Les tòfones de xocolata semblen tan decadents, però són enganyosament barates de fer, de manera que són perfectes per a regals per Nadal, el dia de Sant Valentí i els aniversaris. Les tòfones de xocolata casolanes poden ser tan suaus i riques com les dels xocolaters gourmet. Només assegureu-vos d'utilitzar la millor xocolata que us podeu permetre quan feu aquesta recepta.
Tòfones de xocolata elegants
Equipament especial: cullera d'1 polzada
Temps de preparació: 40 minuts, més 2 hores de refrigeració
Temps de cocció: 10 minuts
Rendiment: seixanta-dues boles d'1 polzada
10 cullerades (1-1/4 varetes) de mantega
2/3 tassa de nata espesa
12 unces de xocolata semidolç o agredolça, picada
1 rovell d'ou, a temperatura ambient
2 cullerades de licor amb gust de taronja
Cacau sense sucre, per rodar
Col·loqueu la mantega i la nata espessa a bany maria sobre aigua calenta, però sense tocar. Fondre a foc mitjà. Gireu el foc a baix.
Afegiu la xocolata, remenant fins que quedi suau. Retirar del foc. Batre el rovell d'ou i el licor fins que quedi homogeni. (Si el rovell d'ou cru és un problema per a la salut, substituïu-lo per 1 cullerada de producte substitut d'ou pasteuritzat).
Afegiu el vostre licor de sabor preferit en lloc del licor de taronja si ho preferiu. La xocolata funciona bé amb gairebé qualsevol cosa, com ara l'avellana (Frangelico), el cafè (Kahlúa), el gerd (Chambord), la pera (Poire) o la cirera (Kirsch).
Refrigera la barreja de xocolata durant aproximadament 1-1/2 hores, remenant de tant en tant.
Quan la barreja de xocolata estigui molt ferma però no dura, afegiu-hi boles d'1 polzada. Col·loqueu en una safata o un motlle de gelea folrat amb paper encerat o paper pergamí. Refredar fins que torni a estar ferma, uns 30 minuts.
Amb les mans netes, enrotlleu la xocolata en boles. Enrotlleu les boles al cacau. Refrigerar en un recipient hermètic.
Les tòfones es poden tornar a enrotllar amb cacau, si cal, abans de donar-les o servir-les. Es mantindran dues setmanes a la nevera.
Tot i que emmagatzemeu aquestes tòfones a la nevera, és millor gaudir-les a temperatura ambient.
En comptes d'enrotllar les tòfones amb cacau, podeu enrotllar-les amb sucre de rebosteria, una barreja de cacau i sucre de rebosteria, fruits secs ben picats (inclosos els festucs), xocolata o esquitxades de colors, coco, menta picada o gingebre triturat.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
