Jak si vyrobit lahodné a jednoduché hovězí jerky doma doma

Hovězí jerky je oblíbená svačina mnoha lidí. Jak vyrobit hovězí jerky doma, šetří peníze a zajišťuje bezpečnost potravin. Pokud chcete udělat ideální svačinku pro rodinné příslušníky nebo pohostit hosty, níže se můžete podívat na to, jak si vyrobit hovězí jerky doma!

Beef jerky je svačina, kterou milují mladí lidé, zejména ženy. V situaci nekvalitních potravin se však mnoho lidí nemůže ubránit obavám při nákupu sušeného hovězího na trzích nebo v obchodech. Následující velmi snadné způsoby výroby sušeného hovězího masa vám pomohou připravit si toto jídlo sami doma, aniž byste se museli starat o bezpečnost a hygienu potravin. 

Nutriční složení hovězího jerky

Mezi přísadami pro výrobu sušeného masa má hovězí jerky nejvyšší nutriční obsah. Ve 100g hovězího jerky je 33,2g bílkovin, 25,6g tuku, 1780mg sodíku, 11g sacharidů a 1,8g vlákniny. 

Hovězí jerky kromě výše uvedených živin obsahuje i malé množství dalších živin jako vápník, zinek, železo, hořčík, draslík, fosfor, vitamín B6,... To vše jsou nezbytné živiny pro tělo.pro podporu zdraví. 

Kolik kalorií má hovězí jerky?

Než zjistíme, kolik kalorií obsahuje hovězí maso, musíme vědět, kolik kalorií obsahuje hovězí maso . 100 g hovězího masa obsahuje asi 250 kalorií. Pokud je hovězí maso pouze libové, bude mít pouze asi 142 kalorií / 100 g.

Co se týče beef jerky, podle výzkumu ve 100g hovězího jerky obsahuje 410 kalorií. To je také největší množství kalorií v sušeném mase ve srovnání se 100 g sušeného vepřového masa s 333 kaloriemi a 100 g kuřecího s pouze 214 kaloriemi. Kromě toho obsah kalorií v některých pokrmech podávaných s hovězím jerky také zvyšuje hladinu kalorií, například takto:

• 1 talíř salátu z papájového hovězího: 230 kalorií.
• Hovězí jerky sendvič: 323 kalorií.

Ingredience pro domácí výrobu hovězího jerky

Je tlusté jíst hodně hovězího masa?

Konzumace hovězího tuku není otázkou mnoha lidí, zvláště těch ve fázi diety a hubnutí? Podle doporučení odborníků na výživu potřebuje průměrný dospělý člověk asi 2000 kalorií denně, aby mohl splnit základní životní aktivity. Každé jídlo tedy bude potřebovat 667 kalorií. Pokud sníte 100 g hovězího jerky, znamená to, že máte téměř dost kalorií na 1 jídlo. Pokud budete jíst více než toto množství, vaše tělo bude mít přebytek kalorií a způsobí dlouhodobě ukládání tuku a nadváhu. 

Na druhou stranu ve 100g hovězího jerky obsahuje 1780mg soli. Vysoký obsah soli způsobí hromadění vody a tuku v těle, což může snadno vést k obezitě. Podle výzkumu mají lidé, kteří jedí hodně soli, o 20 % vyšší riziko obezity ve srovnání s průměrným člověkem. Proto jíst příliš sušeného hovězího nebude zdraví prospěšné. 

• Chcete-li omezit přírůstek hmotnosti, jezte během dne pouze dostatečné množství hovězího jerky. Měli byste jíst maximálně 1-2krát hovězí jerky týdně a pokaždé snězte jen asi 100 g hovězího jerky.
• Jezte kombinaci hovězího jerky s potravinami s vysokým obsahem vlákniny a škrobu, abyste vyvážili výživu.
• Navrhněte si pravidelný cvičební plán, abyste spalovali kalorie a přebytečný tuk. 

Cvičení je účinný způsob, jak spálit přebytečné kalorie z hovězího jerky

Jak si vyrobit lahodné hovězí jerky doma

Jak udělat hovězí jerky bez trouby

Přísada

• Dlouhozrnná hovězí svíčková: 1kg;
• Česnek: 1 žárovka;
• Citronová tráva: 4-5 cibulí;
• Zázvor: 1 žárovka;
• Chilli prášek: 4-5 čajových lžiček;
• Sůl: 2 lžičky;
• Cukr: 2 polévkové lžíce;
• Pět příchutí: 1 balení;
• Ústřicový olej: 1/2 polévkové lžíce;
• Prášek barvy kešu: 3-4 čajové lžičky.

