Varför härsnar maten? Hur kan man förhindra att mat härsknar?

Mat som lämnas utanför eller förvaras felaktigt kommer lätt att härskna och orsaka matförgiftning. Så varför blir maten inaktuell och hur ska den bevaras för att hålla den fräsch?

Om du äter gammal mat kan du få kräkningar, diarré och andra hälsoproblem. Det är dock inte alla som förstår anledningarna till att maten blir gammal och hur man konserverar maten för att hålla den fräsch.

Varför härsnar maten?

Skvaller är fenomenet där mat har en sur smak, verkar möglig , bubblande, deformeras eller har en rutten lukt som gör den svår att äta. Du kanske inte ens kan äta det eftersom bakterier kommer in och växer inuti maten. 

Varför härsnar maten? 

Tecken när maten härsknar 

När maten är gammal kommer följande tecken att visas:

• Maten är missfärgad.
• Matlukt: Dålig lukt, så sur att det är svårt att lukta.
• Maten är deformerad.

Varför härsnar maten?

Det finns 3 huvudgrupper av orsaker som gör att mat härsknar:

Lämnar ute i miljön under lång tid

Varje livsmedelsgrupp har olika hållbarhet. Även när maten tillagas finns det en viss hållbarhet. Om maten lämnas för länge i miljön kommer vissa typer av bakterier att invadera och få maten att härskna. 

Felaktig förvaring

Vissa familjer har ofta för vana att lämna matresterna utanför och sedan stänga locket för att förhindra att insekter kommer in. Vid nästa måltid värmer de upp maten och använder den sedan. Detta är ett olämpligt sätt att konservera mat eftersom maten normalt sett tenderar att invaderas av bakterier inuti. Därför, när du värmer, möter varma och fuktiga temperaturer, kommer bakterier att föröka sig och få maten att härskna. 

Dessutom, att lämna maten utomhus för länge, förvara den vid fel temperatur (för varm eller för kall), vanan att blanda ihop mycket mat eller täcka över den för hårt kan alla bli triggers för härsken mat.

På grund av yttre faktorer

Miljöfaktorer som luftfuktighet och temperatur kommer att påverka den kemiska reaktionen av föreningar i maten. Om temperaturen och luftfuktigheten är låg kommer maten att härskna. Tvärtom, om temperaturen är hög och luftfuktigheten hög kommer maten snabbt att sura och förstöras. 

Hur konserverar man maten så att den inte härsnar?

När du väl känner till tecken och orsaker till att mat härsknar, kommer det inte att vara så svårt för dig att ta reda på hur du ska konservera maten för att undvika denna situation. För att konservera mat kan du hänvisa till några konserveringsmetoder enligt följande:

Värm maten regelbundet 

Återuppvärmning av mat hämmar bakterier och gör att du känner dig mättare. Denna konserveringsmetod bör dock endast tillämpas på tillräckliga eller små mängder mat och bör användas så snart som möjligt. För om du värmer upp mat regelbundet kommer det att göra att näringsämnen går förlorade, och kan till och med producera ämnen som är skadliga för hälsan och orsaka matförgiftning .

Att värma upp maten kan hjälpa till att hålla maten längre

Förvara i kall miljö

Kylskåp är en mycket nödvändig hushållsapparat för dagens liv eftersom det ger många fördelar för konservering av mat från färsk till tillagad form. Följaktligen kan du lägga överbliven mat efter en måltid i en matbehållare och sedan placera den i kylen för noggrann konservering. Du bör återanvända maten från 1 till 2 dagar och så snart som möjligt för att säkerställa att maten inte försämras. 

Dessutom kan du fortfarande bevara samma mat, men lägg den i frysen eller frysen (om sådan finns) med längre hållbarhet. Du bör dock dra nytta av den snabbaste maten för att säkerställa näringsämnen. 

Förvara maten i kylen

Använd ett dedikerat värmeskåp

Faktum är att mikroorganismer ofta växer starkast vid temperaturer från 25 till 40 grader Celsius. Därför, för att undvika att mat härsknar och stinker, bör du vara uppmärksam på temperaturintervallet. Istället för att använda frysen eller kylskåpet som ovan, värm nu upp maten.

Specialiserade värmeskåp används ofta för stora volymer mat som i restauranger, stormarknader, sjukhusmatsalar, skolor och sjukhus för att behålla smaken, värmen och näringsämnena i maten. 

Ovan finns förklaringar om problemet med " varför mat blir gammal " och hur man bäst bevarar mat. Hoppas att du kommer att tillämpa denna kunskap för att bevara färsk mat och säkerställa mest näringsämnen.