10 fødevarer bør ikke spises for meget, uanset hvor lækre de er
Hajkød, margarine, chips, hvid chokolade er fødevarer, der ikke bør spises ofte, uanset hvor meget du har lyst. Ud over det kollektive arbejde
Fødevarer, der er denatureret ved høje temperaturer
Ud over at behandle fødevarer for at sikre, at måltidet er lækkert og fyldt med næringsstoffer, er det, husmødre bekymrer sig om, hvordan man holder maden sikker for familiemedlemmernes sundhed.
Under forarbejdning og opvarmning gennemgår næringsstoffer forskellige fysiske og kemiske ændringer. Så hvordan påvirker høj temperatur maden? Hvilke fødevarer vil blive nedbrudt? Lad os læse følgende artikel for bedre at forstå metamorfosen af mad.
Fødevarer, der nedbrydes ved høje temperaturer
Vær forsigtig med fødevarer, der muterer ved høje temperaturer
Ifølge forskere vil opvarmning af fødevarer ved høje temperaturer i lang tid medføre, at næringsstoffer omdannes til stoffer, der alvorligt påvirker menneskers sundhed.
Kød, fisk, æg (rigtigt protein)
Fødevarer, der indeholder meget protein såsom fisk, kød, æg, når de tilberedes og dræber bakterier og vira, skal bruge en temperatur over 70oC og bør være 100oC. Protite vil blive klumpet og nedbrudt ved opvarmning ved 70oC. I nærvær af syre opstår kagning ved en lavere temperatur. Den moderate kageproces vil gøre proteinet lettere at fordøje, når det koges ved høj temperatur for længe, proteinets næringsværdi vil falde, fordi det vil danne bindinger, der forårsager fordøjelsesbesvær.
Når husmødrene bager maden i ovnen ved høj temperatur, steges maden i fedtet for længe. For når maden steges i fedt (200oC), når man bager mad på et kulkomfur (300oC), vil det gøre maden svær at fordøje. Derfor bør husmødre begrænse brugen af bagt, ristet eller stegt mad i højtemperaturovne eller i fedt i lang tid i familiens måltider.
Korn, kartofler, kassava (indeholder en masse kulhydrater)
Mineraler som calcium, kalium, magnesium og fosfor, der findes i korn, kartofler og kassava under tilberedningsprocessen, vil blive ændret i mængde, fordi de opløses i bouillonen. Komponenterne i stivelse vil ændre sig til stoffer, der er svære at fordøje eller skadelige for kroppen, hvis de behandles ved høje temperaturer, især i et miljø uden vand. Processen med opvarmning ved moderat temperatur vil gøre stivelsen lettere at fordøje, cellulosen vil ikke bryde af og blive blødere, hvilket tillader fordøjelsessafterne at komme i kontakt med andre næringsstoffer.
Grøntsager, svampe, knolde (indeholdende mange vitaminer)
Nogle vitaminer og mineraler kan opløses under fødevareforarbejdning
Fedtopløselige vitaminer såsom K, E, D, A er relativt stabile over for temperatur. I processen med husmødres madlavning går disse grupper af vitaminer tabt fra 15% til 20%. Vandopløselige vitaminer går tabt mere, fordi de er opløselige og let nedbrydes, især i alkaliske miljøer. Derfor mister man en masse vitaminer i gruppe B og C ved at lægge mad i vand, koge en masse vand og derefter hælde det ud, bruge kalk i madlavningen, holde mad i lang tid.
Ved kogning af fisk og kød i vand går der relativt meget B-vitamin tabt på grund af det kogende vand. Blandt B-vitaminerne, vitamin B2, ser vitamin PP ikke ud til at nedbrydes, vitamin B1 kan tabe mere, fordi det er det mindst stabile.
Sådan tilbereder du mad sikkert
Sikre madvalg
Vælg ren, sikker mad. Du skal vide, hvordan du vælger at købe kød, fisk, æg, grøntsager, så de er friske, ikke harske og ikke pumpede eller marinerede med kemikalier.
Spis så snart maden er tilberedt
Mad, der er tilberedt og afkølet til normale temperaturer, skaber betingelser for, at bakterier kan formere sig. Jo længere maden står, jo større er risikoen for forurening med snavs og bakterier. Derfor bør husmødre rydde bordet, så familien kan nyde det efter madlavningen.
Læg ikke kogt og rå mad sammen
Når kogte fødevarer kommer i kontakt med rå fødevarer, kan de blive forurenet. For eksempel, hvis du bruger det samme skærebræt til at skære råt kød og grøntsager og derefter bruger det til at skære kogt kød, vil det inficere sygdomsfremkaldende organismer og være tilbøjelige til krydsinfektion, hvilket giver os risiko for madforgiftning .