Dělám

Krok 1: Připravte si ingredience

• Hovězí maso omyjte a nakrájejte na tenké plátky podél zrn.
• Česnek, citronová tráva, zázvor oloupaný, omytý a nakrájený.
• Hovězí maso marinujte se všemi ingrediencemi a dejte na 8-10 hodin do lednice.

Krok 2: Smažte hovězí maso

• Poté, co bylo hovězí maso dostatečně dlouho inkubováno, vyjměte ho a za stálého míchání opékejte na mírném ohni, dokud voda nevyschne. 
• Když je hovězí maso uvařené, dochutíme chilli, cukrem a solí podle chuti. Charakteristika sušeného hovězího masa je pikantní a nasládlá, proto příliš nesolte.
• Když hovězímu dojde voda, vypněte oheň a vyjměte maso na talíř, aby vychladlo.

Krok 3: Namelte hovězí maso

• Pomocí paličky nebo kladiva rozklepejte hovězí maso, aby bylo křehké a snadněji se trhalo.
• Rukama natrhejte maso na malé kousky. 

Krok 4: Osušte maso

• Hovězí maso nakrájené na hvězdičky, dokud není maso úplně suché, asi 20–30 minut. Všimněte si, že při míchání je třeba snížit teplotu na minimum, aby se sušené hovězí maso nepřipálilo. 
• Když je maso suché, vypněte teplo a nechte vychladnout. Rukama mačkejte maso, dokud nebude měkké a krásně prohnuté.
• Sušené hovězí dejte na talíř a vymačkejte další citron, abyste si pochutnali. 

Výroba tradičního trhaného hovězího masa

Jak udělat celý kus hovězího jerky

Přísada

• Hovězí maso: 1 kg;
• Česnek: 1 žárovka;
• Citronová tráva: 100 g;
• Zázvor: 1 větev;
• Kurkuma prášek: 1,5 čajové lžičky;
• Pět příchutí: 1 lžička;
• Sůl: 1/3 lžičky;
• Koření: 2 lžičky;
• Hnědý cukr: 2 polévkové lžíce;
• Hot chilli prášek: 1 čajová lžička;
• Da Lat chilli prášek: 2 čajové lžičky;
• Čerstvé chilli: 1 ovoce;
• Česnekový prášek: 1 lžička;
• Západní víno: 2 lžíce;
• Sójová omáčka / ústřicová omáčka: 2 polévkové lžíce;
• Olej na vaření: 2 polévkové lžíce;
• Rybí omáčka: 1 polévková lžíce.

Dělám

Krok 1: Připravte si ingredience

• Hovězí maso omyjte, osušte utěrkou nebo papírovou utěrkou a poté nakrájejte na velké kusy. 
• Přidejte zázvor, citronovou trávu, česnek, olej na vaření a 1/2 koření, aby se dobře promíchalo s hovězím masem. Maso marinujte 3 hodiny nebo přes noc, aby maso dostalo chutě. 

Krok 2: Smažte hovězí maso

• Po dostatečné době marinování maso vyjmeme, rozpálíme pánev, poté přidáme maso a za stálého míchání rychle opečeme, aby maso chytlo. 
• Když už hovězí maso není červené, přikryjeme ho pokličkou. Maso dusíme, dokud není měkké nebo téměř suchá šťáva. Během pečení mícháme, aby se maso rovnoměrně obalilo. 
• Zbývající omáčka se pročesá přes síto, aby se získala šťáva, a zbytek zůstane uvnitř pánve. Sušené hovězí se tak neudusí kořením. 

Krok 3: Maso změkčte

• Maso položte na prkénko a vidličkou ho jemně naklepejte, aby změklo. Nešlehejte příliš silně, maso to rozbije.

Krok 4: Marinujte maso

• Pokračujte v vkládání masa do mísy, poté přidejte pět příchutí, západní víno a cukr. Zbývající koření by mělo být použito pouze 1/2 množství. Trochu zredukujte kurkumu a chilli, abyste posypali poslední hovězí maso. 
• Do mísy s masem nalijte kořeněný vývar a dobře promíchejte. 

Jak udělat celý kus hovězího jerky

Krok 5: Maso znovu orestujte

• Vložte hovězí maso do pánve, maso rovnoměrně promíchejte na mírném ohni. Znovu osolte podle chuti, poté přidejte mouku a kurkumu na ostrůvek, dokud není maso suché, poté vypněte oheň.
• Vyjměte hovězí maso na tác, rovnoměrně rozložte. Předehřejte troubu a plech na maso vložte do trouby na 100 stupňů Celsia dosušit do úplného vysušení.
• Pokud je slunečno, lze maso sušit na slunci. Maso občas otočte, aby hovězí maso rovnoměrně oschlo. Maso zakryjte před prachem nebo mouchami tenkým hadříkem.
• Sušené hovězí maso je vhodné vložit do uzavřené krabice nebo zabalit, uložit do lednice, aby maso déle vydrželo.

Jak vyrobit mokré hovězí maso

Přísada

• Hovězí maso: 1,5 kg tukového masa, velké čtvercové kusy. Pokud uděláte styl trhání příze, vyberte kousek podél dlouhého vlákna, který je jasný. Pokud vyrábíte kusy, vyberte typ s více žebrovanými;
• Palmový cukr: 4 polévkové lžíce;
• Hot chilli prášek: 2 polévkové lžíce;
• Citronová tráva: 5 cibulí;
• Česnek: 2 cibule;
• Vývar / sůl: 1 - 1,5 polévkové lžíce;
• Pět příchutí: 1,5 lžičky;
• Ústřicový olej: 1,5 lžíce;
• Pepř: 1 lžička;
• Chilli omáčka: 2 polévkové lžíce;
• Čerstvé chilli: 2 - 3;
• Zázvorový prášek: 1,5 lžíce.

Dělám

Krok 1: Připravte si ingredience

• Hovězí maso omyjte, osušte a poté nakrájejte podél zrna na 1 cm silné kousky. Aby bylo krájení hovězího snazší, dejte maso na cca 15 minut do mrazáku, aby ztuhlo a poté ho nakrájejte.
• Citronovou trávu omyjeme a nasekáme. Drcený česnek. Přidejte koření a rozdrťte mixérem, možná přidejte trochu vody, aby se to lépe mele.

Krok 2: Marinujte hovězí maso:

• Do velké mísy nasypte mletou kořenící směs a přidejte hovězí maso. Pomocí rukou vetřete koření do každé strany hovězího masa.
• Misku s marinovaným masem dejte na cca 6-8 hodin do lednice, aby maso rovnoměrně provonělo chutě. 

Krok 3: Uvařte hovězí maso

• Poté, co maso nasytí koření, nalijte do hrnce misku s marinovaným masem a vařte 30 minut. Nejprve zvyšte teplotu, aby se maso propeklo a dobře promíchejte. Poté snižte teplotu, dokud nebude hovězí maso bez vody, poté vypněte teplo a nechte vychladnout. 
• Postupně hovězí maso změkčujte. Během procesu vaření je nutné pevně zakrýt víko, aby se zabránilo úniku páry, která by způsobila připálení masa.

Krok 4: Osušte hovězí maso

• Troubu předehřejte asi 10 minut na 130 stupňů Celsia Uvařené hovězí vložte do trouby na 60 minut. 
• Během grilování maso každých 15 minut otočte, aby se rovnoměrně oschlo.
• Vzhledem k tomu, že hovězí maso je již uvařené, pokud chcete jíst mokré hovězí, můžete zkrátit dobu sušení. Pokud chcete jíst úplně nasucho, tak to sušte déle.
• Pokud nemáte troubu, můžete hovězí maso sušit v mikrovlnné troubě nebo jej orestovat v nepřilnavé pánvi na mírném ohni.
• Sušené hovězí maso po dopečení vložíme do vzduchotěsné nádoby, uchováme na chladném místě a postupně používáme. Pokud máte rádi více česnekové chuti, můžete přidat více česneku, aby byl hovězí trhanec chutnější.

Wet beef jerky mnoho lidí miluje kvůli jeho jemnosti

Zde jsou jednoduché způsoby, jak si doma vyrobit hovězí jerky . Jíst hodně hovězího jerky může poskytnout velké kalorie a snadno způsobit přibírání na váze. Proto byste jej měli kombinovat s funkčními potravinářskými produkty, které pomáhají spalovat přebytečný tuk a kalorie dostupné v celostátním systému aFamilyToday Blog.