Ohjeet kuohukerman säilytykseen, jotta se säilyy pitkään
Opi uusimmat vinkit kuohukerman säilytykseen ja säilyvyyden pidentämiseen. Näin varmistat tuoreuden ja turvallisuuden - ammattilaisten suosimat menetelmät.
Onko turvallista käyttää suolaa elintarvikkeiden säilöntäaineena?
Muinaisista ajoista lähtien suolaa on käytetty elintarvikkeiden säilöntäaineena vähentämällä vesipitoisuutta ja tuhoamalla mikrobisoluja. Onko suolan käyttö elintarvikkeiden säilöntäaineena hyvä ja kuinka suola säilyttää ruoan, lue lisää tästä artikkelista!
Pitkään on oletettu, että suola voi säilyttää ruoan hyvin, mutta erittäin suuria suolapitoisuuksia (noin 10 % tai enemmän) tarvitaan bakteerien kasvun estämiseksi – paljon korkeampia kuin useimmissa syömissäsi ruoissa. Naudan jerky, suolakurkku ja savustettu lohi ovat muutamia esimerkkejä suolalla säilötyistä ruoista. Vaikka ne voidaan pitää tuoreina pidempään, mahdollisuutta, että ne voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksen, ei ole täysin poissuljettu.
Kuinka suola säilyttää ruoan
Säilöntäaineena suola toimii kahdella tavalla:
Suola kuivaa ruokaa
Suola imee vettä ruoasta ja kuivattaa sitä. Kaikki elävät olennot tarvitsevat vettä eivätkä voi menestyä ilman vettä, mukaan lukien bakteerit, jotka voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksen .
Esimerkiksi voissa suola imee veden ulos ja jättää jälkeensä rasvan, joka estää voin pilaantumisen.
Suolan tiedetään säilyttävän ruokaa
Suola tappaa bakteereja
Korkea suolapitoisuus on myrkyllistä useimmille, mutta ei kaikille bakteereille vedenpaineen vaikutuksesta. Solujen välillä väliaineessa kulkeva vesi saa suolojen (ja muiden liuenneiden aineiden) pitoisuuden olemaan sama solun molemmilla puolilla. Erittäin suurissa suolaliuoksissa monet mikro-organismit räjähtävät kehon ulko- ja sisäpuolen paine-eron vuoksi.
Runsas suolan saanti voi myös olla myrkyllistä bakteerien sisäisille prosesseille, kuten DNA:lle ja entsyymeille.
Väärinkäsitykset suolasta säilöntäaineena
On totta, että monet bakteerit voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksen ja joita on vaikea kasvattaa suolaisissa olosuhteissa, mutta jotkut bakteerit tarvitsevat suolaa kasvaakseen eli mesofiilisiksi bakteereiksi. Ne selviävät suolassa, koska niissä on hälytysjärjestelmä, joka havaitsee erittäin suolaiset olosuhteet, mikä auttaa heitä välttämään kuivumista.
Ei vain sitä, mutta bakteerit eivät ole ainoa asia, joka voi saada sinut sairaaksi. Home voi myös olla ruokaperäisten sairauksien lähde ja voi selviytyä suuremmilla suolapitoisuuksilla kuin bakteerit. Joten jos suolakurkut näyttävät keltaisilta tai mustilta, sinun on hävitettävä ne välittömästi, koska se on merkki bakteerien kasvamisesta.
Ruoan suolapitoisuus: onko se tarpeeksi korkea ollakseen turvallista?
Ei ole olemassa ruokia, jotka maistuvat suolaisilta tai jopa lähellä 10 % suolakynnystä estämään bakteerien kasvua. Ei edes ruokia, joita perinteisesti pidettiin suolasäilykkeinä.
Suolasuhde lasketaan jakamalla ruoan kokonaispaino suolan painolla.
Suolalla säilötty ruoka
1 tillisipuli: 306 mg/34 g = 0,9 % suolaa.
