Protizánětlivá látka je jakákoli látka, která může snížit zánět. To je důležité, protože chronický zánět, který trvá měsíce nebo roky, je spojen s nemocemi od srdečních chorob po rakovinu.
Přírodní zdroje protizánětlivých látek můžete najít v potravinách a doplňcích stravy, které obsahují antioxidační sloučeniny zvané flavonoidy a polyfenoly. Zatímco léky jsou v některých případech důležité, přírodní protizánětlivé látky nalezené v potravinách se snadněji vstřebávají a mají další nutriční výhody celých potravin. Zde je návod, jak do svého jídelníčku zařadit více protizánětlivých látek.
Bylinky a koření
Byliny používané při vaření jsou skvělé protizánětlivé látky
Mnoho koření může inhibovat některé zánětlivé látky v těle. Toto silné protizánětlivé koření může zlepšit vaši stravu a zdraví:
- Česnek: Česnek obsahuje diallyldisulfid, protizánětlivou sloučeninu, která bojuje proti zánětlivým chemikáliím.
- Kurkuma: Toto koření obsahuje polyfenolovou sloučeninu kurkumin, protizánětlivou látku, která snižuje zánět kloubů a dokonce i bolest svalů po cvičení.
- Skořice: Skořice obsahuje cinnamaldehyd a kyselinu skořicovou, které jsou spojovány se snížením zánětu.
- Černý pepř: Černý pepř má své vlastní protizánětlivé vlastnosti a také zvyšuje protizánětlivé účinky svým antioxidačním kurkuminem.
- Kardamom: Kardamom může blokovat zánětlivé cesty.
Plody moře
Mořské plody „zaujímá přední místo“ v oblasti protizánětlivých potravin s vysokým obsahem bílkovin . Ve skutečnosti mají ryby a korýši tolik protizánětlivých vlastností, že výzkum zkoumá způsoby, jak využít jejich protizánětlivé vlastnosti pro lékařské použití.
Nejlepší protizánětlivé ryby jsou ryby bohaté na omega-3 mastné kyseliny:
- Losos.
- Sardinka.
- Makrela.
- Ústřice.
- Sněhová ryba.
- Sleď.
- Sardel.
- Bílá ryba.
- Tuňák obecný.
Food and Drug Administration doporučuje jíst dvě až tři porce ryb týdně. Vařte v páře, pečte a vyhněte se smažení nebo přidávání smetanových omáček, protože nasycené tuky z kuchyňských olejů a mléčných výrobků mohou zvýšit pravděpodobnost zánětu.
Mořské plody, které jsou chutné a protizánětlivé
Ovoce a zelenina
Veškeré ovoce a zelenina jsou skvělé v boji proti zánětu. Ve skutečnosti vědecký přehled z roku 2018 zjistil, že konzumace většího množství ovoce a zeleniny byla spojena s menším počtem markerů zánětu.
Některé z nejlepších protizánětlivých druhů ovoce a zeleniny jsou:
- Rajčata: Rajčata obsahují antioxidační sloučeninu lykopen a jejich vařením můžete zvýšit množství lykopenu, které získáte.
- Zelená listová zelenina, jako je kapusta a špenát: Zelená listová zelenina je bohatá na vitamín K, který může snížit zánětlivá onemocnění, včetně onemocnění očí.
- Bobule: Bobule obsahují antokyany, flavonoly a fenolové kyseliny, které všechny mohou snížit zánět a riziko rakoviny.
- Brokolice: Brokolice, zelí a květák obsahují protizánětlivé sloučeniny fenoly a sulforafan.
Udělejte si smoothie k snídani nebo si ke svačině přibalte brokolici či cherry rajčata. Shapiro říká, že syrové ovoce a zelenina jsou nejlepší, ale jsou prospěšné bez ohledu na to, jak je jíte.
Ořechy a semena
Nahraďte nezdravé jídlo ořechy, abyste tělu dodali více živin
Mnoho ořechů a semen obsahuje omega-3 mastné kyseliny a vitamín E, které oba bojují proti zánětu.
Velká kohortová studie publikovaná v roce 2016 zjistila, že konzumace většího množství ořechů byla spojena s menším počtem markerů zánětu. Začlenění těchto ořechů do vaší stravy může pomoci snížit zánět:
- Brazilské ořechy.
- Mandle.
- Vlašské ořechy.
- Phi.
- Pekanový ořech.
- Pistáciové oříšky.
- Arašíd.
Zánětlivé potraviny
Ne všechny zpracované potraviny způsobují zánět, ale obecně je pravděpodobnější, že zpracované potraviny způsobují zánět než celé potraviny, jako je ovoce a zelenina, ořechy a bílkoviny.
Pokud dodržujete protizánětlivou dietu, omezte potraviny, které mohou zánět zvýšit, včetně:
- Jednoduché, zpracované sacharidy jako bílý chléb, těstoviny a koláče.
- Smažená jídla jako koblihy nebo hranolky.
- Červené maso, zejména zpracované maso, jako jsou párky v rohlíku a slanina.
- Soda, sportovní nápoje, slazené čaje a další slazené nápoje.
- Zpracované potraviny s vysokým obsahem nasycených tuků, sodíku a cukru mají tendenci být nejvíce prozánětlivými potravinami. Chronický zánět je spojen se závažnými onemocněními, jako jsou kardiovaskulární onemocnění a artritida.
Zde jsou čtyři přírodní zdroje látek, které pomáhají bojovat proti zánětu, který poškozuje DNA . To je důvod, proč jíst více potravin, které obsahují přírodní protizánětlivé látky, a vyhýbat se zánětlivým potravinám, vám může udržet zdraví tím, že pomůže snížit nebo dokonce předcházet chronickému zánětu. Dodržování středomořské diety může snížit zánět, ale můžete použít potraviny ke snížení zánětu, aniž byste museli dodržovat nějakou specifickou dietu.