Forebygging av forgiftning under graviditet på grunn av krysskontaminering i mat

Forgiftning under graviditet er forårsaket av inntak av forurenset mat av gravide mødre. Bakterier, virus og parasitter eller giftstoffer kryssinfiserer lett mat og forårsaker tilstanden ovenfor.

Sykdommen er ikke alvorlig og går som regel over av seg selv etter noen dager uten behandling. Men for de som er gravide kan tilstanden sette både mor og foster i fare dersom den ikke forebygges og ivaretas på riktig måte.

Hva er krysskontaminering i mat?

Krysskontaminering er hovedårsaken til matforgiftning. Det oppstår når patogene mikroorganismer sprer seg fra en matvare (vanligvis en rå mat) til en annen. Mikroorganismer sprer seg direkte når en matvare berører eller søler vann inn i en annen. Bakterier kan også spre seg til maten indirekte, fra hender, kjøkkenutstyr, kokeoverflater, boksåpnere, kniver og andre redskaper.

Flere måter å forhindre krysskontaminering i mat

Rengjør overflaten av kjøkkenredskaper med varmt såpevann før du begynner å tilberede mat som rått kjøtt eller fjærfe. Du kan også bruke en antiseptisk spray og tørke av med en ren fuktig klut.

Rydd opp søl umiddelbart under matlaging;

Vask hendene grundig etter å ha berørt rå mat for å unngå å spre dem til andre matvarer;

Sorter hvor du skal lagre rått kjøtt og tilberedt mat. Du bør legge frukten og salaten i et eget rom;

Bruk separate skjærebrett for rå og kokt mat;

Etter å ha brukt kniver og andre redskaper for rå matforedling, vask grundig med varmt såpevann;

Oppbevar rått kjøtt i beholdere for å unngå å dryppe vann inn i andre matvarer;

Vask oppvaskkluter ofte og bruk et eget lommetørkle til å tørke hendene;

Vask eller skift kjøkkenhåndklær og oppvaskkluter ofte fordi de gir ly og bakterier.

Er mat på restauranter eller hurtigmat trygt for gravide mødre?

Hvis du vil spise ute eller bestille hurtigmat, sjekk først hygienestandardene der. Du bør holde deg unna restauranter med følgende egenskaper:

Toaletter, vasker og spisebord er ikke rene;

Skitne spisebord, servise, bestikk og kopper;

Personalet praktiserer dårlig hygiene, etterlater skitne hender eller lange negler, skitne forklær eller langt hår ubundet;

Søppel flyter over eller forsøpler på feil sted. De kan tiltrekke seg fluer og er en kilde til patogener;

Rå mat ved siden av kokt mat eller bruk samme redskaper til begge;

Mat med utløpt bruksdato;

I mat er det hår, insekter eller andre ting som de ikke kan ha i seg selv;

Maten er ikke gjennomstekt.

Kunnskap om mattrygghet under graviditet er viktig. Forhåpentligvis vil artikkelen hjelpe deg lettere å forhindre matforgiftning samt hjelpe deg å få en trygg og sunn graviditet!