1 pala naudan jerkyä: 443 mg/20 g = 2,2 % suolaa.
1 siivu kinkkua: 365 mg/9,3 g = 3,9 % suolaa.
Ihmiset käyttävät suolaa veden kuivaamiseen
Näiden ruokien lisävaiheet, kuten kuivaus (naudanlihan jerky) tai happojen (kurkkukurkku) tai säilöntäaineiden (kinkku) lisääminen, auttavat estämään pilaantumista. Lisäksi monet suolalla säilötyt ruoat on jäähdytettävä avaamisen jälkeen mikrobien kasvun hidastamiseksi.
Lisäksi muilla mausteilla tiedetään olevan korkea suolapitoisuus, mutta ei tarpeeksi korkea estämään bakteerien kasvua. Esimerkiksi:
1 pakkaus ketsuppia: 100 mg/8,5 g = 1,1 % suolaa.
1 pakkaus sinappia: 65 mg/5,67 g = 1,1 % suolaa.
1 pakkaus soijakastiketta: 333 mg/5,67 g = 5,8 % suolaa.
Estääkö korkeampi suolataso pilaantumista paremmin kuin alempi suolataso?
Useimpiin syötäviin ruokiin vastaus on ei. Ja lisäämällä paljon suolaa elintarvikkeisiin pitääkseen ne tuoreina, voit altistaa natriummyrkytysriskille.
Bakteerit kasvavat parhaiten olosuhteissa, jotka ovat suolaisempia kuin useimmat syömämme ruoat.
Kuinka säilyttää ruokaa turvallisesti?
Centers for Disease Control and Prevention arvioi, että joka vuosi 48 miljoonaa ihmistä (1/6) saa ruokamyrkytyksen, 128 000 joutuu sairaalaan yhden taudin vuoksi ja 3 000 kuolee.
On olemassa paljon todisteita siitä, että suolaiset ruoat eivät taistele bakteereja vastaan. Vaikka suola ei ehkä ole ratkaisu, on olemassa toimenpiteitä, joiden avulla voit pitää ruoan turvassa.
- Pidä keittiö puhtaana. Älä esimerkiksi koskaan käytä samaa leikkuulautaa raa'alle lihalle, vihanneksille ja hedelmille.
- Osta tuoretta ruokaa ennen viimeistä käyttöpäivää. Vaikka elintarvikkeen viimeinen käyttöpäivä ei olisi mennyt ohi, jos tuoksu, ulkonäkö tai rakenne ei näytä oikealta, heitä se pois.
- Pysy ajan tasalla uutisista saadaksesi tietoa mahdollisista taudinpurkauksista tai saastuneen ruoan takaisinkutsuista.
- Vältä pastöroimatonta maitoa vähentääksesi maidon välityksellä leviävien infektioiden, kuten listerian, riskiä.
- Jäähdytä ruoka välittömästi syömisen jälkeen ja käytä turvallisia elintarvikkeiden säilytysmenetelmiä.
- Lämmitä ruoka huolellisesti. On kuitenkin huomattava, että joskus jopa uudelleenlämmitys voi silti johtaa ruokamyrkytykseen. Jotkut bakteerit, kuten Staph, tuottavat myrkkyjä, jotka kestävät kuumuutta ja jotka eivät tuhoudu, kun ruokaa lämmitetään uudelleen.
- Tunnista ruokamyrkytyksen merkit ja oireet.
Päättele
Suolan käyttöä on rajoitettava liian suuren ruoan säilyttämiseksi
Suola voi olla tehokas tapa säilyttää ruokaa, mutta se myös lisää ruoan natriumpitoisuutta. Liiallinen suolan käyttö ruoan pitämiseen tuoreena voi myös kostautua, jos se luo oikeat olosuhteet bakteereille.
