Gluten – snov, ki jo najdemo v ječmenu, pšenici, … pogosto velja za snov, ki telesu ni dobra, povzroča prekomerno telesno težo, … Toda ali je res?
Morda ste že slišali ljudi reči, kot je "gluten je slab za vaše zdravje" ali "dieta brez glutena je bolj zdrav način prehranjevanja." Vendar to ni povsem res. Da bi vam pomagal bolje razumeti težavo, Alexis Brooks, registrirani dietetik nutricionist pri Kaiser Permanente v Carsonu v Kaliforniji, deli informacije o glutenu, živilih brez glutena in zakaj gluten morda ni slab za vas.
Kaj je gluten in katera živila vsebujejo gluten?
Gluten najdemo v številnih ameriških tortah, kosmičih, piškotih ...
Gluten je beljakovina, ki jo naravno najdemo v pšenici, rži in ječmenu. Gluten najdemo v številnih predelanih živilih in se pogosto dodaja hrani, da se zgosti ali ohrani obliko. Gluten najdete v kruhu, testeninah, kosmičih, krekerjih, tortah, piškotih, kuskusu, macu, seitanu in pivu.
Da bi se resnično izognili glutenu, pozorno preberite oznake sestavin in se prepričajte, da gluten in kateri koli njegov derivat ni prisoten v izdelku. Na primer, gluten boste našli v sojini omaki, marinadah in celo nekaterih aromatiziranih jogurtih.
Je gluten škodljiv za vas?
Gluten je škodljiv le, če ste nanj alergični/občutljivi
Za večino ljudi gluten ni škodljiv, ker gluten ne povzroča zdravstvenih težav. Žita, ki vsebujejo gluten, kot je ječmen, imajo dejansko dobra hranila, kot so vlaknine, vitamini in minerali.
Če pa imate celiakijo ali alergijo na gluten, se izogibajte glutenu in sledite dieti brez glutena. Edini način za zdravljenje celiakije je stroga dieta brez glutena.
Celiakija je dedna avtoimunska bolezen, pri kateri telo ne more predelati glutena. Ko oseba s celiakijo uživa gluten, povzroči hude poškodbe tankega črevesa in telo ne more absorbirati hranil. Lahko se pojavijo tudi simptomi, kot so driska, bruhanje, kožni izpuščaji, bolečine v sklepih, glavoboli in splošna duševna šibkost. Celiakija prizadene približno 1% ljudi po vsem svetu.
Ljudje z alergijami ali občutljivostjo na gluten se morajo prav tako izogibati hrani, ki vsebuje to snov. Ta stanja imajo podobne simptome kot celiakija - vendar brez poškodb tankega črevesa.
Je dieta brez glutena bolj zdrava?
Ne, dieta brez glutena ni nujno bolj zdrav način prehranjevanja. Pravzaprav ni dokazov, da je dieta brez glutena boljša za vas – razen če imate celiakijo ali alergijo/občutljivost na gluten. Toda če sledite dieti brez glutena, lahko jeste manj predelane hrane, kar je pozitivna korist za zdravje.
Ni ravno gluten tisti, ki vpliva na zdravje. To pomeni, da izločate predelano hrano in prehajate na naravno, polnovredno hrano na splošno.
Katera živila so brez glutena?
Strokovnjaki priporočajo prehod na polnovredno prehrano in izbiro živil, ki so naravno brez glutena. To pomeni uživanje hrane, ki je naravno brez glutena v svoji celotni obliki, kot so sadje, zelenjava, stročnice, oreščki, semena, meso, ribe, jajca in večina mlečnih izdelkov.
Prav tako je pomembno, da nadomestite manjkajoča hranila, ko izločite polnozrnata žita, ki vsebujejo gluten. Na primer vitamini skupine B, železo, cink, magnezij in kalcij. Če želite nadomestiti ta hranila, bi morali jesti naravno polnozrnate izdelke brez glutena, kot so kvinoja, rjavi riž, tortilje in škrobnato zelenjavo, kot sta sladki krompir in zimska buča.
So izdelki brez glutena dobri za vas?
Veliko ljudi meni, da je uživanje brezglutenskih mafinov ali piškotov zdrava izbira. To ni res, ker se ti izdelki brez glutena ne razlikujejo od izdelkov, ki vsebujejo gluten – še vedno vsebujejo veliko sladkorja in malo zdravih maščob.
Vendar ne pozabite, da je to absolutno dobra izbira, če imate celiakijo, saj ščiti sluznico vašega tankega črevesa.
Boste shujšali na brezglutenski dieti?
