Je zastrupitev s hrano nalezljiva? Tako je postalo resnično viralno

Približno 48 milijonov ljudi v Združenih državah se vsako leto zastrupi s hrano. Čeprav so patogeni, ki povzročajo zastrupitev s hrano, najbolj znani po tem, da se skrivajo v hrani, ki je bila predolgo izpuščena, je zastrupitev s hrano lahko tudi nalezljiva.

Zastrupitev s hrano in bolezen, ki se prenaša s hrano, se pogosto uporabljata izmenično, a če zabredemo v težave, Ministrstvo za kmetijstvo Združenih držav (USDA) navaja, da lahko bolezen, ki se prenaša s hrano, tehnično vključuje zaužitje alergenov in povzročanje alergijskih reakcij. Po drugi strani pa je zastrupitev s hrano oblika bolezni, ki se prenaša s hrano, ki jo povzroči zaužitje specifičnih toksinov.

Do kontaminacije lahko pride kadar koli med predelavo ali proizvodnjo. Lahko se zgodi tudi doma, če s hrano ravnate nepravilno ali če jeste premalo kuhano oz. Zdi se, da so največji krivci zastrupitve s hrano nalezljivi organizmi (vključno s paraziti, glivami, virusi in bakterijami) ali njihovi toksini. Nekateri pogosti krivci za hrano vključujejo surovo sadje in zelenjavo, jajca, meso, perutnino in morske sadeže.

Je zastrupitev s hrano nalezljiva?

Zastrupitev s hrano je nalezljiva

Zastrupitev s hrano je lahko nalezljiva. Natančneje, norovirus, pogost povzročitelj zastrupitve s hrano, je zelo nalezljiv. Okužite se lahko z uživanjem okužene hrane in stikom s telesnimi tekočinami (driska ali bruhanje) okužene osebe, zato so lahko ti izbruhi pogosti v gosto poseljenih območjih, kot so križarke ali vrtci. E. Coli in salmonela sta pogosta bakterijska povzročitelja, od katerih je salmonela zelo nalezljiva (običajno z blatom, ki pride v usta). Običajno jih najdemo v mleti govedini (zlasti E.Coli), jajčnih rumenjakih, mleku in okuženi perutnini.

Kako se zastrupitev s hrano razlikuje od virusnega gastroenteritisa?

Tako zastrupitev s hrano kot virusni gastroenteritis lahko povzročita uničenje vašega črevesja. S simptomi, kot so želodčni krči, driska , slabost, bruhanje in vročina – vendar je nekaj ključnih razlik, ki jih je vredno omeniti. Eden je virus, ki povzroča želodec, medtem ko so bakterije, virusi, paraziti in drugi toksini vzrok za različne vrste zastrupitev s hrano.

Po podatkih Centra za nadzor in preprečevanje bolezni (CDC) se lahko simptomi zastrupitve s hrano razlikujejo tudi po resnosti in lahko traja od nekaj ur do nekaj dni, da se razvijejo naslednji simptomi: pri uživanju okužene hrane ali pijače.

Kako dolgo traja zastrupitev?

Zastrupitev s hrano lahko traja od nekaj ur do nekaj dni

Zastrupitev s hrano je običajno kratkotrajna, simptomi se pojavijo v nekaj urah do dneh in trajajo le dan ali dva, odvisno od vzroka zastrupitve s hrano. Včasih nekatere bolezni povzročijo hospitalizacijo, zlasti pri posameznikih z visokim tveganjem, kot so starejši, nosečnice, otroci, mlajši od 5 let, in ljudje z oslabljenim imunskim sistemom, glede na CDC.

Ali obstajajo različne vrste zastrupitev s hrano?

Obstaja več načinov, kako se hrana kontaminira, na primer med proizvodnjo, predelavo, distribucijo ali pripravo. V vsakem trenutku je lahko okužen z različnimi virusi, bakterijami, paraziti in drugimi toksini, ki povzročajo zastrupitev s hrano.

Najhujši povzročitelji, ko gre za zastrupitev s hrano, so norovirus in hepatitis A ter salmonela, Clostridium perfringens, Staphylococcus aureus in Campylobacter. V redkih primerih lahko nekatere druge vrste povzročijo hujše bolezni, kot so Clostridium botulinum, Vibrio, E. coli in Listeria.

Kako preprečiti širjenje zastrupitve s hrano?

Dajte prednost čistim, pridobljenim živilom, da zmanjšate tveganje zastrupitve 

Čeprav ne morete vedno preprečiti zastrupitve s hrano, lahko nekaj storite, da zmanjšate tveganje za okužbo in zbolite. Natančneje, dr. Vento pravi, da najpomembnejši varnostni ukrepi, ki jih lahko sprejmete, vključujejo:

• Pogosto si umivajte roke: pogosto si umivajte roke z milom in vodo, ko pripravljate hrano in po uporabi stranišča, menjavi plenic in negi bolne osebe.
• Izogibajte se pripravi hrane: Izogibajte se pripravi hrane ali pijače za druge, ko ste bolni.
• Bodite pridni: bodite pozorni na hrano in pijačo, ki jo uživate, in se zavedajte morebitnih dejavnikov tveganja med pripravo hrane ali težavami pri konzerviranju hrane, če je to mogoče.
• Hrano hranite v hladilniku: poskrbite, da s hrano in pijačo pravilno ravnate, jo shranjujete in pripravljate. Na primer, živil ne puščajte zunaj dlje časa, če jih je treba ohladiti.
• Izberite vročo hrano: Ko potujete, vedite, da sta vroča hrana in pijača na splošno varnejša. To pomeni živila, ki so bila kuhana in kuhana, in se izogibajte živilom, ki so hladna, so bila dolgo shranjena ali so jih olupili in razrezali drugi, ki so morda pomotoma onesnažili hrano.
• Perilo: Če negujete bolno osebo, ne čistite umazanih rjuh, še posebej, če so umazane. Obrišite in razkužite tudi vse skupne površine, da preprečite širjenje mikrobov na druge v domu.

Je zastrupitev s hrano nalezljiva? Če zastrupitev s hrano povzročijo določene bakterije, virusi ali paraziti, je nalezljiva. Če se zastrupite s hrano, je najbolje, da ostanete doma, počivate in se rehidrirate. Večina ljudi se bo v nekaj dneh počutila bolje. Če pa se vaši simptomi poslabšajo ali se zdi, da traja dlje, da izzvenijo, pojdite v najbližjo bolnišnico na pregled in zdravljenje.