Myös ilman suolaa on monia toimenpiteitä, joiden avulla voit pitää ruokasi turvassa, mukaan lukien asianmukaiset elintarviketurvallisuuskäytännöt.
Vesimelonin säilyttäminen pitkään on edelleen herkullista
Vesimeloni on erittäin suosittu hedelmä Vietnamissa. Kun vesimelonikausi on kypsä, monet ostavat vesimeloneja syödäkseen vähitellen, mutta eivät osaa säilöä vesimeloneja niin, että ne ovat herkullisia. Joten anna aFamilyToday-blogin auttaa sinua.
Hapan tähtihedelmän säilyttäminen on aina mehevää, ei pilaantunutta
Tähtihedelmillä on monia terveyshyötyjä, joten ne tulee säilyttää myöhempää käyttöä varten tai lisätä ruoanlaitossa miedon happaman maun luomiseksi. Tiedätkö siis vielä kuinka pitää tähtihedelmät tuoreina ja rapeina? Tutustutaan yhdessä aFamilyToday Blogin kanssa.
Voiko homeista kookoshilloa syödä?
Kookoshillo on vietnamilainen perinteinen hillo. Kostealla säällä kookoshillo on kuitenkin helppo muovata. Voiko homeista kookoshilloa siis syödä?
Kuinka säilyttää C-vitamiiniseerumia hapettumisen rajoittamiseksi
C-vitamiiniseerumi on ihonhoitotuote, jota monet ihmiset käyttävät parantamaan ja ravitsemaan ihoa. Ei kuitenkaan ole harvinaista, että tämä tuote hapettuu tai muuttaa väriä käytön jälkeen. Tämä tapahtuu, koska et ole käyttänyt C-vitamiiniseerumia kunnolla. Seuraavat aFamilyToday-blogin yhteenvedot auttavat sinua välttämään tämän virheen.
Voivatko raskaana olevat naiset syödä puhvelinlihaa keittiössä? Keittiöpuhveliruoan vaikutus terveyteen
Keittiöpuhvelinliha on Vietnamin vuoristoalueiden tuttu erikoisuus. Vaikka tämä on ravitseva ja herkullinen ruokalaji, monet ihmiset ihmettelevät, voivatko raskaana olevat naiset syödä puhvelinlihaa keittiössä? Selvitetään vastaus tähän ruokaan aFamilyToday Blogin avulla alla olevasta artikkelista!
Kuinka säilyttää banh chung pitkään ilman vanhenemisen pelkoa?
Banh chung ja banh tet ovat aina välttämättömiä ruokia vietnamilaisten perinteisessä Tet-lomassa. Jos kohtaat usein banh chungin tilanteen, banh tet on vanhentunut, käytä välittömästi seuraavaa tapaa säilyttää banh chung.
Vastaa kysymykseen: Voidaanko sekoitettua riisipaperia jäähdyttää?
Sekariisipaperi on herkullinen ruokalaji, jota monet ihmiset rakastavat. Monet ihmiset ihmettelevät, jos he eivät voi syödä heti, voidaanko sekoitettu riisipaperi jäähtyä?
Yhteenveto 4 tavasta säilyttää tuore lootusjuuri syötäväksi ympäri vuoden ilman pilaantumista
Lootuskasvi ei anna vain tuoksuvia kukkia, makeita siemeniä, vaan mitä tahansa tämän kasvin osaa voidaan käyttää, mukaan lukien lootuksen juuri. Lootusjuuri itämaisessa lääketieteessä on arvokas lääke, joka toimii monien sairauksien hoidossa. Sinun tulisi kuitenkin myös osata säilyttää tuoretta ja rapeaa lootusjuurta pitkään, käyttää sitä ympäri vuoden.
Kuinka pitää tomaatit tuoreina pisimpään?
Tomaatit ovat yleensä kypsiä loppukesällä. Jos kotonasi kasvatetaan tomaatteja tai ostetaan paljon tomaatteja, mutta et osaa säilöä niitä pitkään, tutustu heti alla olevaan supertehokkaaseen tomaattien säilöntään.
Taskussa 5 tapaa suojella keittiöpuhvelinlihaa homeelta
Keittiöpuhvelinliha on tyypillinen Luoteisylängön asukkaiden ruokalaji. Liesiin laitettavan ja pitkään savustetun käsittelyn erityispiirteiden vuoksi on erittäin tärkeää soveltaa tapoja säilyttää keittiöpuhvelinliha ilman hometta. Lukijat voivat viitata alla olevaan artikkeliin saadakseen taskuihinsa tapoja säilyttää puhvelinlihaa keittiössä!
Voivatko raskaana olevat naiset syödä keittiön sianlihaa? Miten raskaana olevien naisten tulisi syödä keittiön sianlihaa?
Keittiösianliha on outona ja virkistävänä ruokalajina monien suosikkiruoka. Monet raskaana olevat naiset haluavat myös tätä ruokaa. Äidin ruokavalion ja ravinnon tulee kuitenkin aina olla varmistettu ja kohdennettu. Joten raskaana olevat naiset voivat syödä keittiön sianlihaa?
Kuinka säilyttää kurkut jääkaapissa, jotta ne ovat rapeita ja makeita, eivät kuihtuneet
Kurkku, erittäin suosittu ja ravitseva ruoka vietnamilaisten päivittäisissä aterioissa. Pitkäaikaista käyttöä varten sinun on tiedettävä, kuinka ne säilytetään. Joten kuinka säilyttää kurkut jääkaapissa?
Kuinka pitää kurkut tuoreina ilman jääkaappia
Kurkku on suosittu vihannes perheen aterioissa ja sitä säilytetään usein pitkäaikaiseen käyttöön. Kuitenkin kuuma sää tekee kurkut helposti pilaantuvat, varsinkin kun ei ole jääkaappia säilytettäväksi. Joten kuinka säilyttää kurkut ilman jääkaappia kuinka olla tehokas?
Entä jos syöt vahingossa homeista leipää?
Vaikka leipää voidaan säilyttää ja syödä pitkään, se on erittäin helppo muovata, jos sitä ei säilytetä huolellisesti. Monet ihmiset eivät kiinnitä huomiota kakun kuntoon ennen syömistä, ennen kuin he kaipaavat sitä ja sitten tajuavat sen. Entä jos syöt vahingossa homeista leipää?
Ohjeet naudanlihan säilyttämiseen makunsa säilyttämiseksi
Naudanliha on turvallinen proteiinin ja monien muiden ihmiskeholle hyödyllisten ravintoaineiden lähde. Ei ole harvinaista, että perheet säilyttävät keittiössä tämäntyyppistä lihaa kananmunien, kanan, sian jne. lisäksi. Siksi naudanlihan säilöntä on myös hyvin haettu avainsana ravitsemusaiheessa. Jos olet myös hämmentynyt, koska et tiedä kuinka pitää naudanliha tuoreena pitkään, tämä artikkeli on sinulle.
Voiko sekoitettu riisipaperi pysyä yön yli?
Sekoitettu riisipaperi on herkullinen ruokalaji, mutta sitä voi käyttää vain lyhyen aikaa. Siksi monet ihmiset ihmettelevät, voidaanko riisipaperia jättää yöksi?
Kuinka säilyttää vesimeloni ilman jääkaappia ja silti säilyttää ravintoaineet
Vesimeloni on makea ja viileä hedelmä, joka sisältää runsaasti A-, C-vitamiinia ja terveellisiä kasviyhdisteitä. Jos osaat säilyttää vesimelonin, voit säilyttää sitä myöhempää käyttöä varten ilman jäähdytystä. Joten kuinka säilyttää vesimeloni, kun ei ole jääkaappia?
Kerro kuinka säilytät ketsuppia pitkään, mutta herkullisena
Tomaattikastike on jalostettu mauste, jota käytetään suoraan tai ruoanlaitossa parantamaan makua ja luomaan enemmän huomiota herättäviä värejä. Siksi kuumetta varastoidaan usein pitkäaikaista käyttöä varten. Tiedätkö kuinka säilöä tomaattikastike?
Opi sulattamaan pakastettuja katkarapuja kuin ravintolassa!
Monilla nykyaikaisilla kotiäidillä on tapana ostaa ruokaa supermarketista säilyttääkseen sen pakastimessa ja syödäkseen sen vähitellen. Seuraava artikkeli opastaa sinua sulattamaan pakastetut katkaravut täydellisesti!
Mikä on sormien puutuminen? Syitä ja parannuskeinoja
Sormien puutuminen voi johtua useista syistä kuten diabeteksesta tai rannekanavaoireyhtymästä. Opimme uusimmat 2024 hoitomenetelmät ja ennaltaehkäisyn.
Tutustu kaikkiin ihmiskehon elinjärjestelmiin
Tutustu uusimpiin tietoihin ihmiskehon elinjärjestelmistä 2024. Selkeä opas kaikista 11 elinjärjestelmästä ja niiden keskeisistä toiminnoista - verenkierto, hengitys ja ruoansulatusjärjestelmä selitettynä.
Hormonit ihmiskehossa
Hormonitasapainolla on ratkaiseva merkitys terveydelle. Tutki uusimpia tietoja keskeisistä hormoneista ja niiden vaikutuksista kehon toimintaan.
Helpoin tapa vaihtaa vaipat vauvoille
Opas vaipanvaihtoon 2024: Oivalluksia uusimmista tekniikoista ja <strong>vauvan vaipanvaihdon</strong> best practice -käytännöistä. Näin vältät vaippaihottumat ja pidät vauvasi hygienian korkealla tasolla.
Voinko tulla raskaaksi heti kuukautisten päättymisen jälkeen? Kuinka määrittää ovulaation päivämäärä
Voiko raskaaksi tulla heti kuukautisten päättymisen jälkeen? Uusimmat tutkimustiedot ovulaatioajankohdasta ja hedelmällisyysikkunasta. Opettele määrittämään ovulaation päivämäärä tarkasti.
Mikä on ruokasoodaa? Ruokasoodan pääasialliset käyttötarkoitukset
Opi uusimmat ruokasoodan käyttötavat 2024. Tutustu ruokasoodan monipuolisiin sovelluksiin ruoanlaituksessa, kauneudenhoitossa ja kotitaloudessa. Sisältää vinkkejä turvalliseen käyttöön!
Avoin sydänläppäleikkaus ja mitä sinun tarvitsee tietää
Oivalluksia avoimesta sydänläppäleikkauksesta: Tutustu uusimpiin leikkausmenetelmiin, venttiilityyppeihin ja toipumisvinkkeihin. Tärkeät tiedot sydänläppäleikkauksen edellytyksistä ja hoidon seuraamisesta.
Onko Bartholinin rauhanen vaarallinen? Miten hoito sujuu?
<strong>Bartholinin rauhastulehdus</strong> on naisille tyypillinen gynekologinen ongelma. Opimme uusimmat hoitomenetelmät, riskitekijät ja ennaltaehkäisyn tämän kattavan oppaan avulla.
Ruokasoodan haitat: tiesitkö?
Ruokasoodan haitat voivat yllättää - uusimmat tutkimustiedot 2024 paljastavat kätkettyjä riskejä. Opettele turvalliset käyttötavat ja välitä tietoa eteenpäin.
Elohopeamyrkytys: oireet ja hoito
Elohopeamyrkytys vaatii nopeaa hoitoa. Tutki uusimmat hoitomenetelmät ja ennaltaehkäisevät toimet. Opettele tunnistamaan myrkytyksen vaarat ja suojautumiskeinot.