Naša telesa še vedno potrebujejo gluten za delovanje
Ni trdnih dokazov, da ljudje hujšajo na dieti brez glutena. Ljudje se zredijo, ker mislijo, da lahko jedo, kolikor hočejo, če je le brez glutena. In to na koncu vodi do večjega vnosa kalorij. Dejstvo je, da jedi brez glutena pogosto vsebujejo manj vlaknin, več sladkorja in več kalorij. Samo zato, ker je brez glutena, še ne pomeni, da je zdrava izbira.
Zgornji članek je namenjen dieti brez glutena in tem, kar morate vedeti . Če razpravljate o brezglutenski prehrani, si zapomnite, da diete ni na hitro rešiti. Strokovnjaki vedno priporočajo uravnoteženo prehrano namesto modnih diet. Najpomembnejše je, da se osredotočite na svoje splošno zdravje, na to, kaj redno jeste, na odnos do hrane in vadbo.
Jabolčni kis je danes zelo razširjen in priljubljen, vendar vsi ne vedo, kaj pomeni piti jabolčni kis. Pravzaprav je ta kis veliko bolj uporaben, kot si mislite.
Predelana hrana prinaša v naša življenja veliko udobja. Vendar se nanje pogosto gleda kot na nezdrave in zdravju škodljive. Je to resnica?
Gluten – snov, ki jo najdemo v ječmenu, pšenici, … pogosto velja za snov, ki telesu ni dobra, povzroča prekomerno telesno težo, … Toda ali je res?
Že od nekdaj je ingver eno najbolj zdravih živil. Torej je dobro pitje ingverjevega čaja vsak dan? Ugotovimo v spodnjem članku takoj!
Naslednji članek vam bo predstavil nekaj nasvetov za izbiro in predelavo živil, ki vam bodo pomagali zagotoviti prehrano. Ugotovimo zdaj!
Zaradi napornega življenja se mnogi odločijo za nakup hrane in shranjevanje v hladilniku, ker nimajo časa vsak dan hoditi na tržnico. Vendar pa vsi ne vedo, kako hraniti hrano v hladilniku, da bo vedno sveža in hranljiva. Naslednji članek vam bo pomagal rešiti to težavo!
Jabolčni kis je danes zelo razširjen in priljubljen, vendar vsi ne vedo, kaj pomeni piti jabolčni kis. Pravzaprav je ta kis veliko bolj uporaben, kot si mislite.
Eden glavnih dodatkov za telo v obliki pripravkov so multivitamini in ribje olje. Mnogi se sprašujejo, ali je v redu jemati multivitamine z ribjim oljem? Odgovor je v spodnjem članku.
V zadnjih letih postaja vse bolj priljubljena jed iz lepljivega riževega jogurta, ki jo vzljubi veliko število mladih in celo starejših. Torej, ali veste, koliko kalorij je v 1 kozarcu lepljivega riževega jogurta?
Čeprav je veliko čudovitih učinkov za lepoto in zdravje. Zelo zaskrbljujoči pa so tudi škodljivi učinki medu ob napačni uporabi.
Voda iz ptičjega gnezda je hranljiva hrana, ki ljudem pomaga izboljšati zdravje in povečati odpornost. Vendar, kako pravilno piti vodo iz ptičjega gnezda, ne vedo vsi!
Naslednjih 8 živil za zniževanje krvnega sladkorja vam bo zagotovilo veliko snovi in vitaminov za preprečevanje zapletov sladkorne bolezni in absorpcijo sladkorja v kri.
Vitamini in minerali imajo izjemno pomembno vlogo pri zdravju in dobrem počutju vsakega človeka. Naslednji članek bo izpostavil glavne vrste pomembnih vitaminov in mineralov
Neustrezna vzgoja, neustrezna prehrana so lahko vzroki za podhranjenost vašega otroka. Ali večina mater ve, kaj morajo podhranjeni otroci narediti, da pridobijo na teži? Ali ima mati dovolj znanja za vzgojo otrok, da lahko razvijejo boljšo težo?
Krvavec je jed, ki jo ljubijo številni Vietnamci, še posebej krvavec iz perutninske krvi. Ali je torej v redu jesti krvavico, še posebej juho iz gosje krvi? Če želite izvedeti več, preberite spodnji članek!
Po mnenju strokovnjakov je hujšanje proces, ki zahteva vztrajnost, vztrajnost, znanost in do konca slediti začrtanemu načrtu hujšanja, da pridemo do želene postave. Marsikdo si želi lepega telesa, zato je požgal na odru, a naglo uporabil nepreverjene metode hujšanja ali nasvete prijateljev in sorodnikov, kar je povzročilo številne slabe zdravstvene posledice.
