Menjar i beure - Page 63

Podeu trobar desenes de varietats de substituts de la mantega i margarines als supermercats, però cal llegir atentament les etiquetes per trobar aquelles que no contenen subproductes lactis. La consistència i el sabor d'aquestes alternatives són força bons. De fet, probablement no notareu molta diferència, si n'hi ha cap, entre aquests productes sense lactis i altres varietats […]

Per reduir greixos, calories i carbohidrats, proveu aquestes alternatives quan cuineu els vostres plats preferits. Podeu crear menjars més saludables sense sacrificar el sabor només provant aquestes substitucions senzilles. Bon apetit! Substituïu els productes lactis sense greixos o baixos en greixos per productes lactis sencers. Per exemple, utilitzeu llet al 2 per cent o desnatada en lloc de llet sencera o nata, baixa en greixos […]

Una de les millors maneres de controlar la diabetis és ser conscient de la vostra dieta, que és molt més fàcil de fer si mengeu el vostre propi menjar a casa. A continuació, es mostren alguns consells útils per mantenir la vostra dieta saludable en línia i d'acord amb les recomanacions canadenques a l'hora de menjar i preparar els àpats […]

Proveu aquest plat fàcil amb gall dindi glaçat d'auró per a un memorable sopar de Nadal o d'Acció de Gràcies. Aprofiteu les cebes perles congelades. Són fàcils de trobar, no porten cap additiu i són un exemple perfecte d'un producte còmode que no compromet la qualitat. Crema de Cebes i Xampinyons Temps de preparació: 10 minuts Temps de cocció: 40 […]

Stollen amb massapà és una especialitat de Nadal. Aquest stollen és un pa de llevat farcit amb una pasta de fruites i ametlles. La recepta fa tres pans, així que en tens un o dos per menjar i almenys un per regalar. És possible que estiguis acostumat a seguir una recepta amb precisió, però quan es tracta de […]

Tant si organitzeu un gran sopar de Nadal o d'Acció de Gràcies, un brunch íntim de Nadal o només una petita festa durant la temporada de vacances, el punxó de xampany fa que l'ocasió se senti encara més festiva. Aquest punxó és una manera fantàstica i deliciosa d'allargar una ampolla de xampany. És perfecte per a una gran reunió. Preparació del punxó de xampany […]

La primera manera de reduir el greix dels vostres àpats preferits és en la preparació. Proveu aquestes substitucions i mètodes senzills per reduir el greix dels àpats quan esteu cuinant: en lloc de sofregir-lo amb molt d'oli, utilitzeu bons estris de cuina antiadherents i esprai d'oli vegetal o d'oliva antiadherent. Utilitzeu una tassa de desgreix per desgreixar els brous, […]

Les tòfones de xocolata semblen tan decadents, però són enganyosament barates de fer, de manera que són perfectes per a regals per Nadal, el dia de Sant Valentí i els aniversaris. Les tòfones de xocolata casolanes poden ser tan suaus i riques com les dels xocolaters gourmet. Només assegureu-vos d'utilitzar la millor xocolata que us podeu permetre quan feu aquesta […]

Els raïms de vi floreixen a gran part de Califòrnia, a regions vinícoles tan al nord com el comtat de Mendocino, al terç superior de Califòrnia, a l'oest fins a la vora de l'oceà Pacífic i a l'est fins a la ciutat de Fresno. La vall de Napa i el comtat de Sonoma, al nord de San Francisco, són, per descomptat, famosos […]

Aquest plat sense gluten és prou elegant per servir-lo a la companyia, però prou fàcil de servir per esmorzar a la família. Per gaudir al màxim, remata les enchiladas amb salsa i crema agra. L'esmorzar no és millor que això! Temps de preparació: 40 minuts Temps de refrigeració: 1 hora Temps de cocció: 40 minuts Rendiment: 2 porcions 1/2 […]

El nom d'un vi australià o de Nova Zelanda (kiwi) sol ser el més reconeixible de l'etiqueta de l'ampolla de vi. En el cas de les vinyes petites, la marca i el nom de l'empresa solen ser el mateix. Amb els grans productors de vi, el nom del celler és sovint diferent de […]

Mantenir dues cuines, una normal i una sense gluten, no és pràctic per a la majoria de les famílies, de manera que heu de ser molt bo per separar els aliments que contenen gluten dels aliments sense gluten. Una persona amb malaltia celíaca pot emmalaltir mortalment (literalment) si ingereix gluten, així que seguiu aquests consells per evitar la contaminació creuada: Sense gluten ve […]

No cal que compreu un conjunt separat d'olles, paelles, eines i estris si esteu preparant menjars sense gluten juntament amb aliments amb gluten, però cal parar atenció a com feu servir els que teniu. En la seva majoria, si netegeu bé els articles de cuina, us treu el gluten. […]

Una dieta sense gluten pot ser tan saludable o poc saludable com una dieta que conté gluten. Tot depèn de com trieu substituir els aliments que contenen gluten. En substituir els aliments amb una ment conscient de la salut, és possible que estiguis més saludable que algunes persones que mengen gluten. Seguiu aquest senzill enfocament per a un estil de vida més saludable sense gluten: mireu […]

Si t'agrada el menjar mexicà, t'ho has de dominar l'elaboració bàsica de margarita. Ara, podeu llançar aquesta barreja de margarita i enlluernar amics i familiars amb el vostre estil suau darrere de la barra. Temps de preparació: 5 minuts Rendiment: 1 porció 1 margarita de llima o sal kosher gruixuda 2 unces de tequila 1 unça de taronja […]

