Com a cambrer, no té sentit servir bon vi si no ho fareu a la temperatura adequada. Si se serveix a una temperatura incorrecta, el vi perdrà els subtils matisos de sabor que el fan tan popular.
| Tipus de vi | Rang de temperatura |
|---|---|
| Vins negres amb cos | 65°–68° F |
| Vins negres de cos lleuger | 60°–65° F |
| Vins blancs secs | 50°–55° F |
| Vins negres dolços i blancs dolços | 42°–46° F |
| Vins escumosos i xampanys | 42°–46° F |
El port és una gran beguda després del sopar. També va bé amb formatge i cigars. Una ampolla de porto oberta té una vida útil de quatre a sis mesos.
Els xerès Fino i Manzanilla se solen servir freds com a aperitiu. L'amontillado és perfecte entre àpats o amb sopa i formatge. La crema de xerès es pot servir en qualsevol moment, freda o sobre gel.
El xampany i altres vins escumosos s'han d'emmagatzemar en un lloc fresc i fosc, lluny de la calor, la llum, les vibracions i les fortes variacions de temperatura. A diferència dels millors vins de Bordeus o Califòrnia, els vins escumosos estan preparats per al consum quan s'envien al mercat. Tanmateix, alguns amants del vi també gaudeixen guardant els seus vins escumosos durant uns anys més.
Abans de servir, refredeu bé el vi, però no el congeleu. Col·locar l'ampolla en una galleda plena de gel i aigua durant 30 a 40 minuts és la millor manera de refredar el xampany.
També podeu refredar una ampolla refrigerant-la durant diverses hores, però no mantingueu les ampolles a la nevera durant períodes de temps prolongats. El fred excessiu i la vibració del motor faran que el sabor quedi una mica pla.
El xampany es serveix millor en copes altes de flauta o tulipa a una temperatura de 42 a 46 graus Fahrenheit. Petites bombolles pujaran en un corrent continu. A l'hora de servir, aboqueu una petita quantitat de xampany a cada copa i deixeu-ho reposar. A continuació, ompliu cada got fins a dos terços.
Cal refredar una ampolla de vermut després d'obrir-la. La vida útil d'una ampolla oberta, quan es refrigera, és d'aproximadament un any.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