Hold dine hænder rene, når du laver mad
Følg hygiejniske tilberedningsmetoder
Før du laver mad og efter at have lavet andre ting uden for køkkenet, skal du vaske dine hænder grundigt. Efter at have behandlet råt kød, fisk og friske grøntsager, skal du også vaske dine hænder grundigt, før du tilbereder andre fødevarer. Hvis din hånd har et åbent sår, bør du dække det til, undgå kontakt med mad. Dette er en almindelig madlavningsfejl , som mange mennesker begår.
Brug rent vand
Dette er en ekstremt vigtig faktor, når husmødre tilbereder og laver mad. Hvis du bruger snavset vand, vil infektion let føre til madforgiftning og tarmrelaterede sygdomme.
Begræns madlavningsmetoder, der forårsager fødevarekomplikationer
Under opbevaringsperioden af mad vil mængden af C-vitamin, calcium, kalium, magnesium og fosfor gradvist falde, fordi det er mindst stabilt. Disse mineraler er også letopløselige i vand og er særligt modtagelige for hurtig oxidation, især ved høje temperaturer. Derfor bør husmødre vælge friske fødevarer, der vaskes og derefter skæres, skrælles og skæres i skiver. Efter tilberedning skal den tilberedes med det samme og bruges varm.
Påvirker det helbredet at spise meget bacon?
På markedet i dag er der mange typer forarbejdet kød såsom pølse, skinke, pølse eller mere almindeligt bacon. Men er bacon virkelig en sikker fødevare for sundheden, når der er mange undersøgelser, der viser, at bacon øger risikoen for kræft hos mennesker?
Den gode mad med tomater kender ikke alle
Tomater er en af de friskeste fødevarer, der tilbyder mange sundhedsmæssige fordele. Men for at sikre sikkerhed for sundheden er det nødvendigt at undgå den "gode" mad med tomater. Ikke alle kender denne "gode" mad med tomater. Lad os finde ud af det nu!
Mad du skal undgå, når du er forkølet, hvis du ikke ønsker at blive mere syg
Den gennemsnitlige voksne får to til fire forkølelser om året. Derfor bør patienterne vide, hvilke fødevarer de skal undgå, når de er forkølede, for at komme sig hurtigt. Almindelige symptomer
GMO mad og den enkleste måde at identificere det på
Oplysninger om GMO-fødevarer forvirrer forbrugerne. Så hvordan kan du skelne mellem GMO-fødevarer for at reducere angst? Det
Oversigt over sunde bønner, som du bør spise
Nedenfor er en oversigt over sunde bønner, der er meget værdsat af ernæringseksperter for deres ernæringsmæssige indhold. Lad os finde ud af det nu!
Mad at undgå absolut for at være godt for mor og foster
Ud over tilstrækkelig ernæring under graviditeten skal gravide kvinder også være opmærksomme på de fødevarer, der bør begrænses. Så hvad skal gravide kvinder undgå for at sikre fosterets sundhed og sikkerhed?
Halsbetændelse bør spise og hvad skal man undgå for at hele hurtigt?
Halsbetændelse bør spise og hvad skal man undgå for at hele hurtigt? Dette er et spørgsmål, som mange mennesker undrer sig over. Lad os finde svaret i artiklen nedenfor lige nu!
Fødevarer, der er denatureret ved høje temperaturer
Ud over at behandle fødevarer for at sikre, at måltidet er lækkert og fyldt med næringsstoffer, er det, husmødre bekymrer sig om, hvordan man holder maden sikker for familiemedlemmernes sundhed.
12 retter, der er skadelige for mennesker, men meget populære
Langvarige skikke, subjektiv bevidsthed eller mangel på nødvendig viden har bidraget til populariteten af visse typer retter, der er skadelige for mennesker. Der er nogle
Skaderne og fordelene ved ost, som du ikke kender
Mange af os spiser ost hver dag, men forstår ikke rigtig skaderne og fordelene ved ost. Vi rådes altid til at spise mælk og
Hvad får du, når du reducerer dit sukkerforbrug?
Mange mennesker kan lide at spise slik. Men sødmen fra sukkeret gavner ikke dit helbred. Det kan endda få dig til at tage på i vægt, øge din risiko for akne, type 2-diabetes og hjertesygdomme.
4 gode madvarer i køleskabet bør du ikke spise meget for at undgå kræft
Nogle retter, der ofte opbevares i familiens køleskab, er synderne, der øger risikoen for leverkræft. Det er bedst ikke at spise for meget.
