Budovanie primeranej stravy pre ľudí s cukrovkou 2. typu

Ľudia s cukrovkou 2. typu potrebujú prísnejšiu diétu, pretože je u nich 25-krát vyššia pravdepodobnosť amputácie nohy ako u ľudí bez tohto ochorenia. Aká je teda rozumná strava pre ľudí s cukrovkou 2. typu? Pozrite si článok nižšie!

Výživa hrá v živote človeka vždy veľmi dôležitú úlohu, čo je ešte evidentnejšie u pacientov s diabetom 2. typu – ktorí potrebujú mimoriadne vedecký a prísny jedálny lístok. Nasledujúci článok pomôže čitateľom nájsť spôsob, ako zostaviť rozumnú stravu pre ľudí s cukrovkou 2. typu.

Aký druh stravy potrebujú ľudia s cukrovkou 2. typu?

Vhodná strava pre ľudí s cukrovkou 2. typu je:

• Udržujte hladinu glukózy v krvi v norme vyvážením množstva skonzumovaného jedla s fyzickou aktivitou, liekmi na zníženie hladiny cukru v krvi a inzulínom.
• Poskytnite správne množstvo kalórií na udržanie zdravej telesnej hmotnosti.
• Riadiť rizikové faktory a predchádzať komplikáciám diabetu, vrátane akútnych komplikácií ( hypoglykémia , ketoacidóza,...) a chronických komplikácií (kardiovaskulárne ochorenia, ochorenia obličiek atď.), komplikácií zápalu žalúdka a pod.).

Všeobecné zásady pri zostavovaní jedálnička pre ľudí s cukrovkou 2. typu

Pri zostavovaní stravy pre ľudí s diabetom 2. typu musí jedálny lístok spĺňať nasledujúce všeobecné zásady:

• Zabezpečte dostatočné množstvo bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov a minerálov ; za súčasného pridávania dostatočného množstva vody.
• Nespôsobujte nadmerné zvýšenie hladiny cukru v krvi po jedle.
• Nespôsobuje príliš nízku hladinu cukru v krvi pred jedlom.
• Udržujte normálnu dennú úroveň fyzickej aktivity.
• Uistite sa, že máte ideálnu váhu.
• Nevedie k rizikovým faktorom ako dyslipidémia , hypertenzia, poškodenie obličiek,...
• Vhodné pre každodenné stravovacie návyky pacienta.

Jedálny lístok pre ľudí s cukrovkou 2. typu musí byť plný živín

Zostavenie stravy pre ľudí s cukrovkou 2. typu

Živiny v denných jedlách vytvoria dôležitú energiu pre životné aktivity a pohyby tela. Energia bude v jednotkách kcal.

škrob (glucid)

Prijateľné percento energie zo sacharidov je 44 – 46 % (v porovnaní so 65 % pre priemerného človeka) z celkových kalórií skonzumovaných v strave.

Hladiny glukózy v krvi sa môžu po jedle zvýšiť, preto je dôležité v strave pacienta minimalizovať používanie potravín s vysokým glykemickým indexom, ale nemali by sa príliš znižovať, aby ste zostali na správnej ceste.

V porcii obsahujúcej 200 kcal zo škrobu sa rovná 1 porcii ryže, 1 bochníku chleba, 2 sladkým zemiakom, 1 kukurici, 4 sendvičom , 200 g čerstvých rezancov, 2 miskám ovsenej kaše,...

Proteín (proteín)

Príjem bielkovín by mal byť u dospelých asi 1-1,5 g/kg/deň. Jesť príliš veľa bielkovín nie je dobré pre funkciu obličiek.

Pre ľudí s diabetickým ochorením obličiek (s albuminúriou alebo zníženou rýchlosťou glomerulárnej filtrácie) sa odporúča denná strava s odporúčaným príjmom bielkovín 0,8 g bielkovín/kg/deň.

Množstvo bielkovín v strave je však potrebné zvýšiť viac ako u priemerného človeka, preto by malo tvoriť asi 15 – 20 % z celkovej energie spotrebovanej v strave (v porovnaní s 12 – 14 % u priemerného človeka ).

Odporúča sa kombinovať užívanie živočíšnych bielkovín (mäso, ryby, vajcia, mlieko) a rastlinných bielkovín (napr. sezam, arašidy, fazuľa), strukovín, arašidov s nižším glykemickým indexom.

