Jak vyrobit černý česnek s jednoduchým rýžovarem

Černý česnek může přinést tělu spoustu výhod, ale mnoho produktů, které se dnes na trhu hojně prodávají, má nejasný původ, z něhož se mnozí spotřebitelé bojí. Následující článek vám ukáže, jak si doma vyrobit černý česnek pomocí jednoduchého rýžovaru. 

Prospěšnost černého česneku pro lidské zdraví prokázalo mnoho renomovaných zdrojů, ale jejich cena na trhu je poměrně vysoká, kvalita ani původ nejsou jasné. Chcete-li být tedy bezpečnější a ušetřit, připojte se na aFamilyToday Blog a v článku níže se dozvíte, jak si doma vyrobit černý česnek pomocí jednoduchého rýžovaru!

Jaké jsou hlavní nutriční složky černého česneku?

Černý česnek je druh česnekového přípravku, který je v Asii mimořádně oblíbený. Připravují se v teplotním rozmezí 40 – 90°C a relativní vlhkosti 60 – 90 % po dobu 10 dnů. Prostřednictvím tohoto procesu se sloučeniny nepříjemného zápachu v čerstvém česneku přirozeně přemění na stabilní a bezpečné sloučeniny. Výsledkem je, že černý česnek bude mít charakteristickou sladkokyselou chuť spolu s rosolovitou strukturou. 

Různé inkubační teploty a časy mohou vytvořit rozdíly v koncentraci a aktivitě složek v černém česneku. Mezi cenné sloučeniny černého česneku patří: Flavonoidy, fenoly, thiosulfát, pyruvát, S-allylcystein (SAC) a S-allylmerkaptocystein (SAMC),... odvozené od allicinu s vysokou antioxidační kapacitou. 

Černý česnek s mnoha cennými živinami 

Zdravotní přínosy černého česneku

Posiluje zdraví a imunitní systém

Dokonce i nefermentovaný, pravidelný čerstvý česnek je známý pro své antibakteriální, protiplísňové a antivirové vlastnosti. Po spaření na černý česnek se tento účinek ještě zvýší. Důvodem je, že allicin je aminokyselina v černém česneku, která dokáže zabít mnoho různých virů a bakterií. 

Proto tento druh česneku velmi účinně pomáhá pacientům zotavit se, zejména v případech imunosuprese v důsledku ozařování nebo chemického použití. 

Prevence a zpomalení růstu rakoviny

Jedním ze slavných použití černého česneku je to, že může pomoci při prevenci i podpoře léčby některých druhů rakoviny. Konkrétně díky sloučenině S-allylcysteinu ve fermentovaném česneku má schopnost inhibovat výskyt některých rakovinných buněk, jako jsou: rakovina jater , rakovina tlustého střeva , rakovina žaludku, rakovina konečníku atd. Rakovina prsu, ... Kromě snížení rizika onemocnění tato potravina také mimořádně účinně zabraňuje růstu rakovinných buněk. 

Černý česnek může zpomalit růst rakoviny 

Snižte hladinu cholesterolu v krvi

Jednou z hlavních příčin, která může vést ke kardiovaskulárním onemocněním, vysokému krevnímu tlaku, cukrovce , ... je nadbytek cholesterolu v těle. Konzumace česneku, který je pravidelně a správně fermentován, může pomoci snížit krevní tuky, snížit hladinu cholesterolu v krvi nebo je udržet na rozumné úrovni a zároveň napomáhat zvýšení prospěšného HDL pro tělo. 

Řešte volné radikály

Volné radikály jsou příčinou řady běžných onemocnění, proto je čištění a vypořádání se s nimi zásadní. Organické sloučeniny síry a deriváty tetrahydrokarbolinu v černém česneku mohou pomoci tyto volné radikály důkladně vychytat. 

Účinný antioxidant 

Ve srovnání s běžným česnekem mnohé studie prokázaly, že antioxidační kapacita černého česneku je mnohem vyšší. Proto je tento typ potravin velmi užitečný pro případy stárnoucí pokožky , vrásčité pokožky nebo lidí s dermatitidou. 