Amb un rubor rosat brillant de nabius, aquesta puré de poma sens dubte eclipsa qualsevol cosa d'un pot. Endolceu aquesta puré de poma amb sidra de poma fresca i xarop d'auró real. Utilitzeu les pomes més cruixents per obtenir el millor sabor i textura. Temps de preparació: 10 minuts Temps de cocció: 5 minuts a alta pressió Rendiment: 8 porcions 3 lliures […]

Cacciatore significa "estil de caçador" i fa referència a com els caçadors italians solien preparar la caça menor. Avui en dia, els plats cacciatore solen ser a base de pollastre. Servir pollastre cacciatore amb arròs blanc permet que l'arròs absorbeixi la deliciosa salsa. Temps de preparació: 20 minuts Temps de cocció: 10 minuts a alta pressió Rendiment: 4 porcions de pollastre de 4 lliures 1 ceba gran 2 […]

Podeu cuinar aliments en una olla a pressió de diverses maneres. Els tipus de plats que prepareu a la vostra olla a pressió poden anar des de verdures al vapor fins a sopes. Abordeu aquestes creacions d'olla a pressió de diferents maneres: Vapor a pressió: feu servir aigua i una mena de cistella o safata per fumar. Aquesta tècnica és […]

El risotto de salmó fumat és un plat elegant que captura els sabors del salmó i del vi. Podeu fer risotto de salmó fumat com a guarnició d'un àpat a base de marisc, o podeu preparar-lo per a un brunch especial de diumenge. Temps de preparació: 1 minut Temps de cocció: 25 minuts Rendiment: 2 racions 1 cullerada d'oli d'oliva […]

Aquest batut de poma de caramel té un color marró clar cremós i realment té gust com una poma de caramel en forma de batut (o, almenys, està molt a prop). Tot el que falta és el pal! Temps de preparació: menys de 10 minuts Rendiment: 2 porcions de 12 unces 1 tassa de suc de poma (utilitza sidra de poma fresca o pastís, […]

Aquesta combinació de cols de Brussel·les i bolets frescos amb l'aroma i el sabor del romaní fresc fa un guarniment deliciós. Les cols de Brussel·les i els bolets amb romaní són alts en el costat saludable i molt baixos en carbohidrats. Temps de preparació: 10 minuts Temps de cocció: 8 a 10 minuts Rendiment: 5 porcions 2 tasses […]

Aquestes postres reuneixen una combinació paradisíaca de fruita a la planxa i pastís de lliura a la planxa i una meravellosa salsa de brandi. Aquest postre de fruita i pastís de lliura pot sorprendre els vostres convidats al sopar, i no cal que sàpiguen el fàcil que és de fer! Temps de preparació: 20 minuts, més 30 minuts de marinat Temps de graella: 12 […]

Fins i tot els professionals es troben amb desastres de postres, des de pastissos deformats fins a trampes de crosta. No tinguis por de fer cirurgia estètica a les teves postres abans de servir-les. Proveu alguns d'aquests trucs de l'ofici. Cremes el fons del teu pastís. Talleu la part cremada amb un ganivet de serra. Aneu amb compte de fer-ho de manera uniforme perquè […]

La dieta mediterrània fa temps que es promociona per proporcionar beneficis per a la salut, com ara reduir la malaltia de l'artèria coronària i disminuir el risc d'alguns càncers. Incloure verdures i fruites fresques, llegums i greixos saludables a la vostra dieta pot ajudar a millorar la vostra salut de moltes maneres. Les investigacions mostren que seguir una dieta mediterrània tradicional redueix significativament la […]

Podeu pelar i desnobar fàcilment un alvocat sense fer un embolic. Per pelar i sense picar un alvocat, necessiteu un ganivet de xef afilat i una cullera. Utilitzeu la part sedosa, subtil i comestible per a amanides, aperitius, entrepans i, per descomptat, guacamole.

Dominar les següents habilitats de cuina pot fer que el temps de preparació dels àpats sigui fàcil i proporcionar àpats ràpids i deliciosos. Proveu aquestes tècniques: *Daurar cebes: escalfeu 1 cullerada d'oli vegetal o d'oliva en una paella de 10 a 12 polzades. Afegiu-hi 1 ceba mitjana picada i cuini a foc mitjà, remenant de tant en tant fins que les cebes siguin transparents. Per daurat […]

Com a cambrer, no té sentit servir bon vi si no ho fareu a la temperatura adequada. Si se serveix a una temperatura incorrecta, el vi perdrà els subtils matisos de sabor que el fan tan popular. Tipus de vi Interval de temperatures Vins negres amb cos 65°–68° F Vins negres amb cos lleuger 60°–65° F Blanc sec […]

El procés de tast de vi d'una ampolla que heu demanat en un restaurant pot ser intimidatori, però aquesta guia ràpida sobre el ritual de tast de vins ho facilita. Avaluar el vi implica una mica de cerimònia, però hi ha una lògica darrere. Pas a pas, la presentació del vi va així: el servidor o sommelier presenta l'ampolla […]

Baileys Irish Cream ofereix moltes opcions per a la vostra beguda preferida. Funciona bé com a complement al vostre cafè del matí (o, siguem sincers, del vostre cafè de la tarda o del vespre), però també pot ser una gran addició a receptes de begudes més úniques. Bailey Shillelagh 1 part de Baileys Irish Cream 1 part de Romana Sambuca Aboqui els ingredients a […]

Els vodkes aromatitzats, que s'han fet força populars al món del barman, s'elaboren amb l'addició d'ingredients aromatitzants naturals. Hi ha nombrosos vodkes amb sabors disponibles, des de poma fins a Zubrowka. (Un cop venut amb una sola brins d'herba a cada ampolla, Zubrowka ja no està disponible amb gespa als Estats Units perquè alguns creien […]