Ta aromatična omaka brez mlečnih izdelkov izpušča parmezan, ki ga običajno najdemo v pestu, in namesto tega uporablja miso, okusen fermentiran sojin izdelek in prehranski kvas. Ta omaka je odlična za testenine, mazanje na sendviče in za spremembo tempa s kuhano zelenjavo. Miso in prehranski kvas lahko najdete v trgovini z naravno hrano. Priprava […]
Vzemite termometer za hiter in enostaven način, da ugotovite, ali je vaš obrok kuhan na varno temperaturo. Tukaj je vodnik za uporabo počasnega štedilnika in kuhanje pri varni temperaturi. Temperatura kuhanja, ki je varna za hrano v stopinjah F. Jajca Kuhajte, dokler se rumenjak in beljak ne utrdita. Jajčne jedi 160 Mleta […]
Za večino Judov v Severni Ameriki latkes pomeni Hanuka, za Izraelce pa sufganiyot pravijo Hanuka celo bolj kot levivot, hebrejska beseda za latkes. Soofganiyot so lahki krofi brez lukenj. Narejene so navadne ali polnjene z želejem. V Izraelu na Hanuko so povsod. Sveže lahko kupite v pekarnah, supermarketih in celo […]
Prijetno boste presenečeni, kako preprosta je priprava te brezglutenske predjedi — in je odličnega okusa! Uporabite koščke piščančjega mesa s kostmi, da ostane meso med pečenjem vlažno. Če se odločite, da boste piščanca postavili na žar, ga pogosto polijte s sokom. Čas priprave: 8 minut Čas kuhanja: 35 minut Izkoristek: 4 […]
Če ste kdaj pogledali v notranjost opekača ali opekača, veste, da so polne drobtin, od katerih nekatere verjetno vsebujejo gluten, če delite kuhinjo z glutenom. To pomeni, da je vaš kruh brez glutena izgubil svoj »brez glutena«. kar ni dobro, če imate celiakijo ali intoleranco za gluten. Rešitev […]
Večinoma vam ni treba imeti ločenih prostorov za shranjevanje živil, ki vsebujejo gluten in živila brez glutena, razen če to storite zaradi udobja. Toda če imate otroke na dieti brez glutena in drugi v družini še vedno jedo gluten – ali če imajo nekateri doma težave z vedenjem ali učenjem […]
Za shranjevanje svežih morskih sadežev, ki ste jih kupili za suši, morate upoštevati nekaj smernic za shranjevanje. Vso svežo morsko hrano je treba hraniti ohlajeno – v hladilniku, zamrzovalniku ali posodi z ledom –, da ostane okusna in varna za uživanje: Ko boste surovo ribo prinesli domov, naredite naslednje: […]
Skrivnost, da postanete odličen kuhar z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, je načrtovanje. Načrtujte svoje obroke z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov vnaprej. Načrtovanje obrokov z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov olajša upravljanje ogljikovih hidratov in vam na koncu prihrani veliko časa. Ko načrtujete svoje obroke, upoštevajte, kako dolgo se bodo vaše jedi kuhale: Sveža riba se zelo hitro skuha in je polna […]
Ostre zelenice imajo ugriz. Ta zelenica je odličen dodatek solatam z blago zeleno osnovo. Ostro zeleno lahko uporabite tudi v različnih jedeh. Tukaj je seznam najpogostejših vrst ostrega zelenja: Rukola: Železo lahko praktično okusite v popranem okusu temno zelenega lista rukole. […]
Šest čudovitih rib vedno nastopi v suši baru: modroplavuta tuna, tuna z velikimi okomi, rumenoplavuta tuna, rdeči šopek, japonski rumenorepec in losos. To je šest najbolj priljubljenih rib za suši. Sushi s surovo ribo zahteva absolutno najboljše ribe, ki jih lahko dobite. Vsaka riba s tega seznama, če jo dobite svežo, lahko […]
