Avslöjar hur man gör läcker och enkel Phu Quoc sillsallad hemma

Sillsallad är en extremt känd specialitet från Phu Quoc. Om du vill lära dig hur man förbereder den här rätten för alla att njuta av, vänligen se följande artikel.

Om du saknar det attraktiva köket på pärlön Phuc Quoc, kommer du säkert inte att kunna missa den berömda sillsalladen. Och om du inte vet hur man gör denna specialitet, ignorera inte instruktionerna nedan för att ha möjlighet att gå till köket för att visa upp dina talanger för hela familjen att njuta av den läckra rätten!

Är det bra att äta sillsallad?

Sillsallad är gjord av 100 % färsk sill, fångad i Phu Quocs vatten. Efter att ha förberett fisk, bearbetat fiskkött och kombinerat bearbetning med några andra ingredienser, kommer det att ge en extremt attraktiv maträtt. Den äts bäst när den är rullad med vermicelli och råa grönsaker i ett rispapper, doppad med sötsur chili vitlök fisksås.

Så är det gott att äta sillsallad? Att äta sillsallad är extremt bra om vi har hanterat och förädlat fisk på rätt sätt, vilket säkerställer livsmedelshygienen. Inte bara det, rå sill ger också en extremt rik källa av näringsämnen för människors hälsa. Specifikt ger 92 kalorier, 5 g protein, 6 g fett , 3 g kolhydrater, omega 3-fettsyror, vitamin B12...

Att äta sillsallad blir bra om fisken hanteras och bearbetas varsamt

Fördelar med att äta sillsallad

Färsk sill innehåller högt näringsinnehåll, så det medför många stora fördelar för människors hälsa som:

• Hjälper till att förebygga anemi: Järnet som finns i sillen hjälper till vid produktionen av hemoglobin, ett ämne i röda blodkroppar, som hjälper blodet att enkelt transportera syre genom kroppen. 
• Förebygg risken för många kroniska sjukdomar som hjärt- och kärlsjukdomar, högt blodtryck, diabetes ... tack vare sill som innehåller många omega 3-fettsyror och vitaminer och mineraler.
• Stöder kroppens nödvändiga funktioner: Sill innehåller vitamin B12, ett näringsämne som hjälper till att skydda och bibehålla ett friskt nervcellssystem. Det kan också kombineras med folat, vilket skapar röda blodkroppar för kroppen.

Instruktioner för hur man gör enkel och god sillsallad hemma

Förbered material

Ingredienser för att göra sillsallad med Phu Quoc-specialiteter (ca 3-4 personer):

• 500g sill.
• 200 g  jordnötter .
• 100 g riven kokos.
• 1 lök, 1 torkad vitlök, 3 citroner, chili.
• 500 g färska nudlar.
• Rispappersrullar, serverade med råa grönsaker.

Steg för att göra sillsallad

Steg 1: Förbered sill

Köp fisk, tvätta den med vatten, borsta bort fiskfjäll. Ta bort svansen och 2 gälar, tvätta fisken ren. Fortsätt att skära av huvudet och tarmarna på fisken. För fisksallad, för att inte ha en obehaglig lukt, är det lämpligt att skära av fiskbuken.

Efter att ha tagit bort huvudet och tarmarna, lägg fisken i en skål med utspädd citronsaft under en period av 5 minuter. Detta kommer att eliminera fiskens fiskiga lukt. Tänk på att efter att du har styckat sillen bör du begränsa tvättningen av vattnet för om du tvättar fisken blir den väldigt fiskig.

Steg 2: Sillfilé

Rengör först vattnet på fisken. Använd ena handen för att trycka fast fiskkroppen, den andra handen använd en vass kniv för att skära ett djupt snitt i fiskens kött. När kniven nuddar fiskbenet, vänd åt sidan och flytta kniven längs benet.

Skala av 2/3 av fisken, använd en kniv för att sticka hål i fisken. Ena handen håller kniven stadigt, den andra handen drar fiskköttet nerför svansen, för att separera fiskköttet. Fortsätt att göra samma steg för den andra sidan av fisken.

Steg 3: Förbered övriga ingredienser

• Rosta jordnötter, slå dem.
• Skala löken, skär den i små bitar. Blötlägg sedan i vatten för att minska den skarpa smaken.
• Tvätta paprikorna, hacka dem, ta bort kärnorna.
• Skala den torkade vitlöken och finhacka den.
• Halvera en citron, ta bort kärnorna och pressa ur saften.
• Plocka upp råa grönsaker, blötlägg i utspätt saltvatten i ca 10-15 minuter, skölj sedan med vatten.

Steg 4: Bearbeta fisksås och marinera fisk

• Sätt pannan på spisen: Tillsätt 2 matskedar socker och 3 matskedar fisksås. Koka på låg värme och rör om ordentligt så att sockret inte bränns fast. När sockret har löst sig och blandningen tjocknat, stäng av värmen.
• Lägg 2 matskedar av ovanstående blandning i en skål. Resten är till dippsås. Tillsätt 2 matskedar citronsaft, tillsätt 2/3 vitlök och hackad chili i en skål och rör om väl. Fortsätt att tillsätta sill, blanda väl, marinera i ca 10-15 minuter för att fisken ska ingjuta kryddorna.

Steg 5: Gör dipsås – njut

• Använd den återstående fisksåsen och sockerblandningen, tillsätt chilivitlök och citronsaft till denna blandning. Rör om väl, tillsätt krossade jordnötter.
• Efter att ha marinerat fisken, ta ut fisken och tillsätt löken och blanda väl. Lägg sedan fisken i en stor tallrik, strö några jordnötter ovanpå.

Lägg till sist ut råa grönsaker, vermicelli, rispappersrullar, rulla med fisksallad och börja njuta.

Den färdiga produkten är en utsökt och tilltalande sillsallad

Hur man väljer färsk sill

Att göra en läcker och attraktiv sillsallad kommer att förlita sig mycket på kvaliteten på fisken. Därför bör du välja sill som uppfyller följande kriterier:

• Bör ge företräde åt broschströmming, eftersom den har små ben, mycket kött, jaktkött och söt smak.
• Färsk sill kommer att ha klara, icke-röda ögon och klarröda gälar.
• Välj fisk som är smal, har en ljusrosa mage och en tjock kropp.

Observera när du äter sillsallad

Många oroar sig för kvicksilverhalten i sill och sardiner. Sillens kvicksilverhalter är dock extremt låga jämfört med de flesta fiskar. Det finns bara cirka 0,04 mg kvicksilver per kilo fisk. Medan varningen för maximalt säkert innehåll är 0,3 mg. Därför kan människor säkert äta rå sill, men bör inte äta för mycket.

Sill bör förvaras väl i kylen. Annars kommer du att bli förgiftad med histamintoxicitet i sill. Förgiftning kommer att orsaka röd hud, svullnad, huvudvärk och orsaka symtom som påverkar matsmältningssystemet ... 

Ät sillsallad utan att oroa dig för kvicksilverhalten

Ovan finns detaljerad information om sillsallad. Vi hoppas att du från och med då har haft fler hemligheter för att laga mer läckra och attraktiva rätter för din familj.