Kaj morate vedeti o predelani hrani
Predelana hrana prinaša v naša življenja veliko udobja. Vendar se nanje pogosto gleda kot na nezdrave in zdravju škodljive. Je to resnica?
Gluten – snov, ki jo najdemo v ječmenu, pšenici, … pogosto velja za snov, ki telesu ni dobra, povzroča prekomerno telesno težo, … Toda ali je res?
Morda ste že slišali ljudi reči, kot je "gluten je slab za vaše zdravje" ali "dieta brez glutena je bolj zdrav način prehranjevanja." Vendar to ni povsem res. Da bi vam pomagal bolje razumeti težavo, Alexis Brooks, registrirani dietetik nutricionist pri Kaiser Permanente v Carsonu v Kaliforniji, deli informacije o glutenu, živilih brez glutena in zakaj gluten morda ni slab za vas.
Kaj je gluten in katera živila vsebujejo gluten?
Gluten najdemo v številnih ameriških tortah, kosmičih, piškotih ...
Gluten je beljakovina, ki jo naravno najdemo v pšenici, rži in ječmenu. Gluten najdemo v številnih predelanih živilih in se pogosto dodaja hrani, da se zgosti ali ohrani obliko. Gluten najdete v kruhu, testeninah, kosmičih, krekerjih, tortah, piškotih, kuskusu, macu, seitanu in pivu.
Da bi se resnično izognili glutenu, pozorno preberite oznake sestavin in se prepričajte, da gluten in kateri koli njegov derivat ni prisoten v izdelku. Na primer, gluten boste našli v sojini omaki, marinadah in celo nekaterih aromatiziranih jogurtih.
Je gluten škodljiv za vas?
Gluten je škodljiv le, če ste nanj alergični/občutljivi
Za večino ljudi gluten ni škodljiv, ker gluten ne povzroča zdravstvenih težav. Žita, ki vsebujejo gluten, kot je ječmen, imajo dejansko dobra hranila, kot so vlaknine, vitamini in minerali.
Če pa imate celiakijo ali alergijo na gluten, se izogibajte glutenu in sledite dieti brez glutena. Edini način za zdravljenje celiakije je stroga dieta brez glutena.
Celiakija je dedna avtoimunska bolezen, pri kateri telo ne more predelati glutena. Ko oseba s celiakijo uživa gluten, povzroči hude poškodbe tankega črevesa in telo ne more absorbirati hranil. Lahko se pojavijo tudi simptomi, kot so driska, bruhanje, kožni izpuščaji, bolečine v sklepih, glavoboli in splošna duševna šibkost. Celiakija prizadene približno 1% ljudi po vsem svetu.
Ljudje z alergijami ali občutljivostjo na gluten se morajo prav tako izogibati hrani, ki vsebuje to snov. Ta stanja imajo podobne simptome kot celiakija - vendar brez poškodb tankega črevesa.
Je dieta brez glutena bolj zdrava?
Ne, dieta brez glutena ni nujno bolj zdrav način prehranjevanja. Pravzaprav ni dokazov, da je dieta brez glutena boljša za vas – razen če imate celiakijo ali alergijo/občutljivost na gluten. Toda če sledite dieti brez glutena, lahko jeste manj predelane hrane, kar je pozitivna korist za zdravje.
Ni ravno gluten tisti, ki vpliva na zdravje. To pomeni, da izločate predelano hrano in prehajate na naravno, polnovredno hrano na splošno.
Katera živila so brez glutena?
Strokovnjaki priporočajo prehod na polnovredno prehrano in izbiro živil, ki so naravno brez glutena. To pomeni uživanje hrane, ki je naravno brez glutena v svoji celotni obliki, kot so sadje, zelenjava, stročnice, oreščki, semena, meso, ribe, jajca in večina mlečnih izdelkov.
Prav tako je pomembno, da nadomestite manjkajoča hranila, ko izločite polnozrnata žita, ki vsebujejo gluten. Na primer vitamini skupine B, železo, cink, magnezij in kalcij. Če želite nadomestiti ta hranila, bi morali jesti naravno polnozrnate izdelke brez glutena, kot so kvinoja, rjavi riž, tortilje in škrobnato zelenjavo, kot sta sladki krompir in zimska buča.
So izdelki brez glutena dobri za vas?
Veliko ljudi meni, da je uživanje brezglutenskih mafinov ali piškotov zdrava izbira. To ni res, ker se ti izdelki brez glutena ne razlikujejo od izdelkov, ki vsebujejo gluten – še vedno vsebujejo veliko sladkorja in malo zdravih maščob.
