Preprečevanje zastrupitve med nosečnostjo zaradi navzkrižne kontaminacije v hrani

Zastrupitev med nosečnostjo je posledica zaužitja kontaminirane hrane s strani nosečnice. Bakterije, virusi in paraziti ali toksini zlahka navzkrižno okužijo hrano in povzročijo zgoraj navedeno stanje.

Bolezen ni resna in običajno mine sama od sebe po nekaj dneh brez zdravljenja. Pri nosečnicah pa lahko stanje ogrozi tako mater kot plod, če ga ne preprečimo in ne skrbimo.

Kaj je navzkrižna kontaminacija v hrani?

Navzkrižna kontaminacija je glavni vzrok zastrupitve s hrano. Pojavi se, ko se patogeni mikroorganizmi razširijo iz enega živila (običajno surove) na drugo. Mikroorganizmi se širijo neposredno, ko se eno živilo dotakne ali prelije vodo v drugo. Mikrobi se lahko na vašo hrano razširijo tudi posredno, iz rok, kuhinjskih pripomočkov, kuhalnih površin, odpiračev za konzerve, nožev in drugih pripomočkov.

Več načinov za preprečevanje navzkrižne kontaminacije v hrani

Preden začnete pripravljati hrano, kot je surovo meso ali perutnina, očistite površino kuhinjskih pripomočkov z vročo milnico. Uporabite lahko tudi antiseptično pršilo in obrišete s čisto vlažno krpo.

Takoj med kuhanjem očistite razlitja;

Po dotiku surove hrane si temeljito umijte roke, da se izognete širjenju na druga živila;

Razvrsti, kje shraniti surovo meso in kuhano hrano. Sadje in solato postavite v ločen predel;

Za surovo in kuhano hrano uporabite ločene deske za rezanje;

Po uporabi nožev in drugih pripomočkov za predelavo surove hrane temeljito sperite z vročo milnico;

Surovo meso hranite v posodah, da preprečite kapljanje vode v druga živila;

Pogosto umivajte pomivalne krpe in si posušite roke z ločenim robčkom;

Pogosto umivajte ali menjajte kuhinjske brisače in kuhinjske krpe, ker nudijo zavetje in mikrobe.

Ali je hrana v restavracijah ali instant hrana varna za nosečnice?

Če želite jesti zunaj ali naročiti hitro hrano, najprej preverite tamkajšnje higienske standarde. Izogibajte se restavracijam z naslednjimi značilnostmi:

Stranišča, umivalniki in jedilne mize niso čisti;

Umazane jedilne mize, posoda, jedilni pribor in skodelice;

Osebje ravna slabo higieno, pusti umazane roke ali dolge nohte, umazane predpasnike ali dolge lase razvezane;

Smeti so preplavljeni ali smeti na napačnem mestu. Lahko privabijo muhe in so vir patogenov;

Surova hrana poleg kuhane ali pa za oboje uporabite enak pribor;

Živila s potečenim rokom uporabe;

V hrani so lasje, žuželke ali druge stvari, ki jih sami po sebi ne morejo imeti;

Hrana ni temeljito kuhana.

Poznavanje vprašanj varnosti hrane med nosečnostjo je bistveno. Upajmo, da vam bo članek pomagal lažje preprečiti zastrupitev s hrano ter vam pomagal do varne in zdrave nosečnosti!