Zastrupitev s hrano pri otrocih: stvari, ki jih matere ne bi smele prezreti

Zastrupitev s hrano se pojavi, ko bakterije (včasih virusi ali mikrobi) pridejo v hrano ali pijačo. Čeprav jih ne morete okusiti, vonjati ali videti, lahko ta drobna bitja resno vplivajo na telo.

Ko bakterije zastrupitve s hrano vstopijo v telo, nekatere sprostijo toksine, ki vodijo v drisko ali bruhanje.

Kaj povzroča zastrupitev s hrano?

Zastrupitev s hrano ima pogosto veliko vzrokov, najbolj očiten pa je, ker bolnik uživa nehigienično hrano:

• Uživanje ali pitje kontaminirane hrane lahko povzroči zastrupitev s hrano. Na splošno so ljudje dovzetni za zastrupitev s hrano živalskega izvora – kot so meso, perutnina, jajca, mlečni izdelki in morski sadeži. Na seznamu so tudi neoprano sadje, zelenjava in druga sveža živila.
• Hrana in tekočine se lahko kontaminirajo med pripravo, shranjevanjem in dostavo hrane. Voda, ki se uporablja za pridelavo hrane, je na primer lahko kontaminirana z živalskimi ali človeškimi iztrebki. Poleg tega lahko perutninsko meso pride v stik z mikroorganizmi med predelavo ali prevozom. Živila se lahko tudi onesnažijo z bakterijami, če so shranjena pri napačni temperaturi ali predolgo. Poleg tega lahko načini priprave ali ravnanja s hrano kontaminirajo hrano, če si vodniki ne umivajo rok pravilno ali pri pripravi hrane uporabljajo nečiste kuhinjske pripomočke.
• Ljudje z obstoječimi zdravstvenimi težavami (kot je kronična ledvična bolezen) ali oslabljenim imunskim sistemom so bolj izpostavljeni tveganju zastrupitve s hrano kot ljudje dobrega zdravja.

Kakšni so znaki zastrupitve s hrano?

Zastrupitev s hrano je mogoče odkriti glede na vrsto klic, ki jo povzroča. Včasih se otroci začnejo počutiti neprijetno v uri ali dveh po zaužitju kontaminirane hrane ali pitne vode. Pri drugih se simptomi morda ne pojavijo več tednov. V večini primerov simptomi izginejo v 1-10 dneh.

Običajno ima oseba z zastrupitvijo s hrano naslednje simptome:

• slabost
• Bolečine v trebuhu in krči
• Bruhanje
• driska
• Vročina
• Glavobol in utrujenost.

V redkih primerih lahko zastrupitev s hrano povzroči omotico, zamegljen vid ali mravljinčenje v rokah. V zelo redkih primerih lahko zastrupitev s hrano povzroči težave z dihanjem.

Nekatere vrste mikroorganizmov, ki povzročajo bolezni, vključno z listerijo in E. coli , lahko povzročijo potencialno nevarne težave s srcem, ledvicami in krvavitvami.

Pokličite zdravnika, če ima vaš otrok katerega od naslednjih simptomov:

• Bruhanje traja več kot 12 ur
• driska z zvišano telesno temperaturo nad 38,3 °C)
• Huda bolečina v želodcu, ki ne izgine po odvajanju črevesja
• Krvavo blato (driska ali normalno blato) ali bruhanje krvi
• Črno ali temno rjavo črevesje z vonjem po ribah
• Srce bije zelo hitro.

Paziti morate na znake dehidracije, ki vključujejo:

• Izjemno žejen
• Uriniranje malo ali nič urina
• Omotičnost
• Potopljene oči
• Blagi glavobol ali utrujenost.

Kako morate skrbeti za svojega otroka doma?

Zastrupitev s hrano običajno mine sama od sebe v nekaj dneh. Da bi se vaš otrok v tem času počutil bolje, poskrbite, da bo vaš otrok:

• Veliko počivajte
• Za boj proti dehidraciji pijte veliko vode. Učinkovito je tudi pitje raztopin elektrolitov, razen mleka ali kofeinskih pijač
• Pijte majhne in počasne požirke, da boste lažje zadrževali tekočino
• Izogibajte se trdni hrani in mlečnim izdelkom, dokler driska ne preneha
• Ne smete uporabljati zdravil proti driski. Lahko podaljša simptome zastrupitve s hrano. Ko driska in bruhanje prenehata, otroku nekaj dni ponudite lahke obroke z nizko vsebnostjo maščob, da preprečite nadaljnje razdraženost želodca.

Če simptomi postanejo resni ali opazite znake dehidracije, pokličite svojega zdravnika.

Kako preprečiti zastrupitev s hrano?

Naslednji nasveti lahko pomagajo zmanjšati tveganje zastrupitve s hrano v vaši družini:

• Naučite vse v vašem gospodinjstvu, naj si temeljito in pogosto umivajo roke, zlasti po uporabi kopalnice, pred dotikom hrane in po dotiku surove hrane. Uporabite milo in toplo vodo ter drgnite vsaj 15 sekund.
• Vse pripomočke, deske za rezanje in površine, ki jih uporabljate za pripravo hrane, očistite s toplo milnico.
• Ne uporabljajte nepasteriziranega mleka ali živil, ki vsebujejo nepasterizirano mleko.
• Operite vso svežo zelenjavo in sadje, ki jih ne morete olupiti.
• Surovo hrano (zlasti meso, perutnino, morski sadeži) hranite stran od drugih živil, dokler niso kuhana.
• Čim prej uporabite hitro pokvarljiva živila ali živila s pretečenim rokom uporabe.
• Vso živalsko hrano kuhajte na varni temperaturi. Za goveje in svinjino najmanj 71°C). Jajca kuhamo, dokler niso rumenjaki čvrsti. Ribe so na splošno varne za uživanje, ko dosežejo temperaturo 63°C).
• Ostanke hitro shranite v hladilnik, najbolje v posodah s tesno prilegajočimi pokrovi.
• Živila odmrzujte v hladilniku v mikrovalovni pečici ali v hladni vodi. Hrane nikoli ne odmrzujte pri sobni temperaturi.
• Če je hrani potekel rok uporabnosti ali ima nenavaden vonj, jo zavrzite.
• Če ste noseči, se morate izogibati vsemu surovemu mesu, premalo kuhanemu mesu ali morski hrani, prekajeni morski hrani, surovim jajcem in izdelkom, ki lahko vsebujejo surova jajca, mehkim sirom, nepasteriziranemu mleku, vodi in vodi, sadju, pašteti, zeljni solati in klobasam.
• Ne pijte vode iz izvirov ali neobdelane.

Zastrupitev s hrano je skrb mnogih mater pri izbiri hrane za svoje otroke. Zato bi morali biti opremljeni s temeljitim znanjem, da se ne boste mogli le spoprijeti s to težavo, ampak tudi preprečiti.

Povezani članki:

• 4 pravila, ki si jih morate zapomniti, da se izognete zastrupitvi s hrano
• Preprečevanje zastrupitve s hrano pri otrocih
• Ne zastrupite se z ostanki!