Какво трябва да знаете за преработените храни

Преработените храни носят много удобства в живота ни. Въпреки това, те често се разглеждат като нездравословни и вредни за здравето. това ли е истината

Ако сте гледали новините, със сигурност сте чували нещо негативно за преработените храни. Обвиняван е за увеличаването на затлъстяването, високото кръвно налягане и диабета в страната. Но какво точно представляват преработените храни и наистина ли са вредни за вас?

Как се определят преработените храни?

Според Министерството на земеделието преработена храна е всяка сурова селскостопанска стока, която е измита, почистена, смляна, нарязана, нарязана, нагрята, пастьоризирана, бланширана, варена, консервирана, замразена или изсушена. изсушена, дехидратирана, смесена или пакетирана - всичко, направено за промяна на естественото им състояние. Това може да включва добавяне на консерванти, аромати, хранителни вещества и други хранителни добавки или вещества, които са разрешени за употреба в хранителни продукти, като сол, захар и мазнини.

Бързите юфка са популярна преработена храна

Кои храни са по-преработени?

Ето как Академията по хранене и диететика класира преработените храни от минимално преработени до силно преработени:

• Минимално преработените храни, като пресни боровинки, нарязани зеленчуци и печени ядки, са просто приготвени за удобство.
• Храните, които са обработени до най-висока степен, за да запазят хранителното си качество и свежест, включват консервирани домати или риба тон и замразени плодове или зеленчуци.
• Храни с добавени съставки за вкус и текстура, като подсладители, подправки, масла, оцветители и консерванти, включително консервирани сосове за макаронени изделия, дресинги за салати, кисели млека и смеси за кекс.
• Преработените храни, като крекери, чипс и колбаси, са по-преработени.
• Най-преработените храни обикновено са замразени или готови ястия, включително замразени пици и вечери в микровълнова фурна.

Минимално преработените храни имат място в здравословното хранене. Например, нискомаслено мляко, пълнозърнест или пшеничен хляб, нарязани зеленчуци и пресни зеленчуци се считат за преработени храни. Освен това млякото и соковете могат да бъдат обогатени с витамин D и калций, докато зърнените закуски могат да имат добавени фибри. А консервираните плодове, опаковани във вода или натурални сокове, могат да бъдат част от здравословна диета, когато пресните плодове не са лесно достъпни.

Моля, прочетете списъка със съставките

Списъкът на съставките съдържа важна информация за продукта

Важно е да направите малко разследване, като разгледате списъка на съставките и анализирате етикета с хранителните факти. Само защото на даден продукт пише „натурален“ или „органичен“, не означава непременно, че е по-добър за вас.

Яденето на сезонно приготвени храни е добре. Въпреки това, потърсете скрити захари, мазнини и соли, особено тези, добавени по време на обработката. Повечето етикети с хранителни факти вече включват добавени захари. Диетичните насоки за американците препоръчват получаването на по-малко от 10% от общите калории от добавени захари. Научете се да разпознавате думи като "малтоза", "кафява захар", "царевичен сироп", "мед" и "концентрат от сок".

Когато става въпрос за натрий, хората често коментират, че не слагат сол в храната си. Както се оказва, дори не е нужно, защото производителите са добавили сол вместо вас - и то твърде много, всъщност. Диетичните насоки също препоръчват по-малко от 2300 милиграма натрий на ден. Така че търсете храни с ниско или ниско съдържание на натрий. Също така опитайте да изплакнете консервираните зеленчуци с вода, за да премахнете част от натрия.

Истината за трансмазнините

Внимавайте с храни, които съдържат трансмазнини

Много здравни специалисти смятат трансмазнините за най-лошия вид мазнини. За разлика от други мазнини в диетата, трансмазнините - известни също като трансмастни киселини - повишават липопротеините с ниска плътност (LDL или лош) холестерол и намаляват липопротеините с висока плътност (HDL или добър) холестерол. ). Въпреки че производителите работят за премахване на трансмазнини, ако даден продукт има по-малко от 0,5 грама трансмазнини, производителите могат да заявят, че продуктът има нула грама мазнини. Също така внимавайте с храни с високо съдържание на наситени мазнини.

Това, което трябва да знаете за преработените храни, е от ключово значение, за да ви помогне да се храните здравословно. Разберете сами какво да търсите и говорете с вашия медицински специалист или диетолог, за да обсъдите хранителния план, който работи най-добре за вас.