Instruktioner om hur du snabbt får en fisk att lukta rent fisk

Hur gör man stör för att rengöra fisklukten och bearbeta den till många läckra och attraktiva rätter med rikt näringsvärde? Denna fråga kommer att besvaras i detalj i följande artikel.

Stör är en av fiskarna med högt näringsvärde, med ett attraktivt sött och segt kött. Därför är denna typ av fisk vald av många människor för att bearbeta till läckra och näringsrika rätter för hela familjen. Men hur man gör stör, vet inte alla?

Vilken typ av fisk är stör?

Stör har det vetenskapliga namnet Acipenser, tillhör släktet av broskfiskar som hajar eller rockor. Detta är en sötvattensfisk som lever i bottenskiktet och har en mycket lång livslängd, upp till 150 år. Deras storlek är också ganska stor, upp till 2,5 - 3,5 meter lång.

Stör tillhör släktet av broskfiskar, som rockor och hajar

Näringsvärde av stör

Innan du lär dig hur man gör stör för matlagning, måste du också känna till näringsvärdet för denna fisk. Stör innehåller ett högt näringsinnehåll, vilket ger otaliga fantastiska fördelar som:

Fisk

I väst klassas stör som ett livsmedel med högst näringsvärde. Störkött är extremt bra för människokroppen, särskilt gravida kvinnor och små barn.

I cirka 100 gram fiskkött kommer det att finnas cirka 0,5 gram DHA, ett extremt viktigt näringsämne för barnets hjärnutveckling . Dessutom kan fiskkött också förädlas till många olika läckra rätter som bräserad stör, grillad stör...

Fiskbrosk

Stör är en kallvattenfisk, känd som en "benlös" fisk. Eftersom benstrukturen hos fisk från brosk används för livsmedelsbearbetning. Brosk av stör är extremt rikt på kalcium, vilket är mycket bra för små barns höjdtillväxt. Det är också fördelaktigt för allas ben och leder, särskilt äldre.

Störägg

Kaviar, även känd som kaviar, är en näringsrik matkälla med många ingredienser som kalcium, selen, fosfor, magnesium, järn, protein och vitaminerna A, C, D, B6, B12,... Förutom , innehåller även mineralerna histidin, arginin, aminosyrorna omega 3, omega 6, ... är alla näringsämnen som hjälper till att minska risken för depression och förebygga hjärtsjukdomar.

Instruktioner om hur man gör stör ren fiskig lukt

Processen att tillverka stör kommer normalt att innehålla fyra grundläggande steg enligt följande:

Steg 1: Hur man rengör störslem

Efter köp av stör tvättar du den med vatten för att rengöra den. Doppa sedan fisken i varmt vatten på 60 - 70 grader Celsius, syftet är att släppa ut fisken ur slemmet. När du ser det mjölkvita lagret komma fram, skrapa det rent med en rakhyvel.

Steg 2: Rengör fiskfjäll

När fisken är ren börjar du med en stor, vass kniv att rengöra från den stora mittraden med fjäll. Gå sedan till två rader med fjäll på båda sidor och slutligen en rad med fjäll under buken. Observera att stör har små och många fjäll, så var uppmärksam på att göra det noggrant för att rengöra fiskfjäll.

Steg 3: Rengör fisken

Borsta bort alla fjäll, skär av de två fenorna, fortsätt att använda en rakhyvel för att rengöra fiskkroppen om det finns rester och se samtidigt till att fisken är ren. Ta en halv citron och applicera den jämnt på fiskens yta för att eliminera fisklukten. Skölj med rent vatten.

Steg 4: Skär fisken

Använd en kniv för att skära 1/3 av fiskens svans. Skär längs fiskens rygglinje nerifrån och upp. Eftersom stör har mycket brosk blir det väldigt svårt att skära upp buken som en vanlig fisk. Därför är det nödvändigt att arbeta enligt ryggraden.

Huvudet på fisken, skär nära gälarna för att ta bort allt kött. Ta bort alla inre organ från fiskens mage. Skär eller skär i bitar för att förbereda rätter.

Hur man gör stör ren fiskig lukt för livsmedelsbearbetning

Läckra rätter från stör

Efter att ha vetat hur man gör stör ren från fisklukt, här är förslag på läckra rätter som du kan hänvisa till:

Stör varmkruka

En helgeftermiddag samlas hela familjen för att njuta av en varm, rökig störgryta, det kommer att bli toppen. Den här rätten fängslar matgästerna med sitt söta, möra fiskkött och den aptitretande syrliga smaken av tomater , sura bambuskott,...

Friterad panerad stör

Panerad och friterad stör stimulerar smaklökarna med ett krispigt yttre skal men mjukt, doftande och sött inuti. Du kan äta det med varmt ris eller äta det som mellanmål.

Störsallad

Störsalladen har en söt och syrlig smak av fisk, en mild syrlig smak och en uppfriskande smak från grönsaker som gurka, mango, citronblad, sallad etc. Och när du äter den kan du äta den med vermicelli eller ris pappersrullar.

Observera när du äter stör

Inte bara hur man gör stör ren, men när man äter stör, för att säkerställa hälsosäkerhet, måste du också notera:

• Ät inte fisk av osäkert ursprung. Eftersom det är möjligt, det är fisk som föds upp i en förorenad miljö, smutsigt avloppsvatten ... Om det äts kommer det att orsaka förgiftning, hotande hälsa.
• Ät absolut inte stör som smugglats från Kina. Denna fisk är inte väl testad, kan orsaka cancer, särskilt hos kvinnor.
• Ät tillagad, förberedd och processad fisk. Begränsa ditt intag av rå eller felaktigt beredd fisk. På grund av detta är förgiftning möjlig.

Ät inte insmugglad kinesisk stör

Visst, här vet ni alla hur man gör stör? Samtidigt, vet också några mer läckra rätter från stör. Förhoppningsvis kommer artikeln att hjälpa dig att få mer användbar kunskap om denna fisk.