Hvordan lage tørr biff med en deilig og rask ovn

Tørket biff er en favorittrett for mange mennesker. Men på markedet i dag er tørket kjøtt forfalsket, av dårlig kvalitet, og inneholder mange farger som er skadelige for menneskers helse. Derfor ønsker mange å kunne lage sitt eget tørkede biff hjemme for å ivareta helsesikkerheten. Hvordan lage tørket biff med ovnen under er garantert både deilig og rask å nyte eller gi til venner.

Hvordan lage tørket biff ved ovn hjemme for å sikre mathygiene og sikkerhet. Du kan lage så mye du vil med bare en dedikert ovn. Den følgende artikkelen vil vise deg hvordan du lager tørr biff med en enkel ovn som alle kan gjøre.

Næringsverdien av beef jerky

Beef jerky inneholder en viss mengde næringsstoffer, hovedsakelig protein, ca 27 % av proteinet i magert biff. Protein er veldig bra for kroppen, påvirker vekst og vedlikehold av kroppen, hjelper muskelvev med å vokse og regenerere. Dessuten inneholder biff fett for å gi energi til kroppen. Vitaminer og mineraler er også rikelig i storfekjøtt, som vitamin B12, B6, sink, jern, selen, niacin,... Disse stoffene hjelper kroppen å vedlikeholde og utvikle seg. Vitamin B12 gir næringsstoffer for hematopoiesis og hjernefunksjon samt regenerering av nervesystemet. Og vitamin B6 bidrar til prosessen med bloddannelse for å støtte anemi , andre mineraler er veldig bra for hjertet.

Selv om biff har mange næringsstoffer, kan næringsstoffene reduseres gjennom tørkeprosessen. Beef jerky er en erfaren mat som er rik på salt og kolesterol. Å spise for mye vil øke risikoen for høyt blodtrykk og ødem i kroppen. Derfor bør personer med høyt blodtrykk, personer med hjertesykdom , nyresykdom, blodfett ikke spise mye beef jerky. I tillegg har bruk av tørket storfekjøtt på markedet mange potensielle helsefarer fordi det ikke garanterer opprinnelsen, ikke renser maten, og er marinert med giftige kjemikalier som inneholder mange bakterier som lett fører til at forbrukere får magesmerter og diaré . tarmsykdommer.

Beef jerky inneholder en viss mengde næringsstoffer, hovedsakelig protein, ca 27 % av proteinet i magert biff

Hvorfor bør du tørke biff i ovnen?

Ovn brukes til mange retter som baking av kaker, tørking av biff, steking av kjøtt,... Bruk av ovn for å sikre at alle kjøttstykker er helt tørre. Uansett om kjøttet er tykt eller tynt, langt eller kort, er alt perfekt tørket. Når du setter biff i ovnen, sørg for å fordele stykkene jevnt for å unngå overstekte, lite stekte deler.

Hvordan lage beef jerky i ovnen

Deilig tørr biff med krydret, salte og søte smaker er alltid et attraktivt mellommåltid fra voksne til barn.

Tips for å velge biff:

• Deilig biff er knallrødt, fettet er hvitt eller litt gult, biffet har et lite korn, jo hvitere fett, jo bedre kjøtt.
• Du bør kjøpe et kjøttstykke som er fleksibelt, overflaten er litt tørr og snerpende, mindre elastisk. Ikke velg biter som har et litt tyktflytende utseende og en ubehagelig fiskelukt og har blod på hendene.
• For å gjøre beef jerky bør du velge magre kjøttstykker, uten fett, langt og tykt kjøtt etter koking, det blir seigt, deilig og i lengre tid.

Ingrediens:

• 1,7 kg biff.
• 100 g sitrongress.
• 15 g ingefær.
• Hvitløk, hornpepper, cashewnøtter, salt, sukker, mononatriumglutamat, østerssaus, matolje, gurkemeiepulver, chilisaus, fem krydder, chilipulver (hvis du vil spise krydret).

Lager:

• For 1,7 kg biff, skjær langs kornet i 0,5 mm tynne skiver. Du kan legge kjøttet i fryseren for å gjøre det lettere å skjære i skiver.
• Kvern eller finhakk en blanding av 6 fedd hvitløk, 15 g ingefær, 1 kåt chili og 100 g sitrongress for å marinere kjøttet.
• Først bør du farge cashew-oljen ved å koke opp 4-5 ss matolje med 2 ss cashewnøtter på lav varme og deretter filtrere cashew-oljen for å skape farge.
• Tilsett deretter hvitløk, ingefær og chili krydderblandingen til kjøttet og bland godt. For å marinere kjøttet, lag en saus bestående av 50 g sukker, 1 ss MSG, 2 ss salt, 2 ss gurkemeiepulver, 1 ts paprika, ikke krydret eller krydret som du liker, 30 g chilisaus, 30 g østerssaus , 3 ts fem krydder og 30g cashewolje.
• Mariner kjøttet i 6-8 timer eller over natten for at kjøttet skal trekke inn smakene.
• Etter marinering legger du disse kjøttstykkene på grillen for å tørke.
• Forvarm ovnen til 100 grader Celsius i ca 10 minutter, sett deretter ovnen til tørk for å tørke biffen ved 100 grader Celsius i 30 minutter.
• Etter at tørkingen er fullført, knus kjøttet og sett det i ovnen for å fortsette å tørke ved 100 grader Celsius i 60 minutter, etter andre gang vil kjøttet være helt tørt. Merk at kjøttet bør plasseres nær bunnen av ovnen for å unngå brent. Når du tørker, bruk en trepinne for å blokkere døren til ovnen for å la luften slippe ut og holde kjøttet tørt.

Kjøttet etter tørking har en sterk aroma av sitrongress, biff og marinerte krydder veldig typisk, kjøttstykket har en mørkebrun farge, når man spiser kjøttstykket er det seigt og absorberes med krydret, salte og søte smaker for å stimulere smak, jo flere spiser mer avhengige.

Hvordan lage tørket biff med ovnen er raskt, praktisk og sikrer fullstendig tørking

Noen notater når du lager beef jerky i ovnen

For å sikre at storfekjøttet er tørt etter å ha gjort det deilig, er det nødvendig å ta hensyn til følgende:

• For å få beef jerky smaker deilig, må du velge magert, fettfattig eller fettfritt biff, friskt og deilig.
• Biff bør rulles tynt slik at kjøttet blir mørt.
• Før du tørker biff, sørg for å forvarme ovnen i ca. 10 minutter for å stabilisere ovnstemperaturen.
• Under tørkeprosessen husker du å snu kjøttet slik at begge sider tørker jevnt og ikke blir for mørkt.
• Når kjøttet er helt avkjølt, legg det i en glasskrukke for å konservere. Lukk lokket godt og oppbevar i kjøleskapet. Etter 2-3 uker må du tørke den for å unngå mugg og bruke den lenger. En annen måte å konservere tørket storfekjøtt på er å pakke det inn i en plastpose, bruke et vakuum for å suge ut all luften og deretter oppbevare det i kjøleskapet.

For å sikre at det tørkede biff er deilig, er det nødvendig å ta hensyn til utvalget av ferskt biff

Beef jerky er en attraktiv snack, men å spise for mye er ikke bra for helsen. Så det er best å lage din egen hjemme med måten å lage beef jerky i ovnen ovenfor, med bare noen få enkle trinn og kjente ingredienser, kan du lage din egen deilige beef jerky for å behandle deg.venner og slektninger.