Podporujte léčbu kardiovaskulárních onemocnění

Pro lidi s kardiovaskulárním onemocněním je černý česnek jednou ze skvělých léčivých bylin. Kromě snižování cholesterolu také pomáhají posilovat stěny cév a podporují krevní oběh.

Snížit bolest, snížit artritidu

Černý česnek může přinést úlevu od bolesti, působí protizánětlivě a zároveň podporuje proces regenerace a také zlepšuje funkci tkání po poranění. To pomáhá svalům stát se pružnějšími a silnějšími. 

Černý česnek může snížit bolest a zánět 

Jak vyrobit černý česnek s rýžovarem doma je jednoduchý

Materiály a nástroje

Ingredience na zpracování černého česneku jsou velmi jednoduché, jen česnek a pivo, konkrétně takto:

• 1 kg česneku.
• 1 plechovka piva je cca 330 ml.
• Rýžovar, alobal nebo alobal, potravinářská fólie, mosaz, hůlky.

Jak vybrat dobrý, kvalitní česnek

Pro výrobu kvalitních a výživných produktů z černého česneku je nejdůležitějším krokem vědět, jak vybrat ty nejpřesnější suroviny z čerstvého česneku. Zde je návod, jak vybrat čerstvý a kvalitní česnek:

• Upřednostněte nákup velkých, kulatých, pevných cibulí česneku.
• Je vhodné vybírat cibule česneku, které mají bílou slupku s fialovou nebo úplně fialovou slupkou, protože často mají výživnější obsah a lahodnou chuť než česnek se zcela bílou slupkou.
• Vyhněte se nákupu cibulek česneku, které vyklíčily, změkly nebo rozdrtily, protože byly ponechány příliš dlouho, což může ztratit vlhkost a znehodnotit.

K výrobě černého česneku byste si měli vybrat česnekové cibule s fialovou slupkou

Jak vyrobit černý česnek

Krok 1: Připravte česnek

• Česnek omyjeme, zbavíme vnější slupky a odřízneme stonky česneku a dáme do mísy.
• Do mísy s česnekem nalijte pivo a namočte asi 30 minut a každých 5 minut promíchejte hůlkami, aby česnek rychleji vstřebal pivo.

Krok 2: Zabalte česnek

• Po 30 minutách česnek vyjmeme a necháme oschnout.
•  Umístěte česnek do středu fólie, zakryjte ho ze všech stran, aby se česnek neobjevil, a poté vložte do rýžovaru.

Krok 3: Udělejte černý česnek

• Zakryjte rýžovar a poté víko zakryjte potravinářskou fólií, aby zůstal vnitřek rýžovaru uzavřený. Poté zapojíte a zvolíte režim udržování teploty.
• Černý česnek po 2. dni vyhoví standardu, pokud při otevření víka hrnce voní jako vařená kukuřice, při dotyku vnější strany těla hrnce působí horko. 
• 5. den začíná vnitřek česneku šednout, vůně je mírná.
• 9. den má česnek hnědou, mokrou slupku a uvnitř šedočerný. 
• 11. den oloupaná slupka, aby byly vidět stroužky černého česneku, sladkokyselé chuti, jemné a pružné. 
• 14. den vidíte, že česnek je černé barvy, měkký k jídlu, sladkokyselý, voňavý a lze jej ihned použít.

Hotové výrobky: Proces výroby černého česneku bude dokončen asi po 14 dnech pro hotový výrobek, který vypadá lahodně a kvalitně, přírodní vůně, sladkokyselá chuť, jemné kousnutí, velmi snadné k jídlu.

Černý česnek lze inkubovat s elektrickou rýží po dobu 14 dnů 

Výživová hodnota a výhody černého česneku jsou dobře známé a nelze je ignorovat. Nahoře je návod blogu aFamilyToday, jak si doma vyrobit černý česnek s rýžovarem. Přejeme vám úspěch a lahodný a atraktivní hotový produkt.