Potreba dopĺňať živočíšne aj rastlinné bielkoviny

V porcii 80-100kcal bielkovín: ekvivalent 1 kusu ryby cca 50-80g, chobotnice 100g, 1 vajce, bravčové/kuracie/hovädzie 50-60g, tofu 100g, 1 krab cca 250g, krevety cca 150g.

Tuky (lipidy)

Tuk je dôležitá živina, do stravy by sa mal pridávať v množstve 20-35% celkových kalórií (normálni ľudia sú od 18-20%), nepresahujúc 35%. 

Mali by ste obmedziť používanie nasýtených tukov (živočíšne tuky) a vyhýbať sa spracovaným tukom (margaríny, kuchynské oleje chemického pôvodu alebo vyprážané), pretože ľahko poškodzujú upchatie tepien.

Zelená zelenina

Zelenina a ovocie zohrávajú dôležitú úlohu pri poskytovaní prírodných vitamínov a minerálov, ktoré pomáhajú telu posilniť odolnosť. Tieto zložky sa bežne nachádzajú v čerstvom ovocí a zelenine. Jesť viac vlákniny vám pomôže cítiť sa rýchlejšie sýty, čo zase môže znížiť príjem potravy, čo vedie k chudnutiu.

Navyše niektoré druhy zeleniny ako brokolica, horký melón, cibuľa, kapusta, karfiol, amarant, šalát a mrkva sú mimoriadne zdravé potraviny. Mrkva má vysoký obsah betakaroténu, ktorý pomáha efektívne kontrolovať hladinu cukru v krvi. Okrem toho mrkva tiež spomaľuje metabolizmus cukru v krvi, čím účinne znižuje hladinu cukru v krvi.

Ale starší ľudia by mali jesť zeleninu s mierou. Príliš veľa vlákniny by sa nemalo konzumovať, pretože môže spôsobiť tráviace ťažkosti.

Spotreba soli

Soľ by sa mala konzumovať menej ako 2 300 mg/deň. Okrem toho zníženie príjmu soli na približne 1 500 mg/deň tiež pomáha znižovať krvný tlak.

Niektoré ďalšie štúdie však odporučili, aby ľudia s komorbidnou hypertenziou boli opatrní pri obmedzení soli na 1 500 mg/deň. 

Dávka obsahuje 1500 mg soli (zodpovedá 1/2 čajovej lyžičky soli alebo 1 čajovej lyžičke rybacej omáčky).

Ovocie

Fruktóza v ovocí zvyšuje hladinu cukru v krvi pomalšie ako sacharóza (trstinový cukor), takže ju môžu užívať diabetici. 

Odporúča sa jesť ovocie s výraznými farbami, pretože často obsahujú rôzne vitamíny a minerály potrebné pre zdravie srdca a tela. Akonáhle ste zjedli ovocie, znížte množstvo sacharidov v dennej strave o rovnaké množstvo. 

Ľudia s cukrovkou 2. typu by si mali pridávať ovocie tmavej farby

Ovocie rozhodne nepoužívajte ako náhradu iných potravín. Vyhnite sa používaniu ovocnej šťavy, pretože môže znížiť množstvo vlákniny v ovocí a spôsobiť zvýšenie hladiny cukru v krvi.

Ovocný aj trstinový cukor môžu zvýšiť hladinu cukru v krvi a zvýšiť hladinu nezdravých tukov (zvýšenie triglyceridov, zníženie HDL-cholesterolu ), preto by sa mali užívať s mierou. 

Porcia ovocia je asi 10 gramov, čo zodpovedá 1/2 jablka, 1/2 hrušky, 1/2 pomaranča, 1/2 guavy, 4 hroznom, 4 liči, 4 rambutanom, 1 plátku malej papáje alebo ananásu, vodnému melónu. ..

Mlieko a mliečne výrobky 

Diabetici môžu stále piť mlieko a používať mliečne výrobky. Odporúča sa však používať nesladené mlieko alebo mlieko špeciálne upravené pre ľudí s cukrovkou. 

Vyhnite sa pitiu mlieka pred spaním a namiesto toho pite mlieko ráno (raňajky) alebo napoludnie. 

Počas unavených alebo chorých dní môžu byť konzervované mliečne výrobky použité ako náhrada jedla (s ekvivalentnou energiou). 

Vyššie sú uvedené niektoré informácie o strave pre ľudí s diabetom 2. typu, ako aj o tom, ako ju zostaviť vedeckým spôsobom, pričom stále zabezpečuje dostatok živín pre pacienta, no zároveň pomáha udržiavať hladinu cukru v krvi na stabilnej úrovni.