spremni za obradu, zgodno i brzo. Kako pripremiti svježe izdanke bambusa za konzerviranje na sljedeći način: 

• Svježim izdancima bambusa ogulite vanjsku kožu, odrežite stare izdanke bambusa i operite ih pod hladnom vodom, potopite u razrijeđenu slanu vodu 20-30 minuta kako biste ih očistili.
• Stavite lonac s vodom na štednjak, prelijte bambusove izdanke vodom, dodajte malo soli i počnite kuhati najmanje 30 minuta, ovisno o veličini svježih bambusovih izdanaka, kako bi bambusovi izdanci uklonili prirodnu gorčinu.
• Izvadite izdanke bambusa, isperite hladnom vodom i ocijedite.
• Mladice bambusa stavite u kutiju, zatvorite poklopcem i ostavite u hladnjaku da jedu 7-8 dana i još uvijek budu svježe, ni kisele, ni gorke. 

U kojem slučaju ne biste trebali jesti svježe mladice bambusa? 

Iako je koristan za zdravlje s relativno visokim sadržajem vlakana i nutritivnih vrijednosti, sljedeći ljudi ne bi smjeli jesti previše svježih izdanaka bambusa:

• Trudnice: Ne samo sušene bambusove mladice, već i svježe bambusove mladice nisu prikladne za trudnice jer ova namirnica sadrži mnogo tvari koje ulaskom u želudac stvaraju toksine i izlučuju se na razne načine. Mnoge su se trudnice otrovale mladicama bambusa jer je u trudnoći tijelo najosjetljivije. 

Trudnice ne bi trebale redovito jesti jela od svježih izdanaka bambusa

• Osobe s bubrežnim bolestima: Svježi izdanci bambusa sadrže visoke razine kalcija, koji ako se jedu u velikim količinama mogu oštetiti bubrege, posebno za osobe s bubrežnim kamencima. 
• Osobe s bolovima u želucu: Neke tvari u svježim bambusovim mladicama, kada uđu u želudac, pretvorit će se u otrovne kiseline, što može pogoršati simptome bolova u želucu. 
• Osobe s gihtom ne bi smjele jesti izdanke bambusa: svježi izdanci bambusa imaju sposobnost pospješivanja sinteze mokraćne kiseline u krvi, nepovoljno utječući na ljude s gihtom . 

Gore su navedeni najučinkovitiji načini očuvanja svježih izdanaka bambusa koje Blog aFamilyToday sintetizira i želi podijeliti s čitateljima. Nakon konzumacije svježih izdanaka bambusa, ako primijetite bilo kakvu nelagodu ili čudne reakcije u tijelu, trebate otići u najbližu bolnicu, kako biste izbjegli toksične reakcije koje su gore od zdravstvenih učinaka.