Шкідливий вплив ультраоброблених продуктів на ваш організм

Окрім терміну «суперфуд», який відноситься до здорових продуктів, ми також маємо «ультраоброблені» продукти — продукти, які мовчки погано впливають на організм.

Згідно з даними Центрів контролю та профілактики захворювань, майже 40% дорослих у США вважалися страждаючими ожирінням у 2015-2016 рр. Збільшення ваги пов’язували з такими захворюваннями, як діабет, серцеві захворювання та рак. що надмірне споживання ультраоброблених продуктів є фактором, що сприяє.

Що таке ультраоброблені продукти?

Система класифікації харчових продуктів Nova Food описує харчові продукти, що пройшли ультраобробку, як промислові склади, виготовлені з речовин, отриманих з їжі. Вони часто містять добавки та зроблені для зручності та смаку.

Загальні приклади ультраоброблених продуктів включають рибу, курячі нагетси, готові до вживання продукти, чіпси, хлібобулочні вироби фабричного виробництва, безалкогольні напої, м’ясо на фініках, консервовані супи, локшину швидкого приготування та шоколад, усі з яких надзвичайно корисні. популярні серед споживачів. Однак такі продукти сумно відомі своїми побічними ефектами.

Ультраоброблені продукти легко знайти всюди

Ультраоброблені продукти та аутоімунні проблеми

Целіакія та діабет 1 типу є двома найпоширенішими аутоімунними розладами, які вражають дітей із генетичною схильністю разом із факторами навколишнього середовища. Однак статистика показала, що поширеність обох захворювань зросла, і їх не можна пов’язувати лише з генетикою. Тому дослідники стверджують, що ці тенденції можуть бути пов’язані зі споживанням оброблених харчових продуктів.

Доведено, що дієти з високим вмістом продуктів із високим ступенем обробки викликають кишкові патогени та посилюють ріст мікробів, що призводить до запальної реакції та негерметичності кишечника. Це пов’язано з підвищеним аутоімунітетом у дітей із генетичною схильністю.

Крім того, введення харчових емульгаторів у оброблені харчові продукти може змінити склад кишкової мікробіоти та кишкову проникність, ще більше збільшуючи ризик аутоімунних захворювань.

Навпаки, виявлено, що дієта з високим вмістом необроблених або мінімально оброблених продуктів сприяє здоров’ю кишечника та протизапальній реакції.

Ультраоброблена їжа та дієта споживання калорій

Оброблена їжа легко викликає ожиріння

Багато людей вважають, що споживання обробленої їжі може бути основною причиною кризи ожиріння . Сучасні дослідження показали, що дієта з високим вмістом оброблених продуктів може збільшити споживання калорій і збільшення ваги.

Використовуючи рандомізоване контрольоване дослідження, команда дослідників порівняла споживання калорій і збільшення ваги між учасниками, які дотримувалися дієти, яка характеризувалася як необроблена, проти ультраобробленої. Хоча дієти були послідовними з точки зору вмісту калорій, солі, жиру, цукру та вуглеводів, ті, хто дотримувався ультраоброблених дієт, споживали більше їжі та набирали більше ваги.

Учасники дослідження дотримувалися будь-якої дієти протягом двох тижнів перед обміном. Їм пропонують три основні прийоми їжі на день, воду в пляшках і доступ до необроблених або ультраоброблених закусок. Вони могли вільно споживати стільки, скільки хотіли, і дослідники вимірювали спожиту кількість.

Було виявлено, що дотримуючись ультраобробленої дієти, учасники споживали в середньому на 508 калорій більше на день, що призвело до збільшення ваги на 2 фунти порівняно з втратою ваги на 2 фунти протягом двох тижнів на необмеженій дієті. .

Ультраоброблені продукти та рак

Дослідники, які досліджують вплив на здоров’я споживання ультраоброблених продуктів, також виявили, що вони можуть бути пов’язані з раком. Дослідження включало масові опитування, які спостерігали за харчовими звичками понад 100 000 людей, особливо жінок середнього віку, в середньому протягом п’яти років.

Команда вивчила споживання попередньо оброблених продуктів на поширеність раку передміхурової залози, грудей і кишечника, а також на загальний ризик раку. Дослідження показало, що 10-відсоткове збільшення споживання ультраоброблених продуктів пов’язане з 12-відсотковим підвищенням ризику розвитку раку.

Проте дослідники виявили, що люди, які їдять більше оброблених продуктів, також частіше менше займаються спортом, курять і споживають більше калорій. Ці суперечливі змінні могли вплинути на отримані результати.

Ультраоброблені продукти та смертність

Експерти завжди рекомендують дієту, повну свіжих продуктів

Негативні наслідки регулярного споживання ультраоброблених продуктів добре відомі. Однак дослідження, які спеціально досліджували вплив дієти та смертність, показали, що люди, які споживають більшу кількість ультраоброблених продуктів, пов’язані з вищими показниками смертності. Дослідники спостерігали за дієтою понад 44 000 дорослих французів протягом двох років.

З вибірки 15% мали дієту, яка включала ультраоброблені продукти. Дослідження спостерігало за учасниками ще 9 років і виявило, що 15% збільшення смертності було пов’язане з раком і серцевими захворюваннями . Відзначається, що розвиток таких захворювань може бути пов'язаний з надмірним вживанням жирів, солі і цукру.

Вище наведено шкідливий вплив ультраоброблених продуктів на ваш організм . Ультраоброблені продукти зручні, тому що вони смачні, швидкі та легко знайти всюди. Однак ці продукти потенційно шкідливі для організму. Отже, замість того, щоб вибирати страви, які містять ультраоброблені продукти, віддавайте перевагу продуктам, які є свіжими та приготовленими відповідно до традицій, щоб зберегти повний смак і поживні речовини.