Bemærk 7 fødevarer, gravide kvinder bør undgå for at føde en sund baby
Gravide kvinder skal have en videnskabelig kost. Desuden skal mødre også kende de fødevarer, som gravide kvinder bør undgå for at beskytte fosterets sundhed.
Spis ikke disse 7 fødevarer om sommeren, hvis du ønsker, at din krop skal være sund
Den svulmende sommer giver dig bare lyst til en hurtig drink kølig diætsodavand eller junkfood, færdigmad i stedet for at svede i køkkenet for at forberede et måltid. Dette er dog meget sundhedsskadeligt. Udover junkfood bør du også begrænse disse 7 fødevarer om sommeren for at fremme sundheden.
Overrask med grundene til, at slik ikke er godt for helbredet
Konfekture er ofte let at tiltrække menneskelig smag, men har også mange potentielle skader. De færreste kender dog de specifikke grunde til, at slik ikke er godt for helbredet. Har
Kan latterkoost være vegetar?
Grinende koost har længe været vurderet som en yderst nærende fødevare, fordi den indeholder en masse energi og næringsstoffer, der er godt for kroppens sundhed. Derudover er dette produkt også meget populært takket være dets fedtede og bløde smag. Men osteelskere ved ikke, at grinende koost er vegetarisk?
10 skadelige fødevarer, men mange mennesker tror stadig fejlagtigt, at de er gode
Du handler i en butik, der er annonceret som sund, men der er stadig mange fødevarer, der gør mere skade end gavn, uden at du selv ved det. Typer af mad
9 fødevarer, der ikke er gode for helbredet, hvis de spises i overkant
Tørrede bananer, kiks, ost, slik, yoghurt, instant havregryn... er dårlig mad, men mange mennesker indtager dem stadig i store mængder hver dag. Meget
Fødevarer, der er gode for voksne, men skadelige for børn
Æg, honning... er uundværlige fødevarer i enhver familie. Selvom det er meget godt for voksnes sundhed, men hvis du lader børn bruge dem, vil det være meget skadeligt. Lad os finde ud af, hvilke fødevarer der er gode for voksne, men skadelige for børn.
Hvorfor giver natbadning mig hovedpine? Hvordan undgår man?
Vi tror ofte, at det at tage et brusebad før sengetid vil hjælpe kroppen med at slappe af, slappe af og sove bedre. Du ved dog ikke, at det at tage et natbad vil give hovedpine og føre til mange andre farlige konsekvenser.
Sundhedseffekter af antibiotika
Er de skadelige virkninger af antibiotika på helbredet et problem, som du er bekymret over? Lad os finde ud af svaret på dette problem i artiklen nedenfor!
Hvad er bivirkningerne af antibiotika på helbredet?
Hvad er bivirkningerne af antibiotika? Er det farligt? Dagens artikel hjælper dig med at lære om dette problem. Lad os finde ud af det nu!
Lær om oxidativ stress for at leve sundere hver dag
Du er meget modtagelig for oxidativ stress, når antallet af frie radikaler i kroppen er for stort. Denne tilstand kan forårsage mange negative helbredseffekter.
Differentier hudtyper og passende pleje
Vores ansigtshud er opdelt i 4 typer, som hver især vil have forskellige egenskaber og pleje. Lær om almindelige hudtyper, og hvordan du plejer dem ordentligt derhjemme.
Råd: Skal en godartet struma opereres?
Valget af behandlingsplan for struma afhænger af mange faktorer. Men for godartet struma, bør der ikke opereres for at helbrede sygdommen fuldstændigt?
Hvis du har skoldkopper, kan du så få det igen?
Mange mennesker spekulerer på, om de har skoldkopper og så får det igen? Fik du skoldkopper to gange? Hvordan forklarer medicin dette problem, se venligst!
Hvad er den bedste diæt mod skoldkopper?
Skoldkopper er en af de mest almindelige infektionssygdomme. For effektivt at behandle og undgå tilstanden af sygdommen værre, bør folk med skoldkopper vide, hvad de skal spise for at undgå skoldkopper.
Hvad er en god sovestilling for fordøjelsessystemet?
For at undgå maveproblemer bør du kende de gode sovestillinger for fordøjelsessystemet, der er nævnt i denne artikel.
Hvad er årsagen til denguefeber? Hvornår ved jeg, at jeg er kommet mig efter denguefeber?
Denguefeber overføres af myg (det videnskabelige navn er Aedes aegypti). Sygdommen udvikler sig hurtigt og viser typiske symptomer i hvert stadie. Normalt kan sygdommen helbredes inden for 7-10 dage med korrekt behandling. Så hvornår ved du, at du er kommet dig efter denguefeber?