Poleti lahko naredite čudovite sladice, kot je ta breskov hrustljav, s sadjem s kmečkih tržnic. Ta preprost recept za hrustljavo breskve vam omogoča, da resnično uživate v okusu drevesa zrelega sadja. Čas priprave: 20 minut Čas kuhanja: 3 ure z nizkim izkoristkom: 6 obrokov 2 funta zrelih breskev 2/3 skodelice staromodnega ovsa […]
Steak Diane je klasična predjed iz fileja in mignona, ki jo pogosto strežejo v nekaterih najboljših restavracijah - vendar ni razloga, da ne bi mogli narediti zrezka Diane v svoji lastni kuhinji. Sestavi se tako hitro, da lahko to jed z zrezki pripravite kateri koli večer v tednu. Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 12 do […]
Ta popečen kokosov zamrznjen sufle je praznična sladica. Popečen kokos ima lepo hrustljavo teksturo, v nasprotju z gladkim suflejem. Čas priprave: 20 minut Čas kuhanja: 20 minut Čas zamrzovanja: 2 uri Donos: 8 do 10 obrokov 1 skodelica datljev brez koščic 1 skodelica mešanega suhega sadja (na voljo v večini supermarketov) 2 skodelici […]
Preprosta kombinacija timijana in pridiha limone naredi to morsko ploščo okusno predjed z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. To limonino timijanovo morsko ploščo zavijete v pergamentni papir (imenovan en papillote), postopek, ki vam lahko odpre nova obzorja za kuhanje rib. Čas priprave: 40 minut Čas kuhanja: 15 do 18 minut Donos: 4 porcije 1/2 […]
Osnovna rjava omaka izhaja iz omake espagnole iz 19. stoletja, katere glavna sestavina je bila španska šunka. Večina rjavih omak temelji na zmanjšani zalogi govejega ali telečjega mesa. Torej je rjava omaka običajno omaka na osnovi mesa. Izraz zaloga pomeni tekočino, ki nastane pri vrenju kosti, vode, zelenjave in začimb. Bolj ko zmanjšate […]
Za vegetarijance je količina kalcija, ki se dejansko absorbira in zadrži iz prehranskih virov, verjetno precej višja kot pri večini Američanov, zato bi lahko priporočeni vnosi teoretično bili nižji. Koliko nižje je odvisno od več dejavnikov. Faktor beljakovin: Količina beljakovin v vaši prehrani ima verjetno večji vpliv […]
Ta tradicionalni quiche na osnovi jajc je poln okusa. Ta gobovi quiche postrezite za poseben malico, da boste resnično navdušili svoje goste. Dodatki vključujejo sveže sadje ali zelenjavo na pari ter polnozrnati toast ali mafine. Čas priprave: 25 minut Čas kuhanja: 35 minut Donos: 6 obrokov 2 žlici sesekljane zelene čebule 1 funt svežih gob 3 žlice […]
Italijani naredijo zamrznjeno sladico, imenovano granita. Granit (množina za granita) je strgan led, podobno kot italijanski led, ki ga prodajajo ulični prodajalci v Severni Ameriki. Ta granita vključuje sveže jagode, zaradi česar je popolna poletna poslastica. Zasluge: PhotoDisc, Inc. Čas priprave: 3 1/2 ure Donos: 4 porcije 3 skodelice svežih jagod 1 1/2 […]
Sveže sadje in zelenjava sta sestavni del vsakdanjega prehranjevanja v Mehiki. Sadje - lepo narezano in začinjeno - se na mehiški ulici prodaja kot prigrizek. In zelenjavo, poleg tega, da se uporablja v mehiških omakah, enolončnicah in okrasih, uživamo tudi kot prigrizek čez dan. Tukaj je nekaj esencialnega sadja in zelenjave iz mehiške hrane: […]
Jabolčno maslo je nekakšen križanec med marmelado in domačo jabolčno omako. Bogat okus in čudovita aroma tega jabolčnega masla lahko spremenita navaden kos toasta v nekaj dekadentnega. Čas priprave: 20 minut Čas kuhanja: 1 ura, 10 minut Čas obdelave: 15 minut Izdelek: 6 pol pintov 8 velikih jabolk (približno 4 […]
