Els raïms de vi floreixen a gran part de Califòrnia, a regions vinícoles tan al nord com el comtat de Mendocino, al terç superior de Califòrnia, a l'oest fins a la vora de l'oceà Pacífic i a l'est fins a la ciutat de Fresno.
La vall de Napa i el comtat de Sonoma, al nord de San Francisco, són, per descomptat, destinacions de vins de fama mundial. Però els darrers 30 anys també han estat testimonis de l'aparició de Santa Bàrbara i Monterey al llarg de la costa central de l'estat i la vall d'Anderson al comtat de Mendocino, per esmentar només alguns dels nous punts calents per al vi de Califòrnia.
Segles d'experiència han demostrat que el lloc on creix el raïm influeix en la seva naturalesa i, per tant, en la naturalesa del vi que se'n fa. El clima, el sòl i la topografia de Califòrnia varien d'una part de l'estat a l'altra. Igual que les diferències en les condicions de cultiu, les diferències en els vins d'una regió a una altra poden ser subtils o dramàtiques.
Els productors de vi de Califòrnia no sempre es van prendre el tema de les diferències regionals o del terroir tan seriosament com ho fan avui. No obstant això, els que fan un bon vi a tota Califòrnia ara tenen un veritable respecte per les distincions individuals que fan que una vinya sigui diferent de l'altra i que fan que cada regió vinícola sigui única. Els viticultors i cellers de regions específiques s'han unit, han finançat la investigació i han compartit les seves experiències per definir i entendre millor la naturalesa complexa del terroir de la seva pròpia regió.
Les regions vinícoles de Califòrnia més importants inclouen les següents:
Costa nord:
Vall de Napa
Comtat de Sonoma
Comtat de Mendocino
Comtat del llac
contraforts de la serra
Costa central:
Comtat de Monterey
Comtat de San Luis Obispo
Comtat de Santa Bàrbara
Tot i que molts vins de Califòrnia provenen del raïm de diverses regions en lloc del raïm d'una regió específica (les etiquetes d'aquests vins simplement indiquen l'origen dels vins com a Califòrnia ), la regió de producció d'un vi és una consideració cada cop més important a l'hora de comprar bé. vi de Califòrnia . La figura següent mostra les principals regions vinícoles de Califòrnia.
Les regions vinícoles de Califòrnia.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