Vendar ne pozabite, da je to absolutno dobra izbira, če imate celiakijo, saj ščiti sluznico vašega tankega črevesa.
Boste shujšali na brezglutenski dieti?
Naša telesa še vedno potrebujejo gluten za delovanje
Ni trdnih dokazov, da ljudje hujšajo na dieti brez glutena. Ljudje se zredijo, ker mislijo, da lahko jedo, kolikor hočejo, če je le brez glutena. In to na koncu vodi do večjega vnosa kalorij. Dejstvo je, da jedi brez glutena pogosto vsebujejo manj vlaknin, več sladkorja in več kalorij. Samo zato, ker je brez glutena, še ne pomeni, da je zdrava izbira.
Zgornji članek je namenjen dieti brez glutena in tem, kar morate vedeti . Če razpravljate o brezglutenski prehrani, si zapomnite, da diete ni na hitro rešiti. Strokovnjaki vedno priporočajo uravnoteženo prehrano namesto modnih diet. Najpomembnejše je, da se osredotočite na svoje splošno zdravje, na to, kaj redno jeste, na odnos do hrane in vadbo.
Predelana hrana prinaša v naša življenja veliko udobja. Vendar se nanje pogosto gleda kot na nezdrave in zdravju škodljive. Je to resnica?
Gluten – snov, ki jo najdemo v ječmenu, pšenici, … pogosto velja za snov, ki telesu ni dobra, povzroča prekomerno telesno težo, … Toda ali je res?
Že od nekdaj je ingver eno najbolj zdravih živil. Torej je dobro pitje ingverjevega čaja vsak dan? Ugotovimo v spodnjem članku takoj!
Naslednji članek vam bo predstavil nekaj nasvetov za izbiro in predelavo živil, ki vam bodo pomagali zagotoviti prehrano. Ugotovimo zdaj!
Zaradi napornega življenja se mnogi odločijo za nakup hrane in shranjevanje v hladilniku, ker nimajo časa vsak dan hoditi na tržnico. Vendar pa vsi ne vedo, kako hraniti hrano v hladilniku, da bo vedno sveža in hranljiva. Naslednji članek vam bo pomagal rešiti to težavo!
Močna odpornost je ključ do ohranjanja zdravja telesa in omejevanja tveganja bolezni. Vendar pa vsi ne vedo, kako povečati odpornost. Oglejte si spodnji članek!
Prehrana nosečnice lahko vpliva na zdravje matere in otroka. Nosečnice torej lahko jedo skuše, če bodo jedle skuše, ali bodo v redu? Pazi zdaj.
Zimska melona je dokaj neškodljivo živilo, sladkega in hladnega okusa, ki ima zelo dober hladilni učinek. Zato je bučna kaša odlična hrana za otroke, še posebej v vročih poletnih dneh.
Pho je tradicionalna vietnamska jed, ki jo obožuje veliko ljudi. Vendar, tako kot druge tradicionalne jedi, tudi pho potrebuje veliko začimb za ustvarjanje bogatega okusa. Torej lahko diabetiki jedo fo? Poiščimo odgovor v spodnjem članku!
Dr. Peter J. DAdamo je postavil zanimivo teorijo o dieti po krvnih skupinah. Ugotovimo skupaj!
Sapodilla je poznan sadež v Vietnamu s sladkim okusom, ki ga obožuje veliko ljudi. Vendar pa je problem bolečine v želodcu pri uživanju sapodile še vedno zaskrbljujoč za mnoge ljudi. Odgovor bo v tem članku!
Goba termita je vrsta gobe, ki se v vietnamski kuhinji uporablja že od antičnih časov. Nekatere prednosti te gobe so: Pomaga pri zniževanju holesterola, izboljša imunski sistem, poveča elastičnost in poveča odpornost proti staranju. Če ste lastnik kuhinje v družini, je nemogoče, da ne bi vedeli, kako ohraniti gobe termite. Pocket več načinov za dolgoročno ohranjanje gob termitov, ki jih je blog aFamilyToday povzel spodaj!
Vsakdo v kateri koli starosti lahko trpi za vestibularnimi motnjami. Mnogi ljudje drug drugemu pripovedujejo o učinkovitosti uporabe Panax ginsenga za zdravljenje vestibularnih motenj. Kaj se torej dogaja?
Anoreksija, lenoba je pogost pojav pri majhnih otrocih. Ko so otroci anoreksični, bodo jedli le majhno količino hrane, ne marajo jesti nove hrane, niti
Filtrirana voda, mandljeva voda, korenčkov sok, mleko ... so zelo dobre pijače za ljudi z nizkim krvnim tlakom, kar je tudi najbolj točen odgovor na vprašanje: