[Απάντηση] Κρυσταλλώνει το άγριο μέλι;

Το άγριο μέλι είναι φυσικό μέλι, γι' αυτό συχνά έχει χαρακτηριστική γεύση, ήπιο άρωμα, πλούσιο χρώμα και περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά. Κρυσταλλώνεται λοιπόν το άγριο μέλι και πώς να το συντηρήσουμε; Ας το μάθουμε στο παρακάτω άρθρο!

Το άγριο μέλι θεωρείται ένα από τα είδη μελιού με υψηλή θρεπτική αξία και είναι δημοφιλές στην υγειονομική περίθαλψη και την ομορφιά. Ωστόσο, μερικοί άνθρωποι που χρησιμοποιούν άγριο μέλι έχουν υποστεί κρυστάλλωση όταν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Κρυσταλλώνει λοιπόν το άγριο μέλι; Θα μάθουμε για αυτό το θέμα μέσα από το παρακάτω άρθρο.

Κρυσταλλώνει το άγριο μέλι;

Το άγριο μέλι είναι ένα είδος μελιού που συλλέγεται από άγριες μέλισσες στη φύση και δεν έχει σχεδόν καμία τροφή ή επιρροή από τον άνθρωπο. Λόγω της φυσικής του προέλευσης, αυτό το είδος μελιού είναι πολύ θρεπτικό και καλό για την υγεία. Κρυσταλλώνει λοιπόν το άγριο μέλι; Η απάντηση είναι ναι. Τα περισσότερα άγρια ​​μέλια είναι επιρρεπή σε κρυστάλλωση και σάκχαρα στον κρύο καιρό. Ειδικά η χολή εξορύσσεται από τον Μάρτιο έως τον Μάιο.

Το αγνό μέλι αποτελείται από δύο κύρια σάκχαρα, τη Γλυκόζη και τη Φρουκτόζη, με αναλογία περίπου 31% και 38,5% αντίστοιχα. Ωστόσο, όταν βρίσκεται σε θερμοκρασία χαμηλότερη ή ίση με 20 βαθμούς Κελσίου, το διάλυμα ζάχαρης 70% θα κορεστεί και θα προκαλέσει κρυστάλλωση στο κάτω μέρος της φιάλης.

Το άγριο μέλι μπορεί ακόμα να κρυσταλλώσει λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ζάχαρη

Στην πραγματικότητα, το μέλι είναι ένα ειδικό διάλυμα ζάχαρης, με πολύ μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη από την κανονική ζάχαρη, περίπου 75 - 80%. Έτσι το μέλι είναι πολύ πιο επιρρεπές στην κρυστάλλωση. Μέρος του λόγου αυτού του φαινομένου είναι ότι η περιεκτικότητα σε γλυκόζη είναι αφυδατωμένη και σχηματίζει κρυστάλλους ή πυρήνες.

Τα μέλια με υψηλότερη περιεκτικότητα σε γλυκόζη είναι πιο επιρρεπή στην κρυστάλλωση. Αυτό συμβαίνει επειδή η γλυκόζη είναι πιο κρυσταλλική από τη φρουκτόζη. Εξάλλου, το ωμό μέλι περιέχει συχνά υπολείμματα κεριού, γύρη, μικρό αφρό, καθιστώντας το διάλυμα πιο επιρρεπές στην κρυστάλλωση. Ωστόσο, αυτό δεν επηρεάζει την ποιότητα του μελιού.

Πώς να ξεπεράσετε την κατάσταση του κρυσταλλωμένου μελιού του δάσους

Εκτός από το πρόβλημα της κρυστάλλωσης του δασικού μελιού, ανησυχεί επίσης πώς να ξεπεραστεί αυτή η κατάσταση αλλά να εξασφαλιστεί η ποιότητα. 

Σε περίπτωση που το άγριο μέλι έχει κρυσταλλωθεί, μπορείτε να λύσετε πλήρως αυτήν την κατάσταση ακολουθώντας απλώς:

• Αν το μέλι έχει κρυσταλλώσει στον πάτο του μπουκαλιού, η απλή λύση είναι να βάλουμε το μπουκάλι με το μέλι στην κατσαρόλα και να ρίξουμε ζεστό νερό πάνω από το ζαχαρωμένο μέλι. Αν το μέλι κρυσταλλωθεί στη μέση, στο στόμιο ή σε ολόκληρο το μπουκάλι, θα τοποθετήσουμε το μπουκάλι οριζόντια στην κατσαρόλα και θα βιδώσουμε καλά το καπάκι.
• Στη συνέχεια, γεμίστε το μπουκάλι με νερό και περιστρέψτε το έτσι ώστε η θερμότητα να εξαπλωθεί ομοιόμορφα στο μπουκάλι. Όταν όμως το νερό της κατσαρόλας έχει κρυώσει αλλά δεν έχει διαλυθεί η ζάχαρη, πρέπει να ρίχνουμε το κρύο νερό και να το αντικαθιστούμε με νέο ζεστό νερό.

Πρέπει να σημειωθεί ότι μετά από κάθε αλλαγή νερού, πρέπει να στεγνώνουμε το καπάκι του μπουκαλιού. Είναι επίσης σημαντικό να ανοίξετε το καπάκι για να διαφύγει ο αέρας μέσα πριν το σφίξετε για να συνεχίσετε το μούλιασμα, γιατί όταν το μέλι συναντήσει υψηλή θερμοκρασία, το μέλι θα φουσκώσει, θα διασταλεί και θα δημιουργήσει πολλά αέρια.

Μην βράζετε το μέλι ή μην μουλιάζετε σε νερό που είναι πολύ ζεστό όταν κρυσταλλώσει

Για να προστατεύσουμε τη θρεπτική και φαρμακευτική αξία του μελιού, δεν πρέπει να βράζουμε το μέλι ή να το βάζουμε σε νερό που είναι πολύ ζεστό. Εάν το κάνετε, τα πολύτιμα ένζυμα στο μέλι και οι βιταμίνες θα καταστραφούν, μειώνοντας τη θρεπτική αξία του μελιού. Επομένως, δεν συνιστάται η χρήση φούρνου μικροκυμάτων για απευθείας θέρμανση του κρυσταλλωμένου μελιού .

Πώς να διατηρήσετε το άγριο μέλι

Για να διατηρήσετε καλά το μέλι και να διατηρήσετε την ποιότητά του, μπορείτε να κάνετε τα εξής:

Αφήστε το άγριο μέλι σε θερμοκρασία δωματίου

Το άγριο μέλι μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου μεταξύ 20 - 25 βαθμών Κελσίου.Θα πρέπει να αποθηκεύσετε το άγριο μέλι σε δροσερό, ξηρό μέρος, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως και τις υψηλές θερμοκρασίες.

Διατηρήστε το άγριο μέλι στο ψυγείο

Αν θέλετε να διατηρήσετε το άγριο μέλι περισσότερο, μπορείτε να το διατηρήσετε στο ψυγείο. Ωστόσο, θα πρέπει να διατηρείτε το άγριο μέλι σε αεροστεγές δοχείο για να μην είναι υγρό και να απορροφήσει τις οσμές άλλων τροφίμων στο ψυγείο.

Κρατήστε το άγριο μέλι σε σφραγισμένο μπουκάλι

Μπορείτε να ρίξετε άγριο μέλι σε σφραγισμένα γυάλινα μπουκάλια για συντήρηση. Το γυάλινο μπουκάλι θα διατηρήσει την καθαρότητα του άγριου μελιού και θα το προστατεύσει από την έκθεση στον εξωτερικό αέρα, διασφαλίζοντας την καθαρότητα του μελιού.

Ελέγχετε περιοδικά και χρησιμοποιείτε σωστά

Θα πρέπει να ελέγχετε περιοδικά την κατάσταση του άγριου μελιού για να βεβαιωθείτε ότι δεν έχει κρυσταλλωθεί ή αλλάξει γεύση. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε σωστά το άγριο μέλι και να μην το αφήνετε να έρθει σε επαφή με ουσίες που υποβαθμίζουν την ποιότητα του μελιού, όπως μέταλλο ή γυαλί που δεν έχει καθαριστεί.

Περιοδικός έλεγχος και σωστή χρήση για την εξασφάλιση της ποιότητας του μελιού

Το άγριο μέλι είναι ένα είδος μελιού με υψηλή θρεπτική αξία και πολύ καλό για την υγεία. Ωστόσο, το άγριο μέλι μπορεί να κρυσταλλωθεί κατά την αποθήκευση. Για να ελαχιστοποιήσετε την κρυστάλλωση, θα πρέπει να έχετε μια λογική μέθοδο αποθήκευσης για να διατηρήσετε την ποιότητα του μελιού. Ας ελπίσουμε ότι το παραπάνω άρθρο θα σας βοηθήσει να απαντήσετε στο ερώτημα εάν το άγριο μέλι κρυσταλλώνεται και πώς να διορθώσετε αυτήν την κατάσταση!