Pečenje se nanaša na valjanje ali obračanje kosa mesa v zelo vroči, naoljeni ponvi, da porjavi celotna površina. Če mesa ne zapečete, ga lahko med pečenjem potresete, kar pomeni, da ga med kuhanjem premažete ali polijete s sokom iz ponve. Tukaj je nekaj prednosti […]
Ta brezglutenska enolončnica vsebuje sladki krompir, ki je čudovit dodatek k bolj tradicionalni enolončnici. So hranljivi, vsebujejo veliko beta karotena in imajo nizek glikemični indeks – poleg tega so enostavni za proračun. Zasluge: ©iStockphoto.com/MargoeEdwards Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 7 ur Dobitek: 6 obrokov 1 […]
Živeti Paleo ne pomeni, da se morate odreči vsem svojim najljubšim udobnim živilom. Ta recept za družinam prijazno vseameriško mesno štruco lahko podvojite, zamrznete ali uživate kot ostanke ves teden. Zasluge: ©iStockphoto.com/bhofack2 Čas priprave: 30 minut Čas kuhanja: 80 minut Donos: 8 obrokov 1/2 skodelice kečapa Cave Man 1/2 žlice jabolčnega kisa 1 žlica […]
Morda najbolj znana med vsemi enolončnicami, boeuf bourguignonne, so kosi govedine, ki jih zapečemo in nato počasi dušimo v rdečem vinu, dokler meso ne postane mehko. Zasluge: ©iStockphoto.com/Floortje Čas priprave: 20 minut Čas kuhanja: približno 3 ure Donos: 4 do 6 obrokov 2 žlici olivnega olja 5 rezin debelo narezane slanine, narezane na 1-palčne […]
Ta recept dokazuje sposobnost italijanskega kuharja, da poceni, trdo govedino spremeni v nekaj prijetnega. Ta enolončnica je precej juhasta, zato jo postrežite z veliko kruha ali morda s pire krompirjem. Zasluge: ©iStockphoto.com/JoeGough Čas priprave: 20 minut Čas kuhanja: 4 ure, 10 minut Donos: 6 obrokov 1⁄2 skodelice olivnega olja 3 funte goveje enolončnice […]
Picadillo je jed iz Španije. Vsebuje močno začinjeno, rahlo sladkano, mleto ocvrto meso. Poleg tega, da naredite odličen nadev za te majhne preprodaje, lahko picadillo uporabite tudi za nadev čilija za peko, za polnjenje tacosov ali preprosto postrežete poleg riža in fižola. Recept za testo lahko naredite nekaj […]
Najboljši način za zagotovitev uspeha s prilagajanjem življenjskega sloga Paleo – prehranjevanja kot jamski moški – je razvoj novih rutin, novih navad in nove najljubše hrane. Če najdete kratek seznam živil, ki jih morate imeti, ki zadovoljijo vaše prehranske potrebe in vaš apetit, založite svojo kuhinjo z njimi, da se boste izognili občutkom […]
Sekanje pomeni preprosto rezanje nečesa na majhne, običajno enakomerne koščke. Zelenjavo, najpogosteje čebulo in česen, morate sesekljati za številne različne tehnike kuhanja, vključno s dušenjem. Sekanje zelenjave poteka po precej preprostem postopku. Ta primer prikazuje, kako sesekljamo čebulo.
Kuhanje in priprava jedi in obrokov brez glutena ni nujno obremenjujoča. Pravzaprav je to lahko zabavna pustolovščina. Vaš cilj je pripraviti in ustvariti okusne jedi, hkrati pa zagotoviti, da boste lahko vi ali vaši družinski člani, ki ne morejo jesti glutena, uživali v okusni hrani. Sledi nekaj […]
Obvladovanje naslednjih kuharskih veščin vam lahko olajša pripravo obroka in zagotovi hitre in okusne obroke. Preizkusite te tehnike: *Zapečete čebulo: segrejte 1 žlico rastlinskega ali olivnega olja v 10- do 12-palčni ponvi. Dodajte 1 srednjo sesekljano čebulo in kuhajte na zmernem ognju, občasno mešajte, dokler čebula ni prozorna. Za zlato […]