Svar: Kan kikerter spises rå?

Hvis du er en matelsker og vil prøve unike retter, må du ha hørt om kikerter og lurer på om de kan spises rå? Dette er en sak som mange matentusiaster bryr seg om. La oss utforske informasjonen som trengs for å svare på dette spørsmålet.

Med flere og flere mennesker som tar i bruk en rå, rå diett i disse dager, er det ekstremt viktig å lære om sikkerheten og ernæringsmessige fordelene med rå kikerter. Det er mange faktorer å vurdere før du bestemmer deg for om kikerter er spiselige rå?

Lær om erter

Kikerter, også kjent som grønne bønner eller grønne bønner, har det vitenskapelige navnet Phaseolus vulgaris. Dette navnet er et lånt ord fra det franske navnet Haricot vert. Men i verden varierer navnet og uttalen til denne bønnen fra region til region.

Kikerter er også kjent som kikerter eller kikerter

Kikerter er en årlig urteaktig plante, hjemmehørende i Mellom-Amerika og nå mye dyrket over hele verden. I Vietnam er bønner foretrukket å dyrkes i et rotasjonssystem med våt ris.

Kikerter kan deles inn i to grupper som kryp-erter og dverg-erter. Klatrebønnegruppen gir vanligvis høyere utbytte enn dvergbønnegruppen. Bladene til bønneplanten er hårete sammensatte blader, bladoverflaten er flat, litt ru og kan spises som en grønn grønnsak. Røttene til erter tilhører haugrottypen, inkludert hovedroten og mange hjelperøtter, som kan brukes som fôr til husdyr.

Blomstene på erten er hermafroditiske, og kommer i en rekke farger som elfenbenshvitt, rosa, rødt eller lilla. Frukthodet er langt, nåleformet og lysegrønt eller mørkegrønt, vanligvis 8-20 cm langt og 0,6-1 cm bredt. Kikerter dyrkes både for belg og tarm og er populære i kjøkkenet i mange land rundt om i verden.

Utrolige helsemessige fordeler av kikerter

Kikerter har mange helsemessige fordeler, spesielt når de spises regelmessig. Her er to bemerkelsesverdige fordeler:

Forebygge kreft

Kikerter inneholder mye klorofyll, noe som bidrar til å begrense dannelsen av disse kjemikaliene og redusere risikoen for kreft.

Øk sjansene dine for å bli gravid

En studie fra Harvard Medical School fant at kvinner i reproduktiv alder som bruker mer jern som finnes i planter som bønner, spinat og gresskar kan øke sjansene deres for å bli gravide. Kikerter gir 10 % av kroppens folsyrebehov og 6 % av kroppens daglige jernbehov, og bidrar til å beskytte fosteret mot nevralrørsdefekter. For å øke effektiviteten av jernopptaket, anbefales det å spise sammen med mat rik på vitamin C som tomater, paprika eller bær.

Reduser risikoen for depresjon

Kikerter kan bidra til å redusere risikoen for depresjon ved å redusere overdreven homocysteinproduksjon i kroppen. Homocystein, når det overproduseres, kan begrense strømmen av blod og næringsstoffer til hjernen, noe som fører til angst, depresjon og angst.

Bidrar til å styrke bein

I tillegg har kikerter et høyt innhold av vitamin K, som øker kalsiumabsorpsjonen og reduserer kalsiumutskillelsen i urinen. Derfra bidrar det til å regulere proteinstrukturen i bein, noe som gjør bein sterkere og reduserer risikoen for skjelettsykdom i glasslegemet.

Kikerter bidrar til å forbedre kalsiumabsorpsjonen og redusere kalsiumutskillelsen i urinen

Imidlertid er kikerter ganske høye i fytat, noe som kan forstyrre absorpsjonen av visse næringsstoffer, inkludert kalsium. For å bøte på dette kan du bløtlegge bønnene i vann i noen timer før koking.

Forbedre hjertehelsen

Kikerter er en utmerket kilde til næringsstoffer for hjertehelsen. De inneholder næringsstoffer som vitamin B12 , magnesium, fiber og folat, som bidrar til å senke kolesterolet og forhindre høyt blodtrykk. Dessuten fremmer grønne bønner blodsirkulasjonen, og reduserer risikoen for koronar hjertesykdom.

Kontroller diabetes med kikerter

Kikerter er også god mat for diabetikere. Forskning viser at de inneholder svært lite stivelse og er ideelle matvarer i kostholdet for personer med denne tilstanden. Å legge til kikerter i en diett med lite sukker kan bidra til å senke blodsukkeret og redusere risikoen for hjertesykdom hos diabetikere.

Forbedre synet og bekjempe øyesykdommer

Kikerter er en rik kilde til lutein og zeaxanthin, viktige antioksidanter som bidrar til å forbedre synet og forhindre øyesykdommer som aldersrelatert makuladegenerasjon (AMD) og grå stær.

Forbedre fordøyelsesfunksjonen og redusere risikoen for magekreft

Kikerter er også rike på fiber, som bidrar til å forhindre forstoppelse og løse symptomer på irritabel tarm. Dessuten bidrar fiber også til å redusere risikoen for magekreft.

I tillegg er grønne bønner lavt i kalorier, bidrar til å holde vekten og gir karotenoider og vitamin A for å styrke kroppens immunforsvar.

Kan kikerter spises rå?

Mat som kikerter, aubergine, aubergine, cowpea, tapioka og poteter kan ikke spises rå, men må være ferdig tilberedt før de spises for å sikre sikkerhet for helsen. Kikerter inneholder noen typer saponiner og belgfrukter, hvis de spises rå, kan disse aktive ingrediensene forårsake blodplateaggregering og symptomer på forgiftning som svimmelhet, kvalme og høy feber. 

Matlaging av grønne bønner bidrar til å ødelegge skadelige aktive stoffer og sikre sikkerhet for helsen din

Imidlertid kan de brytes ned ved oppvarming i mer enn 10 minutter. Matlaging av grønne bønner bidrar til å ødelegge skadelige aktive stoffer og sikre sikkerhet for helsen din.

Vær forsiktig når du spiser grønne bønner

Brukere må være forsiktige når de behandler kikerter:

• For å få mest mulig ut av ernæringsverdien til bønner, bløtlegg dem i kaldt vann i 1 til 2 timer før tilberedning for å redusere mengden fytat, en aktiv ingrediens som forstyrrer kalsiumabsorpsjonen . 
• Personer med gikt bør begrense å spise denne bønnen.
• For å redusere mengden kalorier og fett i behandlingen, ikke bruk for mye fett fordi bønner har evnen til å absorbere olje veldig raskt.
• I tillegg bør du velge å kjøpe bønner fra et anerkjent sted, fordi denne typen bønner ofte sprayes med sprøytemidler og påvirker helsen.

I denne artikkelen lærte vi om sikkerheten ved å spise rå kikerter . Å spise rå kikerter kan være farlig for helsen din hvis den ikke tilberedes riktig. Vi har tydelig sett at matlaging av kikerter er avgjørende for å fjerne skadelige aktive stoffer og øke absorpsjonen av nyttige næringsstoffer i kroppen.