Matforgiftning hos barn: Ting mødre ikke bør ignorere

Matforgiftning oppstår når bakterier (noen ganger virus eller bakterier) kommer inn i mat eller drikke. Selv om du ikke kan smake, lukte eller se dem, kan disse bittesmå skapningene ha alvorlige effekter på kroppen.

Når matforgiftningsbakterier kommer inn i kroppen, frigjør noen giftstoffer som fører til diaré eller oppkast.

Hva forårsaker matforgiftning?

Matforgiftning har ofte mange årsaker, men den mest åpenbare er fordi pasienten spiser uhygienisk mat:

• Å spise eller drikke forurenset mat kan forårsake matforgiftning. Generelt er mennesker utsatt for matforgiftning fra animalsk mat - som kjøtt, fjærfe, egg, meieriprodukter og sjømat. Listen inkluderer også uvasket frukt, grønnsaker og annen fersk mat.
• Mat og væsker kan bli forurenset under matlaging, lagring og levering. For eksempel kan vann som brukes til å dyrke mat være forurenset med avføring fra dyr eller mennesker. I tillegg kan fjærfekjøtt komme i kontakt med mikroorganismer under bearbeiding eller transport. Matvarer kan også bli forurenset med bakterier hvis de oppbevares ved feil temperatur eller for lenge. I tillegg kan matlagings- eller håndteringsmetoder også forurense mat hvis behandlere ikke vasker hendene ordentlig eller de bruker urene kjøkkenredskaper mens de tilbereder mat.
• Personer med eksisterende medisinske tilstander (som kronisk nyresykdom) eller svekket immunforsvar er mer utsatt for matforgiftning enn personer med god helse.

Hva er tegnene på matforgiftning?

Matforgiftning kan oppdages avhengig av hvilken type kim som forårsaker det. Noen ganger vil barn begynne å føle seg ukomfortable innen en time eller to etter å ha spist forurenset mat eller drikkevann. For andre kan det hende at symptomene ikke vises før om flere uker. I de fleste tilfeller vil symptomene forsvinne innen 1-10 dager.

Vanligvis vil en person med matforgiftning oppleve følgende symptomer:

• Kvalme
• Magesmerter og kramper
• Oppkast
• Diaré
• Feber
• Hodepine og tretthet.

I sjeldne tilfeller kan matforgiftning få deg til å føle deg svimmel, få tåkesyn eller føle en prikkende følelse i hendene. I svært sjeldne tilfeller vil matforgiftning gi pustevansker.

Visse typer sykdomsfremkallende mikroorganismer, inkludert Listeria og E. coli , kan forårsake potensielt farlige hjerte-, nyre- og blødningsproblemer.

Ring legen hvis barnet ditt har noen av følgende symptomer:

• Oppkast varer mer enn 12 timer
• Diaré med feber høyere enn 38,3°C)
• Sterke magesmerter som ikke går over etter å ha tatt avføring
• Blodig avføring (diaré eller normal avføring) eller oppkast blod
• Svarte eller mørkebrune avføringer med en fiskeaktig lukt
• Hjertet slår veldig fort.

Du bør se etter tegn på dehydrering, som inkluderer:

• Ekstremt tørst
• Urinerer lite eller ingen urin
• Svimmel
• Innsunkne øyne
• Lett hodepine eller tretthet.

Hvordan bør du ta vare på barnet ditt hjemme?

Matforgiftning går vanligvis over av seg selv i løpet av få dager. For å hjelpe barnet ditt til å føle seg bedre i løpet av den tiden, sørg for at barnet ditt:

• Hvil mye
• Drikk rikelig med vann for å bekjempe dehydrering. Å drikke elektrolyttløsninger er også effektivt, bortsett fra melk eller koffeinholdige drikker
• Ta små og langsomme slurker for å gjøre det lettere å holde væsken nede
• Unngå fast føde og meieriprodukter til diaréen stopper
• Du bør ikke bruke medisiner mot diaré. Det kan forlenge symptomene på matforgiftning. Når diaréen og oppkastene har stoppet, kan du tilby barnet ditt lette måltider med lavt fettinnhold i noen dager for å forhindre ytterligere mageproblemer.

Hvis symptomene blir alvorlige eller du merker tegn på dehydrering, ring legen din.

Hvordan forhindre matforgiftning?

Følgende tips kan bidra til å redusere familiens risiko for matforgiftning:

• Lær alle i husholdningen din å vaske hendene grundig og ofte, spesielt etter badebruk, før du tar på mat og etter å ha rørt rå mat. Bruk såpe og varmt vann og skrubb i minst 15 sekunder.
• Rengjør alle redskaper, skjærebrett og overflater som du bruker til å tilberede mat med varmt såpevann.
• Ikke bruk upasteurisert melk eller matvarer som inneholder upasteurisert melk.
• Vask alle ferske grønnsaker og frukt som du ikke kan skrelle.
• Hold rå mat (spesielt kjøtt, fjærfe, sjømat) unna andre matvarer til de er tilberedt.
• Bruk lett bedervelige eller utgåtte matvarer så snart som mulig.
• Kok all animalsk mat til en sikker temperatur. For storfe- og svinekjøtt, minst 71°C). Kok egg til eggeplommene er faste. Fisk er generelt trygt å spise når den når en temperatur på 63°C).
• Oppbevar rester raskt i kjøleskapet, gjerne i beholdere med tettsittende lokk.
• Tin mat i kjøleskapet i mikrobølgeovnen eller i kaldt vann. Mat bør aldri tines ved romtemperatur.
• Hvis maten har passert utløpsdatoen, eller har en merkelig lukt, kast den.
• Hvis du er gravid, må du unngå alt rått kjøtt, dårlig tilberedt kjøtt eller sjømat, røkt sjømat, rå egg og produkter som kan inneholde rå egg, myke oster, upasteurisert melk, vann og vann, frukt, pate, coleslaw og pølse.
• Ikke drikk vann fra kilder eller ubehandlet.

Matforgiftning er en bekymring for mange mødre når de velger mat til barna sine. Derfor bør du være utstyrt med grundig kunnskap for ikke bare å kunne takle, men også forebygge dette problemet.

Relaterte artikler:

• 4 regler å huske for å unngå matforgiftning
• Forebygging av matforgiftning hos barn
• Ikke bli forgiftet av rester!